Направих го и аз. Излезнаха ми 6 чашки. При жълтъците сложих 2 с.л. кафява захар. Сега остава и да го опитаме. 
- Публикувана: 16 ян. 2007, 00:16 ч.
- Последно мнение: 25 ян. 2007, 12:40 ч.
Шоколадово брюле
КОЛЕДНО БРЮЛЕ
http://vecheria.tv/participants_view.php?w=4&p=13&r=17
Продукти:
500 мл течна сметана;
1 шоколад (за предпочитане с алкохолна плънка);
6 жълтъка;
1/2 ч. ч. кафява захар;
няколко капки есенция ром
Приготвяне:
1. Сметаната се налива в тенджера, кипва се и в нея се слага начупеният шоколад. Бърка се, докато шоколадът се разтопи.
2. Жълтъците се разбиват с кафявата захар.
3. Шоколадовата сметана се налива на тънка струйка в разбитите жълтъци, ароматизира се с есенция ром и се разбърква.
4. Сместа се изсипва в огнеупорни купички, предварително поставени в тава.
5. В тавата се налива вода и десертът се пече 40 минути на водна баня при температура на фурната 150 градуса.
http://vecheria.tv/participants_view.php?w=4&p=13&r=17
Продукти:
500 мл течна сметана;
1 шоколад (за предпочитане с алкохолна плънка);
6 жълтъка;
1/2 ч. ч. кафява захар;
няколко капки есенция ром
Приготвяне:
1. Сметаната се налива в тенджера, кипва се и в нея се слага начупеният шоколад. Бърка се, докато шоколадът се разтопи.
2. Жълтъците се разбиват с кафявата захар.
3. Шоколадовата сметана се налива на тънка струйка в разбитите жълтъци, ароматизира се с есенция ром и се разбърква.
4. Сместа се изсипва в огнеупорни купички, предварително поставени в тава.
5. В тавата се налива вода и десертът се пече 40 минути на водна баня при температура на фурната 150 градуса.
Направих го в голям купа и го изядохме снощи 
А как оползотворявате останалите белтъци 
?
?може6 а направи6 целувки
А не 6околадовото стандартно брюле без 6околад ли се прави
Супер звучи 
, а аз както обичам шоколад 
, а аз както обичам шоколад Гледах рецептата по GTV, Перфектната вечеря и се изкуших да го направя защото беше много лесно, а участниците се превъзнасяха колко е вкусно.
Е наистина е много вкусно
4 жълтъка
1/2 чаша захар
1 шоколад
500 мл течна сметана
Жълтъците се разбиват със захарта.
Сметаната се слага на котлона и вътре се натрошава шоколада. Оставя се да се разтопи. Когато е готов, сместа се сипва на тънка струйка при жълтъците. Разпределя се в купички за крем карамел и се пече на водна баня в предварително загрята фурна на 150 градуса. Сервира се студено!
На следващия ден е още по-вкусно.
П.П. На мен ми беше малко прекалено сладко с 1/2 чаша захар. Следващия път ще намаля количеството
Е наистина е много вкусно
4 жълтъка
1/2 чаша захар
1 шоколад
500 мл течна сметана
Жълтъците се разбиват със захарта.
Сметаната се слага на котлона и вътре се натрошава шоколада. Оставя се да се разтопи. Когато е готов, сместа се сипва на тънка струйка при жълтъците. Разпределя се в купички за крем карамел и се пече на водна баня в предварително загрята фурна на 150 градуса. Сервира се студено!
На следващия ден е още по-вкусно.
П.П. На мен ми беше малко прекалено сладко с 1/2 чаша захар. Следващия път ще намаля количеството
А като се извади от фурната и изстине... течно ли е или по гъсто?
Защото аз снощи ги направих но днес е още много много течно... пекох го на 160 градуса 40 мин...дали трябва пак да го допичам?
Всъщност истинското брюле грубо казано е "обърнат крем-карамел".
Затова захарта се гори върху крема със специално приспособление - нещо като домакинско електроженче - казват му в много страни и ютия (не обичайната)
Ето малко за брюлето (превода е от английски на руски. Ако някой не разбира - ще го преведем)
"Изящные сливки десерта брули имеют толстую основу пудинга сливок и яиц, превышенных тонким слоем подтвержденного сахара. На французском языке, "сливки брули" означают "сожженные сливки,", который обращается к процессу, которым опрысканный сахар нагрет к температуре, которая подтверждает это к восхитительному коричневому цвету. Традиционный метод кулинарии этого типа заварного крема развил много приправленных изменений, но самое простое является часто лучшим.
Основной рецепт для сливок брули вовлекает немного причудливых шагов или специализированного оборудования. Сливки кипения в кастрюле по средней высокой температуре, затем смахните в яичных желтках. По уменьшенной высокой температуре, движение пока не утолщено, такой, что это может покрыть стороны кастрюли. Некоторые люди пекут смесь в водной ванне, которая защищает компоненты от неравной или резкой высокой температуры. Лейте разбивание в ряд керамического реймкинс, пока середина все еще не свободна, но граница устойчива. Охладите их в рефрижераторе в течение нескольких дней. Когда готово служить, опрыскивать их с однородным слоем гранулированного белого сахарного тростника. Быстро выставьте вершины горячему пламени, или факел повара или жаровня духовки, таким образом сахар темнеет к богатому коричневому цвету, но не становится обугленным.
Сливки брули комбинируют ароматы приверженца минимализма в частично охлажденный все же частично нагретый десерт. Конечно, есть много установленных изменений на аромате сливок и сахара, которые добавляют специи, орехи, спиртных, или положения во главе. Например, некоторое соединение поваров в корице, извлечении ванили, кокосовом орехе, тыкве, таяло шоколад, или сконцентрировало кофе эспрессо, чтобы сделать сезонные варианты. Другие используют богатые, тяжелые спиртных как сливки ди бальзам, бурбон, или сливки ди мензэ для пряного таланта. Если декоративно реймкинс не достаточно причудливыми, Вы можете добавить, что весна монетного двора, новых ягод, брила шоколад, высушил кокосовый орех, расколотые лесные орехи, или съедобный цветок, типа настурции, чтобы соблазнить гостей, чтобы полностью оценить их первую ложку декадентских сливок брули."
И още
Самая прекрасная пища должна закончиться с самым прекрасным десертом. И какой десерт мог быть более прекрасен чем crиme брули? Crиme брули нравится небу с его тонкой смесью сливочного заварного крема и хрустящей, сладкой корки; это - прекрасный финал любой пище гурмана.
Происхождение
В то время как срок “crиme брули” (объявил крем-бру-лей) является французским, означая “сожженные сливки,” его происхождение было обсуждено в течение многих столетий — французы, английский язык, и испанский язык все требование быть производным источником этого потрясающего десерта. Но независимо от его наследия, crиme брули остается одним из самых популярных выборов в прекрасном обеденный.
Компоненты
Хотя традиционно crиme брули сделан с тремя основными компонентами - яйца, сахар, и тяжело пениться - много поваров добавляют чистое извлечение ванили и другие ароматы. Несколько популярных дополнений включают шоколад, ириски, бурбон, бренди, клен, лесной орех, или имбирь. Иногда основной crиme брули превышен с малинами, подтвержденными бананами или даже хрустящим леденцом ириски. Вы даже найдете исполнения, которые включают обезжиренный, соя тофу или вегетарианские рецепты.
Кухонная посуда
Быстрый интернет-поиск показывает большую популярность этого десерта, с сотнями рецептов онлайн, подсказок, статей, и совета относительно кулинарии и обслуживания этому сливочному удовольствию. Вы также найдете несколько вебсайтов, которые предлагают специализированную кухонную посуду, посуду, и оборудование для того, чтобы делать crиme брули. Вот - несколько вещей, чтобы искать перед превращением вашего crиme брули рецепт в восхитительное создание:
Реймкин – прямо-примкнутое, жаростойкое блюдо, построенное из керамического, стеклянного, или терракота. Реймкинс может быть простыми белыми, круглыми блюдами или продуманно разработанные формы специальности, типа сердец или цветов.
Саламандра – посуда стали или чугуна на длинной рукоятке, которая нагрета по открытому пламени и отложена crиme брули, чтобы подтвердить сахар.
Маленький кухонный факел – имел обыкновение подтверждать сахар вместо традиционной саламандры. (Примечание: если Вы никакого не имеете пункта, ваш crиme брули может быть помещен под жаровней, чтобы достигнуть того же самого подтвержденного эффекта.)
Много рецептов призывают к водной ванне, которая является процессом размещения готовой смеси в индивидуальных блюдах и затем размещении тех блюд в большем блюде сдобы, заполненном дюймом или двумя из воды перед сдобой.
Кэтлин Гулсбай
Има различни видове брюле - стандартно; варианти на каталонски (някъде го пишат каталунски) крем; шоколадови и с кафе; с плодове (лимони, мандарини, банани и други вкл. и тиква); дори и малко странни - с дробчета ..., "Наполеон" и т.н.
Ето къде може да се види стъпка по стъпка приготвяне на Брюле:
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/krembrule.shtml
Затова захарта се гори върху крема със специално приспособление - нещо като домакинско електроженче - казват му в много страни и ютия (не обичайната)
Ето малко за брюлето (превода е от английски на руски. Ако някой не разбира - ще го преведем)
"Изящные сливки десерта брули имеют толстую основу пудинга сливок и яиц, превышенных тонким слоем подтвержденного сахара. На французском языке, "сливки брули" означают "сожженные сливки,", который обращается к процессу, которым опрысканный сахар нагрет к температуре, которая подтверждает это к восхитительному коричневому цвету. Традиционный метод кулинарии этого типа заварного крема развил много приправленных изменений, но самое простое является часто лучшим.
Основной рецепт для сливок брули вовлекает немного причудливых шагов или специализированного оборудования. Сливки кипения в кастрюле по средней высокой температуре, затем смахните в яичных желтках. По уменьшенной высокой температуре, движение пока не утолщено, такой, что это может покрыть стороны кастрюли. Некоторые люди пекут смесь в водной ванне, которая защищает компоненты от неравной или резкой высокой температуры. Лейте разбивание в ряд керамического реймкинс, пока середина все еще не свободна, но граница устойчива. Охладите их в рефрижераторе в течение нескольких дней. Когда готово служить, опрыскивать их с однородным слоем гранулированного белого сахарного тростника. Быстро выставьте вершины горячему пламени, или факел повара или жаровня духовки, таким образом сахар темнеет к богатому коричневому цвету, но не становится обугленным.
Сливки брули комбинируют ароматы приверженца минимализма в частично охлажденный все же частично нагретый десерт. Конечно, есть много установленных изменений на аромате сливок и сахара, которые добавляют специи, орехи, спиртных, или положения во главе. Например, некоторое соединение поваров в корице, извлечении ванили, кокосовом орехе, тыкве, таяло шоколад, или сконцентрировало кофе эспрессо, чтобы сделать сезонные варианты. Другие используют богатые, тяжелые спиртных как сливки ди бальзам, бурбон, или сливки ди мензэ для пряного таланта. Если декоративно реймкинс не достаточно причудливыми, Вы можете добавить, что весна монетного двора, новых ягод, брила шоколад, высушил кокосовый орех, расколотые лесные орехи, или съедобный цветок, типа настурции, чтобы соблазнить гостей, чтобы полностью оценить их первую ложку декадентских сливок брули."
И още
Самая прекрасная пища должна закончиться с самым прекрасным десертом. И какой десерт мог быть более прекрасен чем crиme брули? Crиme брули нравится небу с его тонкой смесью сливочного заварного крема и хрустящей, сладкой корки; это - прекрасный финал любой пище гурмана.
Происхождение
В то время как срок “crиme брули” (объявил крем-бру-лей) является французским, означая “сожженные сливки,” его происхождение было обсуждено в течение многих столетий — французы, английский язык, и испанский язык все требование быть производным источником этого потрясающего десерта. Но независимо от его наследия, crиme брули остается одним из самых популярных выборов в прекрасном обеденный.
Компоненты
Хотя традиционно crиme брули сделан с тремя основными компонентами - яйца, сахар, и тяжело пениться - много поваров добавляют чистое извлечение ванили и другие ароматы. Несколько популярных дополнений включают шоколад, ириски, бурбон, бренди, клен, лесной орех, или имбирь. Иногда основной crиme брули превышен с малинами, подтвержденными бананами или даже хрустящим леденцом ириски. Вы даже найдете исполнения, которые включают обезжиренный, соя тофу или вегетарианские рецепты.
Кухонная посуда
Быстрый интернет-поиск показывает большую популярность этого десерта, с сотнями рецептов онлайн, подсказок, статей, и совета относительно кулинарии и обслуживания этому сливочному удовольствию. Вы также найдете несколько вебсайтов, которые предлагают специализированную кухонную посуду, посуду, и оборудование для того, чтобы делать crиme брули. Вот - несколько вещей, чтобы искать перед превращением вашего crиme брули рецепт в восхитительное создание:
Реймкин – прямо-примкнутое, жаростойкое блюдо, построенное из керамического, стеклянного, или терракота. Реймкинс может быть простыми белыми, круглыми блюдами или продуманно разработанные формы специальности, типа сердец или цветов.
Саламандра – посуда стали или чугуна на длинной рукоятке, которая нагрета по открытому пламени и отложена crиme брули, чтобы подтвердить сахар.
Маленький кухонный факел – имел обыкновение подтверждать сахар вместо традиционной саламандры. (Примечание: если Вы никакого не имеете пункта, ваш crиme брули может быть помещен под жаровней, чтобы достигнуть того же самого подтвержденного эффекта.)
Много рецептов призывают к водной ванне, которая является процессом размещения готовой смеси в индивидуальных блюдах и затем размещении тех блюд в большем блюде сдобы, заполненном дюймом или двумя из воды перед сдобой.
Кэтлин Гулсбай
Има различни видове брюле - стандартно; варианти на каталонски (някъде го пишат каталунски) крем; шоколадови и с кафе; с плодове (лимони, мандарини, банани и други вкл. и тиква); дори и малко странни - с дробчета ..., "Наполеон" и т.н.
Ето къде може да се види стъпка по стъпка приготвяне на Брюле:
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/krembrule.shtml