Публикувана: 8 юли 2023, 23:10 ч.
Последно мнение: 13 окт. 2023, 11:25 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

31 973
743
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да спася прегоряло пуешко бутче?
Как да приготвя патешко магре с портокалов сос?
Защо сиропът от бъз стана лепкав и с парцали вътре?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да спася прегоряло пуешко бутче?
  
  Ако пуешкото бут е загоряло, внимателно го прехвърлете в друг съд и отстранете загорялата част. След това го варете в тенджера с лук, моркови и подправки. След като се свари, можете да го сервирате с гарнитура от картофено пюре.
- Как да приготвя патешко магре с портокалов сос?
  
  За патешко магре с портокалов сос, накиснете го в хладилник за няколко часа. След това изпечете месото и сервирайте със соса, направен от портокали, захар, червено вино и бульон.
- Защо сиропът от бъз стана лепкав и с парцали вътре?
  
  Ако сиропът от бъз стане лепкав и с парцали вътре, причините могат да бъдат неправилно приготвяне, нестерилни бутилки или възможно развитие на гъбички. Препоръчително е да се избягва добавянето на захар преди кипене и да се използват стерилни бутилки за съхранение.
- Кой блендер е най-подходящ за приготвяне на гладък крем?
- Как да направя домашни ореховки, които са твърди и хрупкави като купени?

# 285 14 авг. 2023, 19:14 ч.

Мнения: 17 986

Пиле, гъби, ориз, ще стане според мен. И виното е първата течност след ориза, после бульон. Поне аз така правя.

# 286 14 авг. 2023, 20:57 ч.

In transit
Мнения: 15 643

Цитат на: Сирос в пн, 14 авг 2023, 19:14

Пиле, гъби, ориз, ще стане според мен. И виното е първата течност след ориза, после бульон. Поне аз така правя.

Добра комбинация, но с печурки.
Както е писала Морена, манатарките са със силен вкус и пилето ще се загуби. Аз бих направила ризотото само с манатарки.

# 287 14 авг. 2023, 21:15 ч.

Мнения: 17 986

Мики, да, аз също, но и с пилето ще стане.
В тая връзка, имам замразени челадинки/челядинки. Някой с рецепта за супа и да не е бистра? Яла съм като дете, но помня само, че е вкусна.

# 288 14 авг. 2023, 21:29 ч.

Sofia
Мнения: 31 038

За пореден път правя еклери и все нещо не се получават.Спадат към края на печенето,а преди това са бухнали.Защо?!Пека ги в загрята фурна на 180’С за 15мин.и още 20-25мин.на 150’С

# 289 14 авг. 2023, 21:35 ч.

Мнения: 6 254

Специално за печенето на парено тесто съм срещала много разнопосочни мнения,вкл. и професионални такива, за първоначално изпичане на високи градуси, после на ниски, но при мен също не е имало успех. Според мен от рязката смяна на температурата се получава това. Последните пъти ги пека на 200° точно 30 Мин и са перфектни.
По рецепта от Кулинарно с Йоана.

# 290 14 авг. 2023, 21:54 ч.

Sofia
Мнения: 31 038

Имам неуспехи и с пълнежа им 🙄
Не мога да го направя тоз домашен яйчено ванилов крем и това е...
С какво друго може да се напълнят?
С крем Оле дали ще стане?

# 291 14 авг. 2023, 22:10 ч.

Мнения: 6 254

Крем Оле на Йоткер ли е? Защо да не стане... По спомен не беше течен някакъв.
В блога на Йоана има няколко рецепти за крем, аз лично ги пълня обикновено с някакъв вариант на млечен крем. Обаче следващия път ще пробвам нещо по-засукано 😁

# 292 14 авг. 2023, 22:17 ч.

In transit
Мнения: 15 643

Цитат на: Doli в пн, 14 авг 2023, 21:54

Доли, препоръчвам ти тази рецепта, виж как ги пека, а пълнежа им е разкошен и няма начин да сгрешиш с него. Вчера пак го правих, изядох го директно с лъжицата.

# 293 14 авг. 2023, 22:42 ч.

Sofia
Мнения: 31 038

Благодаря👍🏻
Следващият път ще се опитам да ги направя по тази рецепта.Изглеждат вкусни 😋
Сега ми мина желанието за повече старание на пълнежа след като повечето спаднаха 🤨
Напълних,т.е. намазах с по-гъст шоколадов крем “Оле”и ги прибрах в кутия в хладилника.Дано малко омекнат до утре.

# 294 14 авг. 2023, 22:47 ч.

Мнения: 6 254

Мики, твоята рецепта е следващата, която ще опитам. 😍 Този крем много ме заинтригува! Само не знам карамелен шоколад откъде да взема, с друг ще стане ли?

# 295 14 авг. 2023, 22:57 ч.

София/Испания
Мнения: 1 630

Цитат на: Doli в пн, 14 авг 2023, 22:42

Доли, еклерите;когато са опечени ги оставяш да изстинат във фурната,като само леко открехнеш вратичката,за да не спаднат,ако веднага ги извадиш на студено.

# 296 14 авг. 2023, 23:52 ч.

Мнения: 9 603

Цитат на: Сирос в пн, 14 авг 2023, 21:15

норвежката гъбена млечна супа на Винце е страхотна https://pep-4o.blogspot.com/2014/10/blog-post.html правя с всякакви гъби

# 297 15 авг. 2023, 00:27 ч.

Мнения: 17 114

Цитат на: Mikkey в пн, 14 авг 2023, 20:57

манатарките са със силен вкус и пилето ще се загуби.

Има начини да не се загуби, ако това е целта. Но и да се загуби пилето не е само за вкус, има и други функции като текстура, протеини, засищане, то всъщност и не се "губи" напълно, но това са подробности, всичко е по желание на готвещия дали иска месно или постно ястие.

# 298 15 авг. 2023, 10:14 ч.

In transit
Мнения: 15 643

Цитат на: Mирa в пн, 14 авг 2023, 22:47

Да, може и с нормален шоколад да направиш глазура или с бял, примерно. Иначе карамелен има на Callebaut. Купувам го оттук, но сигурно го има и по други сладкарски магазини, където продават тази марка. Valrhona също имат такъв шоколад на капки. Тия карамелените шоколади са разкошни. Blush