Публикувана: 9 ноем. 2023, 08:45 ч.
Последно мнение: 16 апр. 2025, 13:35 ч.

За любителите на салати - тема 6

81 396
731
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да съхранявам орехите, за да не се развалят?
Как да приготвя дресинг за зелева салата?
Как да приготвя салата от китайско зеле и какъв вид дресинг е подходящ?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да съхранявам орехите, за да не се развалят?
  
  За да запазите орехите свежи и годни за консумация, можете да използвате два метода на съхранение. Първият метод включва стерилизиране на бурканите с орехи при 80°C (176°F) за няколко минути, след което ги обърнете, за да създадете вакуум. Вторият метод включва вакуумно запечатване на бурканите и излагане на микро вълни на пълна мощност в продължение на 1,5 минути, последвано от херметично затваряне. И двата метода помагат да се предотврати развитието на мухъл, разваляне и удължават срока им на годност.
- Как да приготвя дресинг за зелева салата?
  
  За дресинг на зелева салата можете да използвате различни съставки. Например, един вариант е смесване на оцет, зехтин, сол и захар и добавяне на един дафинов лист, за да предотвратите гранясването на ядките. Друг вариант е дресинг със сок от мандаржина, уасаби и дижонска горчица с малко лимонов сок. Можете да експериментирате с различни съставки, като коригирате пропорциите според личните си предпочитания.
- Как да приготвя салата от китайско зеле и какъв вид дресинг е подходящ?
  
  Салатата от китайско зеле може да се приготви с добавка на моркови, репички, лук и други зеленчуци. За дресинг можете да използвате различни варианти като винегрет, майонеза, балсамов оцет или зехтин. Има много предложения за дресинги в тази и предишните теми, които могат да ви вдъхновят.
- Какви са някои интересни рецепти за салата с пак чои?
- С какви съставки могат да се комбинират репичките в салатите?

# 105 22 ян. 2024, 14:50 ч.

Русе
Мнения: 6 482

Скрит текст:

Цитат на: monii в пн, 22 яну 2024, 14:15

Здравейте!
Може ли да дадете идеи какво да прибавя към салата от китайско зеле?
И какъв дресинг е подходящ?

Две рецепти преведени от една китайска книга. Не съм ги правил.

Скрит текст:

Салата с фъстъци е много ярка и необичайна вариация на традиционната тема
отидете на зелева салата. Вместо обичайната майонеза използваме повече
лек оцетен дресинг. Тази салата може да се сервира към различни ястия,
като тако с гъби (страница 208) или бургери с гъби (страница 126).
Също така е много добър като лека закуска за пикник.
6 чаши нарязано зеле
3/4 чаша азиатски дресинг
6 шалот, нарязани на ситно
1/2 чаша печени фъстъци
1. Поставете всички съставки в голяма купа и разклатете, докато се смесят добре.
2. Съхранявайте салатата във вакуумно затворен съд в хладилник до 2 дни.

Соята, джинджифилът, чесънът и оризовият оцет са „класически набор“ в ориенталската кухня.
Дресингът с тези съставки придава на ястията богат аромат,
Освен това става отлична марината за зеленчуци.
1/2 чаша оризов оцет
1/2 чаша сироп от кафяв ориз
1/4 чаша ниско съдържание на соев сос
съдържание на натрий (или тамари)
1 чаена лъжичка смлян джинджифил
1 чаена лъжичка смлян сух чесън
1. В малка купа разбъркайте добре всички съставки с бъркалка.
2. Изсипете дресинга във вакуумно затворен съд и съхранявайте в хладилник до 10 дни.
ЗЕЛЕНА САЛАТА СЪС СУСАМ И МАКАРОНИ
Кориандърът и таханът са буквално създадени един за друг и те също образуват прекрасно дуо в тази салата. Руколата добавя пикантна пиперлива нотка, но можете да замените спанак, ако желаете.
300 г пълнозърнести макаронени изделия
1 чаша зелен сос (стр. 54)
3 чаши рукола
1 средно голяма червена чушка, нарязана на кръгчета
4 шалот, тънко нарязани
Морска сол и смлян черен пипер (на вкус)
1. Сварете макароните, отцедете ги в гевгир и изплакнете със студена вода, докато
няма да се охлади.
2. Смесете съставките добре в дълбока купа
ЗЕЛЕН СОС
Веднъж направих този сос със сусамово масло и тахан - много е вкусен, но твърде калоричен. Затова сега предпочитам варианта без сусамово масло. А ако направите без тахан, сосът ще стане още по-малко мазен.
Във всеки случай ще се окаже гъст и ароматен. Можете да сервирате с паста,
зеленчуци на пара и много други ястия от нашата книга.
300–350 г твърдо копринено тофу
3/4 чаша нарязан пресен кориандър
1/4 чаша не суров тахан
2 супени лъжици лимонов сок
4 скилидки чесън
2 супени лъжици морска сол
1/4 чаена лъжичка кайенски пипер
1. Комбинирайте всички съставки в купа на блендер и доведете сместа до консистенция
хомогенно пюре.
2. Прехвърлете соса във вакуумно затворен съд и го съхранявайте в хладилник до 7 дни.

# 106 22 ян. 2024, 15:11 ч.

Мнения: 25 048

Цитат на: monii в пн, 22 яну 2024, 14:15

Здравейте!
Може ли да дадете идеи какво да прибавя към салата от китайско зеле?
И какъв дресинг е подходящ?

Самото зеле не е кой знае колко особено, дресинга бих го съобразила с каквото друго има в салатата. Ако има, де. Иначе китайското зеле ми е почти толкова неутрално колкото айсберг - каквото му сложиш, на такова има вкус. И съм му слагала почти всичко което можеш да се сетиш за дресинг на други салати, все ми харесва. От винегрет през медено-горчичен дресинг и евентуално и с джинджифил, сос Цезар, та до просто зехтин и оцет с добавена струйка сусамово олио - много му отива олио от печен сусам. Може и семенца сусам да запечеш леко на тиган и да ги метнеш и тях за малко повече текстура, особено ако наистина няма и кой знае какви други зеленчуци.

# 107 22 ян. 2024, 15:45 ч.

Мнения: 603

Цитат на: monii в пн, 22 яну 2024, 14:15

Здравейте!
Може ли да дадете идеи какво да прибавя към салата от китайско зеле?

С китайско зеле имаме една любима салата вкъщи. Добавяме царевица, краставица и много копър.

# 108 22 ян. 2024, 16:00 ч.

Мнения: 16 845

Китайското зеле може да се направи все едно е зелена салата. Аз го харесвам с краставица, пресен лук, пресен чесън, копър, сол, лимон, олио. И репички му ходят, и варени яйца. Всичко е въпрос на вкус. Правила съм китайско зеле с риба тон(в зехтин), пресен лук, лимон и сол.
Салатата с фъстъци е хубава, аз съм я правила с тънко нарязано зеле, краставица на "пръчици"(жулиенчета), малко перца пресен лук, белени фъстъци, фъстъчено олио, капка две сусамово олио, запечен сусам, сол, малко оцет или лимон.

# 109 22 ян. 2024, 17:14 ч.

Мнения: 25 048

Мда, правила съм с лук (зелен/червен), кисели краставички и сладка царевица, също добре се съчетава със зелении от сорта на копър или магданоз и дават също вариации, различните видове оцет и те, абе поле за изява много има с нея. С пресни краставици и/или домати. С морков. На мен ми е по-близък еквивалент на айсберг с намек за зеле, отколкото на зелена салата. Но носи почти на всичко, така или иначе. Не е като да е специфичен вкус дето си "иска" определени неща.
Не че не ми харесва понякога да хрупам листа китайско зеле само леко посолени, но обикновено те са ми "основата" там да има нещо свежо и хрупкаво, а вече вкусово и цветово се оформя салатата от останалото. Като си купя една голяма зелка, обикновено изреждам няколко различни салати от нея докато се изяде Grinning

# 110 22 ян. 2024, 20:28 ч.

ENGLAND
Мнения: 4 168

Аз съм почти всяка вечер на салати, но нямам търпрние за снимки и публикуване. Но имам въпрос. Обикновено подправям салатите със сок от нар. Но последната бутилка , която взех на дъноти, около 3-4 см остана много гъст сок. С какво мога да го разредя, с вода или оцет, или нещо друго?

# 111 22 ян. 2024, 20:31 ч.

Мнения: 17 425

Аз бих сложила портокалов сок. Всъщност не бих го пипнала въобще. Така имаш редукция на сока. Обръщаш бутилката в някоя чаша и чакаш да се изтече.

# 112 22 ян. 2024, 21:58 ч.

Мнения: 712

Здравейте момичета ще се радвам да споделите някой интересен дресинг са салата.Аз попронцип правя един и същ зехтин,горчица,мед и ябълков оцет (любителка съм на оцета) 🤗

# 113 23 ян. 2024, 05:28 ч.

Мнения: 11 131

Аз мед и горчица никога не слагам. Но една позната наскоро ми разказваше за неин дресинг с тахан. Не съм пробвала още с тахан и не знам дали ще пробвам, но ако ти е интересна идеята я пробвай .

# 114 23 ян. 2024, 07:43 ч.

Мнения: 16 845

Ами то и дресингите/винегретите/сосовете са "каквото ти дойде на ума" Wink

, има страшно много видове според вкуса и продуктите. Някои слагат соев сос, сос от нар, плодови оцети, балсамови редукции, майонеза, кисело мляко, синьо сирене, пармезан, бяло сирене, чесън, сладко или люто чили, видове кетчуп, сусамово олио, авокадо, различни видове тахани или песто.
За вариация на Цезар салата правя сос от майонеза(най добре домашна), кисело мляко, капки лимон, чесън, черен пипер и синьо сирене.

# 115 23 ян. 2024, 08:05 ч.

Мнения: 9 095

Зависи от салатата. Много харесваме зелената салата с дресинг с чесън, горчица и мед. Иначе използвам и сок от нар, балсамова редукция с ягоди, малини, круши. На някои слагам сос уорчестър. Правя и такъв с майонеза и кисело мляко. Варианти безброй. Единствено не слагам люто, не понасям.