Публикувана: 28 фев. 2007, 10:03 ч.
Последно мнение: 19 март 2007, 11:43 ч.

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 2

54 264
283
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са основните видове глазури и как се приготвят?
Как се прави марципан?
Как се приготвя фондю за моделиране?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са основните видове глазури и как се приготвят?
  
  Основните видове глазури включват жълтъчена, белтъчна, шоколадова, портокалова, млечна с кондензирано мляко, млечна с прясно мляко и фондю. Жълтъчната глазура се приготвя от жълтъци, пудра захар и ром. Белтъкът се приготвя от белтък на яйце, пудра захар и няколко капки лимонов сок. Шоколадовата глазура може да бъде приготвена от твърд шоколад и масло или твърд маргарин. Портокаловата глазура се прави от портокалова кора, портокалов сок, пудра захар и желатин. Млечната глазура с кондензирано мляко се приготвя от кондензирано мляко, масло и пудра захар. Млечната глазура с прясно мляко се приготвя от прясно мляко, желатин и пудра захар. Фондюто се прави от желатин, олио, твърд маргарин, пудра захар и глюкоза.
- Как се прави марципан?
  
  Марципанът може да бъде приготвен чрез смесване на пудра захар, смлени бадеми и белтък за спойка. Освен това може да се използва сварен марципан, който се приготвя от пудра захар, вода и смлени бадеми. Фалшивият марципан може да бъде направен чрез комбиниране на пудра захар, сухо мляко, белтък и есенция от бадеми.
- Как се приготвя фондю за моделиране?
  
  Фондюто за моделиране може да се направи с желатин, вода, пудра захар и нишесте. Първо накиснете желатина във вода и го оставете да набъбне. След това го разтворете на водна баня. След това добавете масло, глюкоза и ванилия към сместа и я изсипете в кладенче. Смесете добре, докато тестото стане гладко, след което го оформете и оставете да изсъхне.
- Как се приготвя глазура с бонбони маршмелоу?
- Как да направите торта на два етажа без специални инструменти?

# 240 14 март 2007, 10:31 ч.

Мнения: 373

Bambinkamalinka наистина е вкусна тортата, всички много я харесаха, препоръчвам я!

# 241 14 март 2007, 13:10 ч.

на брега на Дунав
Мнения: 1 571

Момичета страхотни торти сте направили. bouquet

. Майсторки сте вие ненадминати.
Тането а ти с твоите както ги наричаш импровизации направо ми скриваш шапката Shocked

. Тортата с бременнлийката която си постнала ме хвърли в оркестъра просто страхотна идейка Joy

.
Почнах да се засрамвам, че не съм правила тортики скоро, ама имам повод след седмица две и ще се развихря, че мойто фемили сега ме е емнало да пека мъфини и не мога да се откача да правя друго Mr. Green

.
Още веднъж БРАВО!!!!

# 242 14 март 2007, 15:32 ч.

Мнения: 243

И аз снощи направих една тортичка, защото имам РД, но нямам фото. Надеждата ми беше, че като донеса част от нея в офиса, ще я снимаме с нечий телефон. Така и стана, но се оказа, че кабела е забравен и ще ви пусна снимките утре. Sad

# 243 14 март 2007, 16:40 ч.

най-шареното място
Мнения: 8 197

Честито Porsha! Много здраве, щастие и любов!

# 244 14 март 2007, 16:46 ч.

Мнения: 83

Привет и от мен ето и моите произведения:Рибарска торта-

,торта Барби

и кола

# 245 14 март 2007, 16:49 ч.

Мнения: 83

Дано се вижда вече

# 246 15 март 2007, 09:31 ч.

Мнения: 243

[img=http://img31.imagevenue.com/loc146/th_43808_Picture_001_123_146lo.jpg][img=http://img42.imagevenue.com/loc59/th_43813_Picture_002_123_59lo.jpg][img=http://img12.imagevenue.com/loc51/th_43818_Picture_003_123_51lo.jpg]
Това е част от тортата за РД вчера.

# 247 15 март 2007, 11:41 ч.

Porsha честит рожден ден и от мен! bouquet

Тортата е станала страхотна!И аз правих днес торта за рождения ден на наш познат.Взех примера от един руски сайт които някои беше пуснал във фрума.Ето я и тортичката:

http://foto.arcor-online.net/palb/alben/76/5749976/1280_6430326235303961.jpg

http://foto.arcor-online.net/palb/alben/76/5749976/1280_3530626632336461.jpg

# 248 15 март 2007, 11:46 ч.

Мнения: 243

Светлето, страшна е тортата! Как правиш формата и каква е вътре-пандишпан, кексово тесто..... newsm78

# 249 15 март 2007, 11:59 ч.

Porsha,тортата вътре е шоколадов сладкиш с череши,а за формата на дупето използвах форма сърце обърната обратно,отгоре фондан,а бикините са от маслен крем(оцветен).

# 250 15 март 2007, 12:04 ч.

Мнения: 243

Пак нещо не ми е ясно. Как го направи тумбесто и толкова равно newsm78

# 251 15 март 2007, 12:17 ч.

Мнения: 1 052

Има ли разрез? Страшно си се справила! Дай моля и рецептата за сладкиша с черешите bouquet

# 252 15 март 2007, 12:23 ч.

Използвах следната рецепта за сладкиша тъй като в нея има бакпулвер и сладкиша се надува в средата:

Шоколадов сладкиш с череши

125 гр.краве масло
1 ч.чаша pr.мляко
1 ч.чаша захар
3 с.лъжици какао
3 яйца
2 ч.чаши брашно
1 бакпулвер
1 ванилия
череши от компот

Маслото,захарта,млякото,какаото се слагат на котлона да заврят.Разбиват се яйцата,брашното и бакпулвера и се прибавя шоколадовата смес.Най-накрая се добавят черешите и се пече на 170 градуса.

Като се опече сладкиша го загладих с малко маслен крем да позакръгля формта и като замръзна го покрих с фондан.
Нямам за съжаление разрез на сладкиша таи-като беше към подаръка а ние не можахме да останем на празненството таи-като сина ми е с висока температура.