Всъщност, истинското Птиче мляко се прави с агар-агар, а не с желатин. И е залята с шоколадова глазура.
- Публикувана: 1 апр. 2007, 15:37 ч.
- Последно мнение: 2 юни 2008, 21:58 ч.
Торта "Птичье молоко"
"Приче мляко " е любимата ми торта от малка, също и едноименните бонбони. Моята рецепта е подобна, а резултатът е
А идеята със салфетка е мнооого стара. Още през 80-те год, когатобях на стаж се използваха в сладкарския цех, за намазване с маслен крем. Само че , тогава се ползваха едни такива като гумени каренца, които после се измиваха- за многократно ползване. Някой може да си спомня, имаше ги доста по онова време.
А идеята със салфетка е мнооого стара. Още през 80-те год, когатобях на стаж се използваха в сладкарския цех, за намазване с маслен крем. Само че , тогава се ползваха едни такива като гумени каренца, които после се измиваха- за многократно ползване. Някой може да си спомня, имаше ги доста по онова време.
Джемма-страхотна торта,дай и твоята рецепта,моля.
Преди години,когато и аз съм я яла в братската страна много ми харесваше и бонбоните също но тогава беше дефицит,много трудно се намираше,ако по тази рецепта излезе същата торта с удоволствие ще я направя.
labrex ти щом си я яла същата ли е?
labrex ти щом си я яла същата ли е?
barcela, яла съм доста модификации на тази торта - с крем от грис, лимони-кора и сок, масло, струва ми се, че този вариант най-често се правеше като домашен. Купената имаше друг вкус - не е като тази, на която съм пуснала рецептата. Това суфле просто ми се стори лесно, направих го и се хареса - затова го пуснах тук. В нета има доста рецепти, като поровиш, може би ще си харесаш някоя.
В братската държава бонбоните и тортата със същото име бяха със тотално различен вкус,поне за мен ,де.... 
Да, Селма, купените наистина се различават от тази, която съм предложила. Давайте да пробваме разни рецепти, може и да налетим на най-близкия вариант до тази, която си спомняме от ония времена.
Много вкусни бяха тия тортички! А и не само "Птичье-то молоко".
Суфлето им е различно.
............... Накрая една позната рускиня се беше смилила и дала рецептата 
Та я правехме в домашни условия и ние.
Та я правехме в домашни условия и ние.Lois, напиши, ако обичаш, и вашата рецепта, сигурно е различна.
Аз и без това съм събрала колекция от рецепти на тая торта, но не всички съм пробвала. 
знаеш ли, наскоро се бях сетила за тая торта, и изрових доста рецепти от нета, които може би са по-истински. Тази, за която споменах, е приготвяна в тъмните соц. времена с подръчни материали и не мисля, че ще ти хареса много. Сега ще я потърся.
ето я нашата рецепта.
за блата: 100г. масло се разбива с 1/2ч.ч. пудра захар, добавят се 1 по 1 6 жълтъка, разбивайки. Прибавя се 3/4ч.ч. брашно и 0,5ч.л. сода, залята с лимон/оцет. В намазана и набрашнена тава се пече ок. 20 мин.
кремът се прави от отделените белтъци - разбиват се на сняг с 1,5ч.ч. пудра захар, добавя се желатин - ок. 15-20г, довършва се разбиването. Може да се добавят череши между двата блата.
Сега като я гледам, разбирам защо не ми е харесвала толкова, колкото донесените от Москва торти!
А имам една друга много интересна - с кондензирано мляко - искаш ли я?
блат -100г. маргарин (масло?!), 100г. захар, 4 жълтъка, 140 г. брашно, 20 г ванилин
крем - 200г. масло, 100г конд. мляко, 20г. ванилия - разбиват се на пяна.
приготвя се захарен сироп - 300г. захар с 130г. вода се вари до получаването на конец
суфле - 4 белтъка се разбиват на пяна с лимон. киселина, добавя им се захарния сироп на тънка струйка (това е като меринга италиана малко), добавя се разтопения 20г. желатин и готовия маслен крем, размесва се добре.
Сглобката е същата - блата на две, крем по средата, отгоре заливка от 200г. тъмен шоколад.
Тази бих я пробвала, но като сметна калориите, се плаша.....
ето я нашата рецепта.
за блата: 100г. масло се разбива с 1/2ч.ч. пудра захар, добавят се 1 по 1 6 жълтъка, разбивайки. Прибавя се 3/4ч.ч. брашно и 0,5ч.л. сода, залята с лимон/оцет. В намазана и набрашнена тава се пече ок. 20 мин.
кремът се прави от отделените белтъци - разбиват се на сняг с 1,5ч.ч. пудра захар, добавя се желатин - ок. 15-20г, довършва се разбиването. Може да се добавят череши между двата блата.
Сега като я гледам, разбирам защо не ми е харесвала толкова, колкото донесените от Москва торти!
А имам една друга много интересна - с кондензирано мляко - искаш ли я?
блат -100г. маргарин (масло?!), 100г. захар, 4 жълтъка, 140 г. брашно, 20 г ванилин
крем - 200г. масло, 100г конд. мляко, 20г. ванилия - разбиват се на пяна.
приготвя се захарен сироп - 300г. захар с 130г. вода се вари до получаването на конец
суфле - 4 белтъка се разбиват на пяна с лимон. киселина, добавя им се захарния сироп на тънка струйка (това е като меринга италиана малко), добавя се разтопения 20г. желатин и готовия маслен крем, размесва се добре.
Сглобката е същата - блата на две, крем по средата, отгоре заливка от 200г. тъмен шоколад.
Тази бих я пробвала, но като сметна калориите, се плаша.....
.............ето я нашата рецепта.
за блата: 100г. масло ...................
А имам една друга много интересна - с кондензирано мляко - искаш ли я?
блат -100г. маргарин (масло?!), ......................
Lois, благодаря!
Включвам рецептите в колекцията, по някое време все ще ги изпробвам.