Идеи за талиателе

# 15 13 апр. 2007, 15:54 ч.

Мнения: 5 462

Цитат на: aniji в пт, 13 апр 2007, 14:15

Аз си правя соса по рецепта на един готвач и става супер Та значи какво ти трябва:Малко зехтин 100гр.бекон,300гр.диви гъби /може и обикновени/2оогр,течна сметана 1-на скилитка чесън,чубрица,кора от лимон+няколко капки от лимона,2 жалтъка,пармезан и пакет таглиатели
Първо запържваш бекона докато леко стане кафяв,прибавяш и гъбите и чесъна запържваш докато омекне.Наливаш след това сметаната докарваш го до врене и намаляш после котлона леко да къкри докато се згъсти
През това време си сваряваш таглиателите
Разбъркваш лимонената кора и сокчето от лимана със соса изключваш котлона и добавяш сол,чер пипер и двата жалтъка
След като малко изцедиш таглиателите докато още има вода по тях ги връцаш обратно в тигана със соса.От топлината жълтъците ще се сварят сами.След като приготвиш порцията поръсваш със пармезан и ако има нужда със още сол и пипер.
Щялата процедура отнема около 15-20 мин.
Така ги правя и аз.Горе долу всеки вторник или сряда ядем това
Добър апетит thumbsup

Като изключа лимоновия сок това си е чиста паста карбонара.От лимоновия сок няма ли риск от пресичане на сметано- яйчения сос ????? newsm78

# 16 13 апр. 2007, 16:24 ч.

Мнения: 1 959

Той си е карбонара соса тук поне така ги предлагат таглиателите.Не се пресича не се притеснявай.

# 17 13 апр. 2007, 20:28 ч.

Някъде на път....
Мнения: 10 351

Запис за темичката Peace

# 18 13 апр. 2007, 20:47 ч.

Мнения: 963

Моите любими талятели са с броколи и пилешки хапки + сос от сметана и синьо сирене. Heart Eyes

Като се замисля броколи само така ям, иначе хич не ми е вкусно.

# 19 13 апр. 2007, 20:47 ч.

Някъде на път....
Мнения: 10 351

Цитат на: Джинджи в пт, 13 апр 2007, 20:47

Моите любими талятели са с броколи и пилешки хапки + сос от сметана и синьо сирене. Heart Eyes

Като се замисля броколи само така ям, иначе хич не ми е вкусно.

Дай рецептата, моля!

# 20 13 апр. 2007, 21:00 ч.

Мнения: 963

tilieva, аз съм лапач, а не готвач Embarassed

. Само като идея го дадох. Ако искаш конкретна рецепта - мога да пусна чак утре като се консултирам с готвача. Иначе най-общо: сметановия сос се прави както обикновено, но му се добавя и синьо сирене (някой по-нагоре пусна подобен сос); пилешкото е на хапки; броколито се слага почти накрая, за да остане сочно и леко хрупкаво... Толкова по спомени. Grinning

Огладнях сега, не е честно!
П.П. Сега се сетих - в ресторантите това го водят "талятели рустикана" - може и да има рецепти в нета.

# 21 14 апр. 2007, 15:20 ч.

София
Мнения: 3 787

Ето една рецепта за талиателе и от мен.Много го обичаме в къщи Wink

Талиателе "Примавера"

1 връзка пресни зелени подправки (босилек,копър, магданоз и т.н.)
1 ч.л.сушен риган
100 мл.зехтин
500 - 600 гр. летни зеленчуци (зелен фасул, тиквички, малки морковчета и т.н.)
2 средни глави лук, накълцани на ситно
1 скилидка чесън, счукан
1 пакет талиателе или друг вид паста
5 с.л.заквасена сметана

Изсипете зелените подправки и ригана в купа. Добавете 2 с.л.зехтин и оставете купата настрани.
Бланширате нарязаните зеленчуците във вряща подсолена вода, за около 1 - 3 минути. Извадете ги и ги сложете под течаща студена вода. Подсушете ги добре.
Загрейте останалия зехтин и запържете в него лука и чесъна, за 5 минути. Добавете зеленчуците и задушете за кратко. Добавете подправките.
Междувреемнно сварете талиателите във вряща подсолена вода, според инструкциите на опаковката.
Отцедете пастата и я изсипете при зеленчуците, в тигана. Добавете сметаната и като бъркате внимателно, оставете на котлона още 2 - 3 минути.

# 22 30 апр. 2007, 11:42 ч.

Пловдив
Мнения: 551

Направих талиателето по рецептата на aniji /но без яйцата/ и станаха разкошни Hug

Единствената ми забележка към себе си е, че следващият път соса ще е в двойна доза за да са по-сочни Simple Smile

Причина:

Причина: