За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 32 623
  • 737
  •   1
Отговори
# 660
  • Мнения: 4 887
Имам въпрос относно окрехкотено шкембе.
Тъй като искам да го направя на мезе във фурната, с кашкавал, масло и чесън, чудех се дали първо трябва да го сваря на котлона или мога направо да го сложа във фурната с малко вода - нали така също може да се свари? И после да добавя останалите продукти 🤔 дали ще се случи така лесно?

# 661
  • Русе
  • Мнения: 6 742
Скрит текст:
Имам въпрос относно окрехкотено шкембе.
Тъй като искам да го направя на мезе във фурната, с кашкавал, масло и чесън, чудех се дали първо трябва да го сваря на котлона или мога направо да го сложа във фурната с малко вода - нали така също може да се свари? И после да добавя останалите продукти 🤔 дали ще се случи така лесно?

https://ipeychev9.blogspot.com/2018/01/blog-post_25.html

# 662
  • Мнения: 9 215
Макар и да е окрехкотено, поне от моя опит шкембето си иска да се свари добре, преди да се приготвя на фурна, включително по описания начин. Аз го сварявам до пълна готовност и после вече го влагам в каквото ще правя.

# 663
  • Мнения: 4 623
Колко да е окрехкотено шкембето? Аз не съм правила на фурна, но понякога за шкембе чорба съм го варила и в тенджера под налягане и за не малко време, иначе е като дъвка. Готово шкембе от "Лидл", от там взимам.

# 664
  • Мнения: 4 887
Да, благодаря 🤗
Значи ще минем през стандартната процедура.

# 665
  • Варна
  • Мнения: 2 107
Императорски ориз как да направя? 2 пъти съм правила с бульон от скариди + няколко скариди и беше много вкусен. Сега нямам скариди. Ще ми предложите ли друг вариант?

# 666
  • Мнения: 2 513
Скрит текст:
Имам въпрос относно окрехкотено шкембе.
Тъй като искам да го направя на мезе във фурната, с кашкавал, масло и чесън, чудех се дали първо трябва да го сваря на котлона или мога направо да го сложа във фурната с малко вода - нали така също може да се свари? И после да добавя останалите продукти 🤔 дали ще се случи така лесно?

https://ipeychev9.blogspot.com/2018/01/blog-post_25.html


Тази рецепта звучи много добре и скоро време ще се пробва.
Иначе обожавам шкембе по флорентински и препоръчвам с 2 ръце който не е пробвал.

Шкембе купувам от това на "салам" в месарницата и под налягане става за под час.

# 667
  • София
  • Мнения: 131
Шкембето от Лидл е супер вариант за шкембе по флорентински — вече е окрехкотено и спестява време. Аз го доварявам още 30-40 минути с лук, чесън, черен пипер и дафинов лист, а после — на фурна с домати, бяло вино и ренде пармезан. Резултатът е фантастичен! 😊

# 668
  • Мнения: 1 188
Здравейте! Слагате ли на някое ястие маслинова паста?

# 669
  • Мнения: 25 738
Аз я харесвам разбъркана в салата на която отиват маслини и иначе бих сложила тях. Хич няма вид, обаче ми е много вкусно.
Другото ми любимо е извара и маслинова паста, сигурно ще стане добре и с котидж сирене или скир. Като разядка, за мазане върху филийка или крекер или там кой с каквото обича.

# 670
  • Мнения: 9 572
Правя охлювчета от бутер тесто с маслинова паста, слагам и на сандвичи или на лаваши

# 671
  • Sofia
  • Мнения: 30 519
Моля за идеи за пълнеж на солени еклери?

# 672
  • Мнения: 9 215
Аз си правя най-често плънка от малко крема сирене, маскарпоне, накълцани на ситно маслини, копър и смлени орехови ядки (като поръска)  или подобни кремести разновидности според ситуацията - може да се направи и с мънички късчета пушена сьомга, морски дарове (съответно с добавка на хайвер и лимон) или пък зеленчукови - с крема сирене и спанак - въобще с всичко, от което правиш разядки и е подходящо по текстура - не следвам някаква дозировка, гледам да е достатъчно гъсто, за да не тече и да не овлажнява тестото. Подправките подбирам според плънката. Не ги правя във формата на еклери, а на профитроли. Нещо такова се получава:
 

# 673
  • Sofia
  • Мнения: 30 519
Много благодаря👍🏻
И аз винаги кръгли ги правя.
Профитероли ли са това?
Наскоро носих на една сбирка и един от гостите се изненада,че са кръгли 🤔
За него еклерите били само с дълга форма 😀

Имам и около 5-6 сурови белтъка.
Идея за нещо сладичко?

# 674
  • Мнения: 8 384
В къщи най се харесват пълнени с руска салата. Ползвала съм и катък с печени чушки, лютеница с праз и сирене, както и скариди объркани с малко майонеза, настърган кашкавал, пармезан, ситно нарязана краставица, копър, чесън.

С белтъците една Павлова, може и във вид на руло. Забравени сладки, ангелски кекс, ореховки, кокоски, френски макарони...

Общи условия

Активация на акаунт