- Публикувана: 24 май 2007, 17:34 ч.
- Последно мнение: 4 фев. 2008, 15:49 ч.
АРМЕНСКИ СПЕЦИАЛИТЕТИ ???
Пуснах една търсачка, според Уикипедия, галактобуреко (γαλακτομπούρεκο) е гръцки и турски специалитет (турското наименование е Sütlü Börek). Не пише да е типичен за арменската кухня. Според мен тия във вестника са се объркали. За това объркване имах предвид по-горе, не на Мариета, естествено.
Което не ме изненадва никак, имайки предвид, че заради малките си бюджети, повечето издания "крадат" безразборно и без да гледат както рецепти, така и снимки на ястия от интернет и при това крадене правят доста грешки. Последния пример бяха едни рецепти и снимки на Мариана Г, взети от форума на "Гответе с мен" и публикувани в едно доста известно женско списание.
статията в Уикипедия - http://en.wikipedia.org/wiki/Galaktoboureko
Което не ме изненадва никак, имайки предвид, че заради малките си бюджети, повечето издания "крадат" безразборно и без да гледат както рецепти, така и снимки на ястия от интернет и при това крадене правят доста грешки. Последния пример бяха едни рецепти и снимки на Мариана Г, взети от форума на "Гответе с мен" и публикувани в едно доста известно женско списание.
статията в Уикипедия - http://en.wikipedia.org/wiki/Galaktoboureko
Голям почитател съм на арменската кухня..........имам много добра приятелка, арменка, и не съм срещала такова гостоприемство като при арменците 
Любимото ми място за арменски гозби са ресторантите Егур Егур. Обожавам постно мантъ - това са макарони в кисело мляко, заляти с разтопено масълце.............ако имате възможност да ги пробвате, не пропускайте тази вкусотия. Ще си оближете пръстите! 
Любимото ми място за арменски гозби са ресторантите Егур Егур. Обожавам постно мантъ - това са макарони в кисело мляко, заляти с разтопено масълце.............ако имате възможност да ги пробвате, не пропускайте тази вкусотия. Ще си оближете пръстите!
Мантъ:
Смесва се изцедено и обикновено кисело мляко, добавя се сол и няколко скилидки пресован чесън. Сваряват се макарони (тип мидички), изцеждат се много добре и още горещи се добавят към млечната смес. Всичко се поръсва със сушен гьозум (без да се разбърква). Сгорещява се масло и към него се прибавя червен пипер, когато е добре сгорещено се изсипва с лъжица върху ястието.
Арменска мусака:
2-3 патладжана се обелват на няколко места и се нарязват напречно на 3-4 дебели резен и се изпържват. Запържва се кайма със ситно нарязан лук и червен пипер. В тавичка се нареждат изпържените патладжани, отгоре се изсипва каймата. Всичко се покрива плътно с нарязани кръгчета домати, полива се с малко зехтин и се запича за кратко. Преди поднасяне се поръсва със ситно нарязан магданоз.
П.П. И за двете рецепти няма точен грамаж на продуктите, всичко зависи от домакинята.
Хилда Казасян каза, че освен много вкусна арменската кухня била много нездравословна
Смесва се изцедено и обикновено кисело мляко, добавя се сол и няколко скилидки пресован чесън. Сваряват се макарони (тип мидички), изцеждат се много добре и още горещи се добавят към млечната смес. Всичко се поръсва със сушен гьозум (без да се разбърква). Сгорещява се масло и към него се прибавя червен пипер, когато е добре сгорещено се изсипва с лъжица върху ястието.
Арменска мусака:
2-3 патладжана се обелват на няколко места и се нарязват напречно на 3-4 дебели резен и се изпържват. Запържва се кайма със ситно нарязан лук и червен пипер. В тавичка се нареждат изпържените патладжани, отгоре се изсипва каймата. Всичко се покрива плътно с нарязани кръгчета домати, полива се с малко зехтин и се запича за кратко. Преди поднасяне се поръсва със ситно нарязан магданоз.
П.П. И за двете рецепти няма точен грамаж на продуктите, всичко зависи от домакинята.
Хилда Казасян каза, че освен много вкусна арменската кухня била много нездравословна
Мантъ:
Смесва се изцедено и обикновено кисело мляко, добавя се сол и няколко скилидки пресован чесън. Сваряват се макарони (тип мидички), изцеждат се много добре и още горещи се добавят към млечната смес. Всичко се поръсва със сушен гьозум (без да се разбърква). Сгорещява се масло и към него се прибавя червен пипер, когато е добре сгорещено се изсипва с лъжица върху ястието.
Арменска мусака:
2-3 патладжана се обелват на няколко места и се нарязват напречно на 3-4 дебели резен и се изпържват. Запържва се кайма със ситно нарязан лук и червен пипер. В тавичка се нареждат изпържените патладжани, отгоре се изсипва каймата. Всичко се покрива плътно с нарязани кръгчета домати, полива се с малко зехтин и се запича за кратко. Преди поднасяне се поръсва със ситно нарязан магданоз.
П.П. И за двете рецепти няма точен грамаж на продуктите, всичко зависи от домакинята.
Хилда Казасян каза, че освен много вкусна арменската кухня била много нездравословна
Смесва се изцедено и обикновено кисело мляко, добавя се сол и няколко скилидки пресован чесън. Сваряват се макарони (тип мидички), изцеждат се много добре и още горещи се добавят към млечната смес. Всичко се поръсва със сушен гьозум (без да се разбърква). Сгорещява се масло и към него се прибавя червен пипер, когато е добре сгорещено се изсипва с лъжица върху ястието.
Арменска мусака:
2-3 патладжана се обелват на няколко места и се нарязват напречно на 3-4 дебели резен и се изпържват. Запържва се кайма със ситно нарязан лук и червен пипер. В тавичка се нареждат изпържените патладжани, отгоре се изсипва каймата. Всичко се покрива плътно с нарязани кръгчета домати, полива се с малко зехтин и се запича за кратко. Преди поднасяне се поръсва със ситно нарязан магданоз.
П.П. И за двете рецепти няма точен грамаж на продуктите, всичко зависи от домакинята.
Хилда Казасян каза, че освен много вкусна арменската кухня била много нездравословна
А днес при Ути - Хайгашот Агасян и съпругата му правиха арменската грис халва - изглеждаше много вкусна и и се носи славата , ако някой е записал рецептата да дава насам
!!!! 
Благодаря Ви за рецептите! Скоро смятам да приготвя мусаката на Астор и ще докладвам. Не е дадена заливка, явно не се слага!
А мантъ правя отдавна - Хилда Казасян беше дала рецептата в кулинарно предаване, още преди да има ресторант. Много ми харесва. Есил Дюран пък направи същата рецепта като турско ястие сатърсаклъ/чесновка/- разликата е, че вместо макарони, се слага домашна юфка
Никой ли не е записал прословутата грис-халва 
? 
Мантъ:
Смесва се изцедено и обикновено кисело мляко, добавя се сол и няколко скилидки пресован чесън. Сваряват се макарони (тип мидички), изцеждат се много добре и още горещи се добавят към млечната смес. Всичко се поръсва със сушен гьозум (без да се разбърква). Сгорещява се масло и към него се прибавя червен пипер, когато е добре сгорещено се изсипва с лъжица върху ястието.
Арменска мусака:
2-3 патладжана се обелват на няколко места и се нарязват напречно на 3-4 дебели резен и се изпържват. Запържва се кайма със ситно нарязан лук и червен пипер. В тавичка се нареждат изпържените патладжани, отгоре се изсипва каймата. Всичко се покрива плътно с нарязани кръгчета домати, полива се с малко зехтин и се запича за кратко. Преди поднасяне се поръсва със ситно нарязан магданоз.
П.П. И за двете рецепти няма точен грамаж на продуктите, всичко зависи от домакинята.
Хилда Казасян каза, че освен много вкусна арменската кухня била много нездравословна
Смесва се изцедено и обикновено кисело мляко, добавя се сол и няколко скилидки пресован чесън. Сваряват се макарони (тип мидички), изцеждат се много добре и още горещи се добавят към млечната смес. Всичко се поръсва със сушен гьозум (без да се разбърква). Сгорещява се масло и към него се прибавя червен пипер, когато е добре сгорещено се изсипва с лъжица върху ястието.
Арменска мусака:
2-3 патладжана се обелват на няколко места и се нарязват напречно на 3-4 дебели резен и се изпържват. Запържва се кайма със ситно нарязан лук и червен пипер. В тавичка се нареждат изпържените патладжани, отгоре се изсипва каймата. Всичко се покрива плътно с нарязани кръгчета домати, полива се с малко зехтин и се запича за кратко. Преди поднасяне се поръсва със ситно нарязан магданоз.
П.П. И за двете рецепти няма точен грамаж на продуктите, всичко зависи от домакинята.
Хилда Казасян каза, че освен много вкусна арменската кухня била много нездравословна
Чудесна рецепта отдавна я търсех
Здравейте ето от мен рецепта за:
АРМЕНСКА ГРИС ХАЛВА
500гр.грис
500гр.захар
125гр.краве масло
50мл.розова вода
бадеми за гарниране
канела
Грисът се препича на сухо в алуминиева тенджера до розово_бежов цвя.Внимавайте да не загори.Когато е готов се маха от котлона.Сварява се сироп от четири чаени чаши вода+500гр.захар+125гр. краве масло.Слага се отново грисът върху намален котлон и внимателно се налива топлият сироп.По веме на на наливането трябва да се бърка.
Така сместа ври като непрекъснато се бърка докато започне да става на "трохи".Когато се поеме целият сироп се маха от печката.Оставя се да истине и пак се разбърква .Напръсква се с розова вода .При поднасянето се поръсва с канела и се гарнира с бадемови ядки.
АРМЕНСКА ГРИС ХАЛВА
500гр.грис
500гр.захар
125гр.краве масло
50мл.розова вода
бадеми за гарниране
канела
Грисът се препича на сухо в алуминиева тенджера до розово_бежов цвя.Внимавайте да не загори.Когато е готов се маха от котлона.Сварява се сироп от четири чаени чаши вода+500гр.захар+125гр. краве масло.Слага се отново грисът върху намален котлон и внимателно се налива топлият сироп.По веме на на наливането трябва да се бърка.
Така сместа ври като непрекъснато се бърка докато започне да става на "трохи".Когато се поеме целият сироп се маха от печката.Оставя се да истине и пак се разбърква .Напръсква се с розова вода .При поднасянето се поръсва с канела и се гарнира с бадемови ядки.