Публикувана: 10 юли 2007, 10:41 ч.
Последно мнение: 11 юли 2007, 12:19 ч.

Сол - дозировка?

1 759
21
1

1
2
Всички

10 юли 2007, 10:41 ч.

с/у ОколоМръсТното
Мнения: 19 148

та искам да Ви питам, Вас, дето сте супер добри готвачки...

Аз съм омъжена от над 10г. и от поне 15-ина години готвя. Ами така и не успях да се науча да си дозирам правилно солта за всяка тенджера/тава. Уж все опитвам и все се стремя, хем да е солено, хем да сложа малко солчица... Ама нали е казано, че ако манджата не се готви със сол, не става вкусна.

От няколко години ползваме Солина (всичко, което е с намалено съдържание на натриев хлорид) и дали това пък сега това не ми е проблем. Thinking

Те малко по друг начин се отразяват на ястието. Rolling Eyes

Как сте Вие с дозировките? Схванахте ли цаката? newsm78

Дайте някоя идея Hug

# 1 10 юли 2007, 11:45 ч.

Мнения: 2 591

Шани, аз нямам твоя стаж в брака, но си мисля, че напоследък солта просто е различна, т.е. не соли толкова, колкото би трябвало! чувала съм, че й слагат примеси разни Rolling Eyes

аз слагам на око и опитвам! но има хора, като свекър ми или баща ми например, които ядат много солено и винаги добавят, или пък такива като леля ми, които ядат почти безсолно, така че е много трудно да уцелиш "точната доза" - поне според мен Rolling Eyes

# 2 10 юли 2007, 12:02 ч.

UK/София
Мнения: 7 681

Никога не мога да налучкам солта.Аз манджа не ям и като я опитам ми се струва много солена.На останалите им е безсолна.
По-добре да е с по-малко сол, отколкото да горчи.
Но за тези които не знаят, да кажа, че манджа се обезсолямва с картофи.Слагат се 2-3 цели картофа да поврят в манджата и след 15мин. тя е безсолна.

# 3 10 юли 2007, 12:11 ч.

с/у ОколоМръсТното
Мнения: 19 148

Билянка, тоз трик го знам и съм го прилагала, но нещо кой знае какъв ефект не видях Rolling Eyes

Сигурно много съм прекалила...

# 4 10 юли 2007, 12:16 ч.

Мнения: 393

Аз винаги на око слагам солта, пресоляване рядко ми се е случвало, но много зависи и от солта има такава която не соли изобщо

# 5 10 юли 2007, 12:32 ч.

Мнения: 526

И аз слагам на око и опитвам веднъж,ако е малко-добавям и пак опитвам.Подхождам по-предпазливо с количеството просто и досега само няколко пъти съм пресолявала ядене.Предпочитам да е леко безсолно пред обратния вариант-да трови от сол.Пък на който му се вижда малко,ще си посоли допълнително.

# 6 10 юли 2007, 12:38 ч.

София
Мнения: 903

Нямам точна дозировка за нито една тенджера/тава. Слагам малко сол, опитвам и ако е необходимо добавям още малко. Съобразявам се с това за кой готвя - аз обичам по-солено и затова в манджата слагам по-малко сол, отколкото на мен ми харесва, заради детето.

# 7 10 юли 2007, 14:28 ч.

София
Мнения: 4 294

И аз слагам солта на око, без да меря Peace

Рядко ми се е случвало да пресоля ( пу-пу), но предпочитам да е леко безсолно яденето и като сервирам всеки да си досложи според вкуса. Но казвам леко, а не въобще да няма сол. Laughing

Все пак сол може да се сложи, но не и да се извади от готвеното ядене Wink

# 8 10 юли 2007, 14:29 ч.

София
Мнения: 462

Аз пък не соля хич докато готвя...после всеки си соли сам...не знам дали така трябва, ама на мен ми е вкусно Simple Smile

# 9 10 юли 2007, 14:33 ч.

Мнения: 292

Винаги соля и опитвам няколко пъти,но не пресолявам.На принципа съм който му е безсолно да си соли.

# 10 10 юли 2007, 15:00 ч.

Пловдив Белащица
Мнения: 1 447

На мен ми е най-трудно осоляването на ориз в тава. А безсолен ориз, колкото и да солиш не е като да си е врял със солта.

# 11 10 юли 2007, 15:38 ч.

Мнения: 7 106

Последният пакет сол който взех не соли изобщо Rolling Eyes

. За съжаление не видях опаковката и не я запомних, защото си държа солта в кутии, и сега незнам как да я избегна, да не си я купя пак Thinking

.
Аз принципно соля много малко, заради детето. После ако на някой не му е достатъчно солено, си го доовкусява. Но гледам че и съпружеството предпочита по-безсолничко.
Не че не ми се е случвало да "изтърва" солницата вътре, де Laughing

# 12 10 юли 2007, 16:10 ч.

София
Мнения: 10 825

Аз ям много безсолно и готвя по мой вкус. После, който иска си досолява (или пък досолва Rolling Eyes

).

П.П. Доста често съвсем забравям да сложа сол и пак ми е вкусна манджата. Sunglasses

До навик е, според мен.

# 13 10 юли 2007, 16:11 ч.

Мнения: 6 164

Има една такава сол, дето й викаме "безсолна сол". Rolling Eyes

Ръсиш, ръсиш, побелява и пак безсолно! По принцип слагам малко, като готвя, колкото да не е без хич, защото наистина някои манджи си я "искат" по време на готвенето, за да станат по-вкусни, но принципно, гледам да е така, че после да можеш да добавиш. Бях чувала една приказка "Добрият готвач готви безсолно". Thinking

Сигурно, защото винаги можеш да си добавиш сол, но не и да махнеш. Crazy

А иначе аз винаги опитвам в процеса на готвене... Whistling

# 14 10 юли 2007, 16:29 ч.

Мнения: 4 546

не съм й хванала цаката. все на око слагам и гледам да не прекалявам. по-добре малко безсолно, отколкото пресолено. на който му е безсолно - да си соли.

# 15 10 юли 2007, 17:05 ч.

Мнения: 647

Винаги слагам "на око".Гледам да остане дори малко безсолно. В последно време навъдихме много познати които се хранят без сол в храната и не спират да се хвалят колко добре им се е отразило , та в момента съм на тема "по-малко сол". Така имам винаги готов отговор защо ми е безсолна манджата smile3521

# 16 10 юли 2007, 17:27 ч.

Мнения: 6 461

И аз до момента не съм хванала цаката
Гледам да слагам по - малко сол от колкото да изхабя ястието .Слагам я на око...де
Е ,на който му е безсолно да си добави допълнително.

# 17 10 юли 2007, 17:58 ч.

София
Мнения: 903

Цитат на: mango в вт, 10 юли 2007, 15:00

Моята баба правеше ориза в тава по следния начин: След като си сложил всички необходими продукти ( ориз, зеленчуци, месо,..) мериш в отделен съд вода или бульон от месото в пропорция към ориза ( 3:1) , овкусяваш я на сол и я сипваш при ориза. Разбъркваш и слагаш да се пече.
Откакто използвам нейната техника за ориз никога не е останал безсолен или пък солен.

# 18 10 юли 2007, 23:20 ч.

Мнения: 4 392

Много съм пестелива в солта. Около една щипка на една тенджера.. Blush

Който иска- да си досолява. Whistling

Цитат на: Шани в вт, 10 юли 2007, 10:41

От няколко години ползваме Солина (всичко, което е с намалено съдържание на натриев хлорид)

Българска ли е тази сол? За първи път я чувам.. Thinking

# 19 11 юли 2007, 11:29 ч.

с/у ОколоМръсТното
Мнения: 19 148

Солина-та е нашенска, да.
Позлваме и тези гръцките... как се казваха Rolling Eyes

... уф, сега не мога да се сетя Blush

.

Те по-принцип не осоляват качествено.

И аз гледам да не пресолявам, че после всеки може да си доосоли. Да, но мъж ми кавюзва, че така той лично консумирал повече сол, отколкото ако съм улучила правилно дозата още при готвенето. Което май не е така.
Аз лично и по-безсолно да е, не соля допълнително. Вредно ми е.