Майка ми прави много вкусно сладко от зелени смокини, това е най-готиното сладко. Много искам да отида в Гърция и да си накупя цял ван със сладка. Много обичам и бяло сладко мм 
- Публикувана: 12 септ. 2007, 04:29 ч.
- Последно мнение: 6 окт. 2007, 22:10 ч.
странни сладка
Пускам рецепта, която не е моя но я намерих в нет-а и е изпробвана, от момичето, което я е пуснало. Ето я + отзива за нея:
Звучи необичайно, но е страшно вкусно и ви гарантирам, че ще смаете всички с него.
1кг малки патладжани /най-добре от продълговатите/
1с.л.сол
1кг захар
сока от 3 лимона
настъргана кора от 1 лимон, 1ч.л. настърган джинджифил, 12 зърна карамфил, 2 пръчици канела
Дръжките на патладжаните се скъсяват, а листенцата се откъсват. Патладжаните се надупчват нагъсто с клечка за зъби, слагат се в купа, посоляват се и се оставят за една нощ в хладилника. На другия ден се измиват много хубаво от солта със студена вода. Пускат за 5мин. във вряща вода и се отцеждат. Захарта и лим.сок се кипват и се отпенват. Добавят се подправките и всичко ври още 5мин.
Патладжаните се пускат внимателно в сиропа и се варят на слаб огън ок.2 часа, докато попият половината сироп. Много внимателно се вадят с решетеста лъжица, за да не се разкъсат, слагат се в буркани и се заливат с горещия сироп.
Сладкото може да се яде веднага след като изстине, но е по-вкусно като престои.
Звучи необичайно, но е страшно вкусно и ви гарантирам, че ще смаете всички с него.
Арабско сладко от ПАТЛАДЖАНЧЕТА
1кг малки патладжани /най-добре от продълговатите/
1с.л.сол
1кг захар
сока от 3 лимона
настъргана кора от 1 лимон, 1ч.л. настърган джинджифил, 12 зърна карамфил, 2 пръчици канела
Дръжките на патладжаните се скъсяват, а листенцата се откъсват. Патладжаните се надупчват нагъсто с клечка за зъби, слагат се в купа, посоляват се и се оставят за една нощ в хладилника. На другия ден се измиват много хубаво от солта със студена вода. Пускат за 5мин. във вряща вода и се отцеждат. Захарта и лим.сок се кипват и се отпенват. Добавят се подправките и всичко ври още 5мин.
Патладжаните се пускат внимателно в сиропа и се варят на слаб огън ок.2 часа, докато попият половината сироп. Много внимателно се вадят с решетеста лъжица, за да не се разкъсат, слагат се в буркани и се заливат с горещия сироп.
Сладкото може да се яде веднага след като изстине, но е по-вкусно като престои.
И още 1 рецепта:
На 1 кг захар се предвиждат 80-85 дребни орехчета.
Орехчетата се обелват (с ръкавици, че няма измиване от кафявата боя) до бялата им част и се накисват във вода, подкиселена с 2-3 лъжички оцет. Кипват се в 2-3 води, за да поомекнат и се извлече горчивината им. След всяко изваряване се заливат със студена вода. Отцеждат се добре и във всяко орехче по желание се поставя парченце портокалова или лимонова коричка, предварително полусварена. Така приготвените орехчета се пускат в сироп (1 кг захар с 400-500 мл вода) и се варят на слаб огън в широка тенджера, докато сиропът се сгъсти толкова, колкото според вас е необходимо. 3-4 мин преди да се свали сладкото от огъня, към него се прибавя 1 чаена лъжичка (8 г) лимонена киселина.
Рецептата е на Пенка Чолчева
СЛАДКО от ЗЕЛЕНИ ОРЕХЧЕТА
На 1 кг захар се предвиждат 80-85 дребни орехчета.
Орехчетата се обелват (с ръкавици, че няма измиване от кафявата боя) до бялата им част и се накисват във вода, подкиселена с 2-3 лъжички оцет. Кипват се в 2-3 води, за да поомекнат и се извлече горчивината им. След всяко изваряване се заливат със студена вода. Отцеждат се добре и във всяко орехче по желание се поставя парченце портокалова или лимонова коричка, предварително полусварена. Така приготвените орехчета се пускат в сироп (1 кг захар с 400-500 мл вода) и се варят на слаб огън в широка тенджера, докато сиропът се сгъсти толкова, колкото според вас е необходимо. 3-4 мин преди да се свали сладкото от огъня, към него се прибавя 1 чаена лъжичка (8 г) лимонена киселина.
Рецептата е на Пенка Чолчева
Сладко от ПОРТОКАЛИ / ЛИМОНИ
* 550 г портокали или лимони
* 1 кг захар
* 1 ч.л. (5 г) винена киселина
* 1 л вода
Кората се остъргва със ситната част със ситно ренде. Плодовете се набождат с дебела игла на няколко места. Изваряват се в 3-4 води за по 4-5 минути. След всяко сваряване се поставят в студена вода. От захарта и водата се приготвя полусгъстен захарен сироп. Изстиналите плодове се нарязват на парчета и се поставят в сиропа. Сладкото се вари до сваряеване на плода и сгъстяване на сиропа. Прибавя се разтворената в гореща вода винена киселина и варенето продължава още 2-3 минути. Свареното сладко се оставя да престои 5-6 часа в разлат съд, след което се изсипва в буркани.
СЛАДКО от ПОРТОКАЛОВИ КОРИЧКИ
Тази рецепта я знам от моята майка.Става много вкусно и ароматно сладко. Беля портокалите на ивици настъргвам ги(като настърганото от корите прибирам в бурканче с няколко лъжички захар. Получава се много ароматна есенция. Съхранява се в хладилник дълго време.)След настъргването навивам ги на охлювчета и започвам да ги нанизвам на конец .Правя ги като герданчета. Слагам ги във вода да поврат като сменям водата 3 или 4 пъти.Ако корите са около килограм към литър вода добавям килограм захар и згъстявам до получаването на сироп. Към края на варенето пускам вътре и коричките , които съм извадила от конеца. Така и те врат 10 минути добавям малко и лимонена киселина.
Добър апетит
Мармалад от хамсия съм яла 
риба подобна на цаца
Мармалад от хамсия съм яла
риба подобна на цаца
Сладко ли е , какъв вкус има
Сладко от ЗЕЛЕНИ ДОМАТЧЕТА
ПРОДУКТИ:
60-70 бр. зелени доматчета, 1 кг захар
300 г вода, 1 и 1/2 ч.л. лимонтузу, 2-3 листа индрише.
Отрежете доматчетата по малко откъм дръжките и изчистете семето им с игла. Изварете ги в 3 води за по 5-6 минути, като в първата вода сложете син камък колкото зърно, за да се запази цветът им. След като се изварят, изплакнете ги в студена вода, обелете ги и ги наредете върху дебела кърпа да се отцедят. Направете сироп от захарта и водата и го сложете на огъня да заври. Пуснете зелените доматчета в сиропа и ги варете, докато течността се сгъсти. 4-5 мин преди да снемете сладкото от огъня, сложете лимонтузуто и листата индрише. Насипете сладкото в сухи, затоплени буркани.
Сладко от зелени доматчета.
1кг. зелени доматчета
1 кг. захар
2ч.ч. вода
2ч.л. лимонтозу
2-3 п. ванилия
Доматчетата се измиват и се отрязват леко откъм дръжките. Пускат се в гореща вода, 3-4 пъти, след което се охлаждат /излиза им горчилката/. След това се вари сироп от водата и захарта и в него се пускат обелените доматчета. Вари се до готовност и накрая се слагат лимонтозуто и ванилията.
Прилича малко на сладко от смокини на вкус. Успех!
Розов мед (Съдържа пчелен мед и розови листенца. Приготвя се от много години в домашни и промишлени условия. Изключително здравословен.) Може да се опита: с. Кънчево (екологично чист продукт)
Знае ли някой как се прави?
Ето още 1 рецепта за бяло сладко. Яла съм го преди години, но не съм го правила в домашни условия.
БЯЛО СЛАДКО
ПРОДУКТИ:
Захар 1,5 кг, глюкоза 400 г
вода 500 мл, локумена есенция 3 капки.
Захарта се залива с водата и се вари на силен огън 10 минути, след което се прибавя глюкозата и варенето продължава до сгъстяването на сиропа. Изсипва се в тавичка, ароматизира се с есенцията и се охлажда до 40°С. След това се бърка непрекъснато на една страна, докато побелее и се сгъсти като тесто.
Сладко от ЦЕЛИ КРУШИ
1 кг дребни круши, 1 кг захар, сокът от 2 лимона, 2 ванилии.
Обелете крушите и ги резнете леко накръст откъм широката част. Внимателно изчистете семките на крушите от вътрешността, но без да разцепвате плода. Почистените круши поставете във вода с лимоновия сок за 3 часа. Излейте водата, сипете към крушите 1 ч. ч. нова вода и ги сварете на котлона, заедно със захарта, докато сладкото се сгъсти. Малко преди да свалите сладкото от огъня, сипете ванилиите. Насипете сладкото в големи буркани.