Много го обичаме, пък и става страшно бързо. Ползвам някакъв унгарски- сипвам в подсолена вода и бъркам, докато се сгъсти. Като изстине става още по- гъст. Отгоре го поливам с разстопено чисто масло или олио с пръжнат червен пипер, ръся сирене и слагам задължително маджун /ние така го наричаме, сладък гъст сироп от цвекло/.
- Публикувана: 21 септ. 2007, 11:39 ч.
- Последно мнение: 16 ноем. 2008, 12:13 ч.
Как приготвяте качамак?
Бързият качамак се приготвя от царевичен грис и наистина не е лош. Но истинският качамак е от натурално царевично брашно. Винаги гледайте датата на годност, защото е само 3 месеца и след това започва леко да нагарча. Аз му хванах цаката с бъркалките на миксера - разтварям брашното в студена вода, да няма бучки и варя при непрекъснато бъркане. Винаги ми е ставало,а и на когото съм го казала е оставал доволен. Гарнирането е по вкус, но наистина солен е най-хубав. Да ви е сладко!
Бреееей аз съм яла само солен със запържено масълце+червен пипер и със сирене или бекон. Ще взема да пробвам и сладък с орехи и канела, ммм любима комбинация 
Баба го правеше по 2 начина - единия както сте описали и се насипва в панички, втория разстила се върху сирене в тавичка и масълце с червен пипер, та разстила се качамака и се запича във фурната да хване лека коричка (незнам нито градуси, нито за колко време, аз пробвах да запека моя, но изкипя
) после режеше с конец. Качамакът, заедно с пърленките със сирене и козунаците ми остава най-яркия спомен от нея (почивай в мир мило бабе 
)
Баба го правеше по 2 начина - единия както сте описали и се насипва в панички, втория разстила се върху сирене в тавичка и масълце с червен пипер, та разстила се качамака и се запича във фурната да хване лека коричка (незнам нито градуси, нито за колко време, аз пробвах да запека моя, но изкипя
) после режеше с конец. Качамакът, заедно с пърленките със сирене и козунаците ми остава най-яркия спомен от нея (почивай в мир мило бабе ) 
Родопския качамак и родопската баница(клин)са две страшно вкусни ястия.
Бяхме на почивка в Родопите и там съм ги яла-просто са божествени.
Веднага си записах рецептите.
Ето ги ,ако някой има желание да си ги сготви няма да сгреши
КАЧАМАК
Продукти: 1кг картофи, 1кг брашно, 250г масло(вместо масло може да се използва месо или три-четири пържени яйца), сол на вкус
Начин на приготвяне: Нарязвате картофите на малки кубчета и ги слагате в литър вода да заврят. Оставят се да врят около 20 мин. и след това равномерно се насипва брашното върху тях. С точилка се правят няколко дупки, за да излиза парата през тях, така се оставя да ври още 20 мин. След това се изкарва от огъня и се обърква много добре с точилката. Маслото, месото или пържените яйца се приготвят предварително в тиган. Половината от тях се наливат на дъното на тава. Качемакът се разтила в тавата, а след това върху качамака се излива останалата част от маслото(месото или яйцата). Отгоре пожелание се поръсва с извара или сирене. Заедно с качемака се сервира кисело мляко, салата или туршия.
Клин от картофи ( Пататник)
Продукти: 1 кг. картофи, 1 глава кромид лук, чипка сол, две точени кори.
Начин на приготвяне: Начин на приготвяне: Картофите се обелват, измиват и настъргват на ренде. Нарязвате лука на ситно и го обърквате заедно с настърганите картофи, като прибавяте и едно яйце. Разточват се две кори според големината на тавата. Намазва се тавата с олио, слага се едната кора, върху която слагате от готовата смес от картофи, след това покривате с втората кора и печете на умерен огън. Като се изпече, с помощта на дървена табла обръщате пататника от другата страна и се пече отново да зачервяване на кората.
Бяхме на почивка в Родопите и там съм ги яла-просто са божествени.
Веднага си записах рецептите.
Ето ги ,ако някой има желание да си ги сготви няма да сгреши
КАЧАМАК
Продукти: 1кг картофи, 1кг брашно, 250г масло(вместо масло може да се използва месо или три-четири пържени яйца), сол на вкус
Начин на приготвяне: Нарязвате картофите на малки кубчета и ги слагате в литър вода да заврят. Оставят се да врят около 20 мин. и след това равномерно се насипва брашното върху тях. С точилка се правят няколко дупки, за да излиза парата през тях, така се оставя да ври още 20 мин. След това се изкарва от огъня и се обърква много добре с точилката. Маслото, месото или пържените яйца се приготвят предварително в тиган. Половината от тях се наливат на дъното на тава. Качемакът се разтила в тавата, а след това върху качамака се излива останалата част от маслото(месото или яйцата). Отгоре пожелание се поръсва с извара или сирене. Заедно с качемака се сервира кисело мляко, салата или туршия.
Клин от картофи ( Пататник)
Продукти: 1 кг. картофи, 1 глава кромид лук, чипка сол, две точени кори.
Начин на приготвяне: Начин на приготвяне: Картофите се обелват, измиват и настъргват на ренде. Нарязвате лука на ситно и го обърквате заедно с настърганите картофи, като прибавяте и едно яйце. Разточват се две кори според големината на тавата. Намазва се тавата с олио, слага се едната кора, върху която слагате от готовата смес от картофи, след това покривате с втората кора и печете на умерен огън. Като се изпече, с помощта на дървена табла обръщате пататника от другата страна и се пече отново да зачервяване на кората.
Кусах си един единствен път и се отказах да ям такова нещо, Ообачее рецептата на sisii с кайма 
ще се пробваа 
ще се пробваа Преди време в Банско бях яла мн вкусен качамак. И сега си купих пакетче от магазина. Има някакви рецепти на опаковката, но разчитам да споделите вашият опит, че никога не съм правила пък мн ми се хапва.
После ред качамак , ред сирене полято с разтопено масло , ред качамак ..........
А сега за качамака. Вижте, дами, не се плашете толкова от необходимостта на мъжка сила. Вярвам, че нито една от вас не е по-немощна от моята 76 годишна майка, която е с големи болки в краката и се движи трудно. Снощи след като е пуснала да смели една тенекия прясно ронена царевица на фуражомелката. Доброто качество на млевото я навело на мисълта да отсее за качамак. И днес отсяла царевичното брашно със ситото. Без да мери количества, сложи в тенджерата малко сол,една лъжица свинска мас (за да не става на "вълци", тоест да не се получават бучки като съсиреци) и с бъркане преди да е завряла водата, сипа царевичното брашно. Бърка се с точилка от онези тънките, не от новите с дръжки в двата края. Отначало е супер лесно. Като заври и започне да се сгъстява, бъркането става по-трудно, но не чак толкова, че дамите да се оправдават, че е мъжка работа. Също като игра на пилон. 
. Бърка се докато се "поизпече", да започне да се вдига с точилката нагоре.
После вече си го приготвяте по вкус. Аз лично го обичам подсладен.
. Бърка се докато се "поизпече", да започне да се вдига с точилката нагоре.После вече си го приготвяте по вкус. Аз лично го обичам подсладен.