А някой знае ли как се прави винен оцет? Ябълков съм правила, но винен не. И аз трябва да оползотворявам много грозде 
- Публикувана: 2 окт. 2007, 15:04 ч.
- Последно мнение: 5 окт. 2007, 14:02 ч.
Гроздеее! Какво да го правя?
Конфитюр от грозде
8 кг. грозде, 5 кг. захар, 200 мл винен оцет, 150 г орехови ядки, 5-6 розички карамфил, 1 канела.
Гроздето се почиства от дръжките, посипва се със захарта, оцета и 1 ч.ч. вода. Вари се на бавен огън, като се обира образувалата пяна и изплувалите семки. Когато сместа достигне желаната гъстота се добавят ядките и ароматите. След 10 мин. се сваля от огъня и се насипва в сухи буркани.
Баница с грозде
25-30 г мая се размива с 1 ч.л. захар, щипка сол, 1 с.л. вода, 1 яйце и 2 с.л. брашно. Получената каша втасва, след което се размива с 1 ч.ч. топла вода. Пресяват се 500-600 г. брашно, оформя се кладенче, в което се сипва сместа с маята. Омесва се меко тесто, което се разделя на 12 до 15 топки, поръсват се с брашно. Почистваме около 2 кг грозде. Приготвяме 1 ч.ч. захар и 1 ч.ч. олио.
Разточваме добре набрашнената топка на тънък лист, като при нужда ръсим обилно с брашно. Върху кората редим шепа грозде, поливаме с 2 с. л. олио и ръсим захар (според сладостта на гроздето, примерно 1-2 с.л.). Навива се на руло и се слага в добре намаслена тава. По същия начин се процедира и с останалите топки тесто. Рулата се намазват с олио и се набучват тук-там с вилица. Пече се в силна фурна, след 10 мин фурната се намаля до 160 С.
Ухае божествено
8 кг. грозде, 5 кг. захар, 200 мл винен оцет, 150 г орехови ядки, 5-6 розички карамфил, 1 канела.
Гроздето се почиства от дръжките, посипва се със захарта, оцета и 1 ч.ч. вода. Вари се на бавен огън, като се обира образувалата пяна и изплувалите семки. Когато сместа достигне желаната гъстота се добавят ядките и ароматите. След 10 мин. се сваля от огъня и се насипва в сухи буркани.
Баница с грозде
25-30 г мая се размива с 1 ч.л. захар, щипка сол, 1 с.л. вода, 1 яйце и 2 с.л. брашно. Получената каша втасва, след което се размива с 1 ч.ч. топла вода. Пресяват се 500-600 г. брашно, оформя се кладенче, в което се сипва сместа с маята. Омесва се меко тесто, което се разделя на 12 до 15 топки, поръсват се с брашно. Почистваме около 2 кг грозде. Приготвяме 1 ч.ч. захар и 1 ч.ч. олио.
Разточваме добре набрашнената топка на тънък лист, като при нужда ръсим обилно с брашно. Върху кората редим шепа грозде, поливаме с 2 с. л. олио и ръсим захар (според сладостта на гроздето, примерно 1-2 с.л.). Навива се на руло и се слага в добре намаслена тава. По същия начин се процедира и с останалите топки тесто. Рулата се намазват с олио и се набучват тук-там с вилица. Пече се в силна фурна, след 10 мин фурната се намаля до 160 С.
Ухае божествено
Благодаря ви за идеите. Ма то си било трудоемко това! Зрънце по зрънце да махнеш зрънцата. Тя за това е толкова скъпа грозданката 
На мен ми казаха рецепта за "трушия" с грозде - в трилитров буркан се изронват зърната плътно, слагат се 9с.л. захар и 3суп.лъж. оцет. Долива се с вода и се чака да "втаса". Получавали се твърди зърна и сладко-кисел газиран сироп, като шара. Тия дни ще го пробвам, но в малък буркан, дозата намалена 3 пъти. 
Грозданката става с чепките
На мен ми казаха рецепта за "трушия" с грозде - в трилитров буркан се изронват зърната плътно, слагат се 9с.л. захар и 3суп.лъж. оцет. Долива се с вода и се чака да "втаса". Получавали се твърди зърна и сладко-кисел газиран сироп, като шара. Тия дни ще го пробвам, но в малък буркан, дозата намалена 3 пъти.Препоръчани теми