- Публикувана: 21 окт. 2007, 10:32 ч.
- Последно мнение: 19 ноем. 2007, 19:34 ч.
Кисело зеле
, на другото лято го хвърлихме.
mamami4e, нарязах го и сипах разтворена морска сол.Струва ми се обаче , че май ще трябва да му досипя вода, иначе половината ще стои на сухо.
Рецептата ми е същата като твоята (от един дърт вестник за рецепти).Досега сме правили само цяло на глави, ама като прочетох темата на Мама Цоцоланка и взех да точа лиги
Рецептата ми е същата като твоята (от един дърт вестник за рецепти).Досега сме правили само цяло на глави, ама като прочетох темата на Мама Цоцоланка и взех да точа лиги
от няколко години сами го правим, фал не сме имали. рецептата е от книга на Ути и ще я напиша
1. Отделете от зелките най-горните листа
2.С остър нож пробийте дълбоко кочана на кръст
3. Завъртете острието на ножа, за да се получи по-голяма дупка. Така саламурата ще влезе по-добре.
4.Разрежете цветните зелки на четвъртинки. На четири бели зелки по една червена за цвят.
5.Наредете зелките плътно една до друга с кочаните нагоре в бидона. Допълвайте с цветните четвъртинки
за саламурата:
6.слагайте на всеки литър вода 35-40гр. морска сол.
7.За да разтворите по-добре солта, сложете я в хладка вода и бъркайте 2-3 мин.
8. Изсипете я при зелето и най-горните зелки натиснете с нещо тежко, така че да потънат напълно.
9.След 3-4 дни започнете на ден-два да го претакате. Ако бидонът няма кранче, намушкайте един маркуч до дъното и духайте.
пинизи
зелето не трябва да е от много твърдото, а по-скоро от рошавото
внимавайте да не купите премръзнало зеле
може да добавите хрян или пък кочан царевица, за да се газира сокът
червеното зеле също става за готвене
1. Отделете от зелките най-горните листа
2.С остър нож пробийте дълбоко кочана на кръст
3. Завъртете острието на ножа, за да се получи по-голяма дупка. Така саламурата ще влезе по-добре.
4.Разрежете цветните зелки на четвъртинки. На четири бели зелки по една червена за цвят.
5.Наредете зелките плътно една до друга с кочаните нагоре в бидона. Допълвайте с цветните четвъртинки
за саламурата:
6.слагайте на всеки литър вода 35-40гр. морска сол.
7.За да разтворите по-добре солта, сложете я в хладка вода и бъркайте 2-3 мин.
8. Изсипете я при зелето и най-горните зелки натиснете с нещо тежко, така че да потънат напълно.
9.След 3-4 дни започнете на ден-два да го претакате. Ако бидонът няма кранче, намушкайте един маркуч до дъното и духайте.
пинизи
зелето не трябва да е от много твърдото, а по-скоро от рошавото
внимавайте да не купите премръзнало зеле
може да добавите хрян или пък кочан царевица, за да се газира сокът
червеното зеле също става за готвене
И постно( с ориз или с боб) и с месце(сарми,капама,с пилешко,свинско,патешко...) и на салатки.... 
Но ме интересува рецепта за едно специфично кисело зеле...Реже се в тенджера, после се слега нещо(вкл. май и захар) и до 10-ина дни имаш едно сладко, хрупкаво зеле...Много е вкусно!
Вие как правите киселото зеле?
Вие как правите киселото зеле?
Лимонена киселина. Може и без захар. После се слага на топло и до седмица зелето е готово.
