роси, събираш ли още идеи или вече смая гостите?
- Публикувана: 23 окт. 2007, 00:20 ч.
- Последно мнение: 31 окт. 2007, 20:49 ч.
Моля за експертно мнение...
приемам още идеи давайте 
Според мен ключът към успеха е в разнообразието, особено ако има много хора или пък малки деца - все ще се намери някой, който нещо да не яде ...
Сега ще ти напиша моето първо меню за вечеря, когато поканих семейството на мъжа ми \родителите му, сестра му и децата - цели 8 души, бррррр\. Смятай колко съм била притеснена ... но мина много добре, а и стана лесно. Пък и щом ще идват през уикенда, ще имаш време.
1. Предястия - с тях от самото начало заявяваш присъствие и настройваш гостите да очакват вкусотийки
- круши със синьо сирене
- билкови багети с мариновано сирене
- пастет от авокадо, сервиран с препечени филийки или сухари или тънки солени бисквити
Крушите се нарязват на половинки, леко се поръсват с лимонов сок, за да не почернеят и се пълнят с мъничко смес от равни части крема и синьо сирене
Вместо тези круши можеш да направиш нещо също толкова лесно - резенчета пъпеш, увити с пастърма или филе Елена \това е италиански специалитет и в оригинал се прави с прошуто, което тук е бая скъпо\
Билкови багети
Смесваш известно количество масло с подправки \може и сухи\ - мащерка, риган, магданоз \това са моите любими\. Намазваш върху филийки от франзела. Обръщаш ги смаслото една към друга, завиваш всяка двойка в алуминиево фолио и слагаш във фурната - да се затоплят и да се ароматизират.
Сиренето \може да е бяло, а може и моцарела\ се слага в подходящ съд и се маринова се за около час в сметана, лимонов сок, зехтин и подправки - босилек е супер подходящо
После слагаш по едно парчен върху филийка и поднасяш. Ама трябва да са топли иначе се губи ефекта.
Пастет от авокадо
2 авокадота \купуваш такива, които са готови вече - леко омекнали\ - издълбаваш им вътрешността, намачкваш я и прибавяш малко лимонов сок, малко пресован чесън и 1 ч.л. горчица. Адски е вкусно - отваря апетита, а и едва ли са хапвали нещо подобно.
2. Основно меню - салати, месно ястие, гарнитура
Салатите според мен са най-обичаното и непрентециозно ястие - чожеш да направиш и най-обикновена зелена салата, или пък шопска - и всички ще са доволни. Все пак - две идеи от мен:
Салата с домати и моцарела
Класиката на салатите за гости - в купа се нарязват домати, заливат се със зехтин, поръсват се с пресен \задължително пресен\ босилек и отгоре са нарязват малки парченца моцарела.
Салата Табуле
Това е малко по-екзотично - арабско ястие, но пасва на българския вкус
Съставките са: булгур \около половин чаща, моге и повечко\, магданоз - 1 връзка \!\, краставица, домат, чесън, джоджън, мента, сок и кора от лимон, слънчогледови семки, зехтин
Тук много важни са ароматите - ако нямаш мента, по-добре не я прави.
Булгурът \или кус-кус\ се накисва в студена вода за половин час - докато омекне и набъбне. Може и да се свари -както предпочиташ. Всичко се нарязва и смесва в купа. Отгоре може да поръсиш с леко запечени на сух тиган слънчогледови семки - но не е задължително. В тази салата се слага и арабската подправка - сумак. Обаче, не се притеснявай, ако я нямаш - може и без нея.
Още една салата, която е малко по-пипкава и се сервира по-специално, ама да си я имаш за всеки случай:
Зелена салата с крема и орехов винегрет
Нарязваш зелена салата. Овкусяваш я със следния винегрет: фино смлени орехи, балсамов оцет и зехтин \ съветът ми е винегретът да го приготвиш в отделна купичка и готов да го изсипеш върху салатата, иначе не се смесват добре съставките\.
Отделно правиш крем от сирене крема, по-едро нарязани орехи, лимонов сок и лимонова кора. При сервирането трябва да сложиш от зелената салата и да гарнираш отстрани с крема.
Месно ястие - тук съм много зле, мразя да готвя месо, затова можеш да видиш по-интересни ястия от другите майсторки във форума.
Това което тогава направих беше пилешко фила с гъби и топено сирене \много лесно, като за начинаещи\
От вечерта мариноваш филето в зехтин, оцет или вино, соев сос и може малко чесън. На следващия ден го поставяш в тавичка, отгоре слагат по резенче топено сирене и редиш гъби печурки. В самата тава сипваш зехтин и бяло вино да се задушават. Покриваш с алуминиево фолио и печеш във фурната докато стане готово.
Любимата ми гарнитура са картофите - правя ги задушени на фурна в йенски съд с розмарин- много подхожда.
Мисля, че една гарнитура е достатъчна, но ако искаш още една - винаги можеш да направиш нещо леко и бързо като задушени или сварени броколи \или карфиол\, които после да залееш със сметана, магданоз и лимон отгоре. А може и да метнеш една консерва грах в тигана и да я задушиш с масло. После пресен копър и гарнитурата е готова.
Десерти не правя, много са ми сложни - предлагам плодове или сладолед, или и нарязани плодове със сладолед.
Ами това е, то стана цял ферман ... ама ..
Дано съм ти от полза.
Сега ще ти напиша моето първо меню за вечеря, когато поканих семейството на мъжа ми \родителите му, сестра му и децата - цели 8 души, бррррр\. Смятай колко съм била притеснена ... но мина много добре, а и стана лесно. Пък и щом ще идват през уикенда, ще имаш време.
1. Предястия - с тях от самото начало заявяваш присъствие и настройваш гостите да очакват вкусотийки
- круши със синьо сирене
- билкови багети с мариновано сирене
- пастет от авокадо, сервиран с препечени филийки или сухари или тънки солени бисквити
Крушите се нарязват на половинки, леко се поръсват с лимонов сок, за да не почернеят и се пълнят с мъничко смес от равни части крема и синьо сирене
Вместо тези круши можеш да направиш нещо също толкова лесно - резенчета пъпеш, увити с пастърма или филе Елена \това е италиански специалитет и в оригинал се прави с прошуто, което тук е бая скъпо\
Билкови багети
Смесваш известно количество масло с подправки \може и сухи\ - мащерка, риган, магданоз \това са моите любими\. Намазваш върху филийки от франзела. Обръщаш ги смаслото една към друга, завиваш всяка двойка в алуминиево фолио и слагаш във фурната - да се затоплят и да се ароматизират.
Сиренето \може да е бяло, а може и моцарела\ се слага в подходящ съд и се маринова се за около час в сметана, лимонов сок, зехтин и подправки - босилек е супер подходящо
После слагаш по едно парчен върху филийка и поднасяш. Ама трябва да са топли иначе се губи ефекта.
Пастет от авокадо
2 авокадота \купуваш такива, които са готови вече - леко омекнали\ - издълбаваш им вътрешността, намачкваш я и прибавяш малко лимонов сок, малко пресован чесън и 1 ч.л. горчица. Адски е вкусно - отваря апетита, а и едва ли са хапвали нещо подобно.
2. Основно меню - салати, месно ястие, гарнитура
Салатите според мен са най-обичаното и непрентециозно ястие - чожеш да направиш и най-обикновена зелена салата, или пък шопска - и всички ще са доволни. Все пак - две идеи от мен:
Салата с домати и моцарела
Класиката на салатите за гости - в купа се нарязват домати, заливат се със зехтин, поръсват се с пресен \задължително пресен\ босилек и отгоре са нарязват малки парченца моцарела.
Салата Табуле
Това е малко по-екзотично - арабско ястие, но пасва на българския вкус
Съставките са: булгур \около половин чаща, моге и повечко\, магданоз - 1 връзка \!\, краставица, домат, чесън, джоджън, мента, сок и кора от лимон, слънчогледови семки, зехтин
Тук много важни са ароматите - ако нямаш мента, по-добре не я прави.
Булгурът \или кус-кус\ се накисва в студена вода за половин час - докато омекне и набъбне. Може и да се свари -както предпочиташ. Всичко се нарязва и смесва в купа. Отгоре може да поръсиш с леко запечени на сух тиган слънчогледови семки - но не е задължително. В тази салата се слага и арабската подправка - сумак. Обаче, не се притеснявай, ако я нямаш - може и без нея.
Още една салата, която е малко по-пипкава и се сервира по-специално, ама да си я имаш за всеки случай:
Зелена салата с крема и орехов винегрет
Нарязваш зелена салата. Овкусяваш я със следния винегрет: фино смлени орехи, балсамов оцет и зехтин \ съветът ми е винегретът да го приготвиш в отделна купичка и готов да го изсипеш върху салатата, иначе не се смесват добре съставките\.
Отделно правиш крем от сирене крема, по-едро нарязани орехи, лимонов сок и лимонова кора. При сервирането трябва да сложиш от зелената салата и да гарнираш отстрани с крема.
Месно ястие - тук съм много зле, мразя да готвя месо, затова можеш да видиш по-интересни ястия от другите майсторки във форума.
Това което тогава направих беше пилешко фила с гъби и топено сирене \много лесно, като за начинаещи\
От вечерта мариноваш филето в зехтин, оцет или вино, соев сос и може малко чесън. На следващия ден го поставяш в тавичка, отгоре слагат по резенче топено сирене и редиш гъби печурки. В самата тава сипваш зехтин и бяло вино да се задушават. Покриваш с алуминиево фолио и печеш във фурната докато стане готово.
Любимата ми гарнитура са картофите - правя ги задушени на фурна в йенски съд с розмарин- много подхожда.
Мисля, че една гарнитура е достатъчна, но ако искаш още една - винаги можеш да направиш нещо леко и бързо като задушени или сварени броколи \или карфиол\, които после да залееш със сметана, магданоз и лимон отгоре. А може и да метнеш една консерва грах в тигана и да я задушиш с масло. После пресен копър и гарнитурата е готова.
Десерти не правя, много са ми сложни - предлагам плодове или сладолед, или и нарязани плодове със сладолед.
Ами това е, то стана цял ферман ... ама ..
Дано съм ти от полза.
Аз ще ти предложа едно много вкусно,ефектно и лесно за приготвяне предястие,което винаги присъства на масата ми,когато имам гости.
Трябват ти няколко еднакви по големина домата.Първо им махаш капачката,после малко от дупето и накрая ги режеш на половина.Сети ли се,да станат кръгове,които нареждаш в красива чиния.Нищо не дълбаеш и не изхвърляш от доматите.Сега правиш следната сме:1 пакет майнеза трапезна на Краси,1 супена л. горчица и 3 супенил лъжици кисело мляко ги разбъркваш.Добавяш около 300 гр. настърган кашкавал,чесън на гранули или пресован и пресен копър,ситно нарязан.Хубаво разбъркваш продуктите и слагаш в хладилника за около час.После с лъжица слагаш от сместа върху всеки домат.Става много красиво и вкусно.Бон апети!
Трябват ти няколко еднакви по големина домата.Първо им махаш капачката,после малко от дупето и накрая ги режеш на половина.Сети ли се,да станат кръгове,които нареждаш в красива чиния.Нищо не дълбаеш и не изхвърляш от доматите.Сега правиш следната сме:1 пакет майнеза трапезна на Краси,1 супена л. горчица и 3 супенил лъжици кисело мляко ги разбъркваш.Добавяш около 300 гр. настърган кашкавал,чесън на гранули или пресован и пресен копър,ситно нарязан.Хубаво разбъркваш продуктите и слагаш в хладилника за около час.После с лъжица слагаш от сместа върху всеки домат.Става много красиво и вкусно.Бон апети!
тук моми4етата са дали прекрасни идеи, но аз бих избрала нещо класическо или нещо за което предварително знам ,4е е обичано от гостите. бих избягвала неща , които са прекалено екзотични или не вси4ки могат да ядат.
в слу4аите, когато трябва да се представя добре пред пове4е на брой гости обикновено правя бързи неща:
1. салата цезар и фаршировани домати (малко приличат на тези на стефани6)
2. коктейлни хапки със сирена и плата с въ4и мезета
3. пилешки бут4ета - мариновани и запе4ени с кашкавал или пилешки /свински пържолки с ябълка, шунка и груер - запе4ени- с гарнитура ризи-бизи и картофки соте
4. плодова пита, еклери, сладолед или гараш- тях може и купени.
в слу4аите, когато трябва да се представя добре пред пове4е на брой гости обикновено правя бързи неща:
1. салата цезар и фаршировани домати (малко приличат на тези на стефани6)
2. коктейлни хапки със сирена и плата с въ4и мезета
3. пилешки бут4ета - мариновани и запе4ени с кашкавал или пилешки /свински пържолки с ябълка, шунка и груер - запе4ени- с гарнитура ризи-бизи и картофки соте
4. плодова пита, еклери, сладолед или гараш- тях може и купени.
Тема: Да украсим храната с храна
идеи за декорация и още нещо успех
идеи за декорация и още нещо успех