Машина за хляб - 9 част

  • 62 038
  • 664
  •   1
Отговори
# 345
  • Мнения: 1 486
Хайде и аз си присъедиявам към отбора ви!
Вече и аз съм  собственик на Moulinex OW-5000,взех я вчера-за мой късмет последната от промоцията в Техномаркет! newsm44
Много съм доволна,снощи направих на "бързичко" бързият хляб от книжката на машината.Стана разкошен,дори не вярвах,че ще успея от първият път! LaughingОметохме го топличък!
Днес съм решила да пробвам друг,но от по дългите програми,а утре и козунак.
А за козунака да попитам-три пъти да го пусна само на месене по 15 мин. и после да пусна цялата програма за сладък хляб или
програмата само за месене и втасване?
Знам,че сте отговаряли вече и го бях чела някъде,но сега не мога да го открия,при което ще се радвам,ако някой ми разясни! Praynig

# 346
  • Мнения: 48
Хайде и аз си присъедиявам към отбора ви!
Вече и аз съм  собственик на Moulinex OW-5000,взех я вчера-за мой късмет последната от промоцията в Техномаркет! newsm44
Много съм доволна,снощи направих на "бързичко" бързият хляб от книжката на машината.Стана разкошен,дори не вярвах,че ще успея от първият път! LaughingОметохме го топличък!
Днес съм решила да пробвам друг,но от по дългите програми,а утре и козунак.
А за козунака да попитам-три пъти да го пусна само на месене по 15 мин. и после да пусна цялата програма за сладък хляб или
програмата само за месене и втасване?
Знам,че сте отговаряли вече и го бях чела някъде,но сега не мога да го открия,при което ще се радвам,ако някой ми разясни! Praynig


Два пъти пусни на месене и един път цялата програма - месене+втасване. Peace
Общо три пъти месене.

# 347
  • Мнения: 1 486
Лийра,благодаря ти!  bouquet

# 348
  • Мнения: 5 177
Хайде и аз си присъедиявам към отбора ви!
Вече и аз съм  собственик на Moulinex OW-5000,взех я вчера-за мой късмет последната от промоцията в Техномаркет! newsm44
Много съм доволна,снощи направих на "бързичко" бързият хляб от книжката на машината.Стана разкошен,дори не вярвах,че ще успея от първият път! LaughingОметохме го топличък!
Днес съм решила да пробвам друг,но от по дългите програми,а утре и козунак.
А за козунака да попитам-три пъти да го пусна само на месене по 15 мин. и после да пусна цялата програма за сладък хляб или
програмата само за месене и втасване?
Знам,че сте отговаряли вече и го бях чела някъде,но сега не мога да го открия,при което ще се радвам,ако някой ми разясни! Praynig



Aз така направих, но претърпях крах .. като започнах да го оформям и спадна,  а в стаята беше топло

# 349
  • Балчик
  • Мнения: 9 312
Днес машинката ми омеси тесто за ето тази питка за Цветница:

# 350
  • София
  • Мнения: 3 896
Ето и моята питка за имения ден на майка ми.

# 351
Еееех момичета,няма как!Вече и аз съм от отбора!От вчера-собственник на Мулинекс OW 2000!И от снощи-създателка на единхляб-на основната програма и днес един козунак!Станаха прекрасни,като че ли съм ги правила сто пъти преди това!От нова гоина се чудя за тази машинка и не съжалявам никак!А козунака го пуснах на програма 6 за сладък хляб,без допълнителни омесвания,и стана чудесен-но не знам как да му сложа снимката във форума!

# 352
  • Мнения: 107
Ex, geleva и djemma, вие сте просто царици на печивата. На толкова ваши неща се възхищавам smile3501

# 353
  • Мнения: 5 177
Eli38, моля дай рецептата плииииз
както и марката на брашното, че Софимел има 100 разновидност

# 354
КОТЕ,рецептата ми е от книжката на Мулинекса,а брашното ми го даде моя близка,която го е взела на едро от нашата мелница.Просто ти трябва фино бяло брашно тип 500.Но много е важно убедих се точното спазване на пропорциите!Тегля продуктите на кухненска везна!Успех!
Между другото,козунака от книжката на Мулинекса,за който говоря има само 4 лъжици захар,аз сложих 5,но не ми е достатъчно сладък.Но иначе като консистенция,втасване,бухване и вид ми харесва!Сега ще търся във форума рецепта за по-сладък козунак! newsm03

Последна редакция: нд, 20 апр 2008, 22:49 от elli_38

# 355
  • Мнения: 7 091
Вижте какво измайсторих по случайност днес Simple Smile

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=286320.new#new

# 356
Препоръчвам на Софимел - синята опаковка - за баници, пити, козунаци. Много е бяло.
Аз за себе си пека типов хляб. Пропъчвам на Софимел - типово брашно.

Бих искала Пина да разясни - брашно - 350, 450, 500, 700.
Типовото е 1150 .
Колкото е по-малък номера, по-бяло ли ?? Чувала съм от хора, занимаващи се с мелница, искала съм си брашно преди години- че итова е  нулата ???

Пина напиши и за това, което чета на пликовете на брашната, съдържание  на прашност ли беше - 0.5 или 0.6. Какво е това?

# 357
  • Мнения: 11 743
Gabi_Iv, това вече съм го писала в предните теми. Сега по-накратко.
По българския стандарт пепелното съдържание служи за типизация на брашното.

тип 500 - 0,5% пепелно съдържание - бяло брашно, от него се прави хляб Стара Загора
тип 700 - 0,7% пепелно съдържание - не много бяло брашно, от него се прави хляб Добруджа
тип 1150 -1.15% пепелно съдържание - типово брашно за Типов хляб

сега има и купувам тип 450, което би трябвало да е с 0.45% пепелно съдържание. Сравнявала съм го на око с тип 500 - определено е по-бяло. Това означава и по-силно, защото белтъчините са в повече за сметка на части от обвивките в зърното, които съдържат мазнини и ензими и атакуват бетъчините в процеса на ферментация (втасване) и изпичане и влошават качествата на изделието, като обем, шупливост, конци, набухване.

За сметка на това пълнозърнестите хлябове са по-полезни, макар и с влошен търговски вид, те съдържат тези мазнини, ензими и витамини, които са в обвивката на зърното.

тип 350 по БДС мисля, че няма, би могло да е вносно брашно, но знам ли, може и в БГ да е започнало да се произвежда. Не зная дали на вносните брашна типизацията е по същата схема.

# 358
Да има 350 - на мелница Велико Търново

# 359
Доста съм изчела форумите - може това разяснение да съм пропуснала, сори, но пък ми беше нужно. Много благодаря.
От много време меся, до преди - на ръка. но никога не съм се вниквала в тези неща. Може би, защото сме обменяли наше жито за брашно на мелница и съм имала наше, а сега вече не. Но като ходя на магазина и се вглеждам. А и  за машинката.  Още един път  smile3525 smile3525

Общи условия

Активация на акаунт