как да си направим кисело мляко вкъщи

  • 10 818
  • 65
  •   1
Отговори
# 15 2 апр. 2008, 17:15 ч.
  • Мнения: 2 070
Мерси!
А ако и занеса на баба сметанката какво да и кажа..тя дали ще знае на какво количество мляко колко да сложи..  newsm78

Ако някой не го мързи - напишете и технологията на приготвяне, нищо, че мога да гледам от баба, може да излезе нещо ново и интересно. Някой някъде беше споменал за слагане в печката и настройка на определени градуси... ама не помня

# 16 2 апр. 2008, 17:20 ч.
  • UK/София
  • Мнения: 7 681
ДеЩоЛъжеМаже ,  виж тази тема.Имах същия проблем.Доколкото разбрах най-хубаво и кисело мляко става като се закваси с "Елена".

# 17 2 апр. 2008, 17:27 ч.
  • Мнения: 5 001
Цитат на: ДеЩоЛъжеМаже в ср, 02 апр 2008, 17:15
Мерси!
А ако и занеса на баба сметанката какво да и кажа..тя дали ще знае на какво количество мляко колко да сложи..  newsm78

Значи,сваряваш млякото и го дърпаш от котлона.Когато започнеш да можеш да си държиш кутрето вътре прибавяш сметаната и хубаво разбъркаваш.Похлупваш,завиваш с одеало или нещо дебело и оставяш да се хване.После в хладилника .Аз ползвам 1 малка заквасена сметанка за 2 литра прясно мляко.
  Никога не съм имала гаф.

# 18 2 апр. 2008, 20:33 ч.
  • Мнения: 7 091
 За да не пускам нова тема, мислех си да попитам тук, надявам се авторката няма да се сърди.
От известно време правя кисело мляко в къщи с машина за кисело мляко. Става страхотно, обаче имам няколко въпроса.
Опитвах се няколко пъти да подквасвам кисело мляко с пълномаслено прясно мляко. Не знам какво слагат в прясното мляко тук ( САЩ), обаче 2 пъти купувам различни марки пълномаслено и все нещо не става както трябва, а технологията е една и съща по която го правя.
Първият път въобще не се сгъсти, а вторият път стана зърнесто и като го разбиеш на айран например остават ситни топченца по чашата.
И двете пресни млека са обогатени с вит.Д.
Някой да има идея защо се получава така? С друг вид мляко нямам този проблем, само с пълномаслените.  newsm78

# 19 3 апр. 2008, 15:13 ч.
  • Мнения: 2 070
Мерси!
Сега ако кажеш и каква сметана ползваш ще е супер. Ако има значение всъщност.
  bouquet

# 20 3 апр. 2008, 15:31 ч.
  • Мнения: 5 001
Цитат на: ДеЩоВиди в чт, 03 апр 2008, 15:13
Мерси!
Сега ако кажеш и каква сметана ползваш ще е супер. Ако има значение всъщност.
  bouquet
Ами или Данон(колкото и да е странно) или на Бор-Чвор.....Най-често съм подквасвала с Данон обаче.....

# 21 3 апр. 2008, 17:09 ч.
  • На един клон
  • Мнения: 1 064
Добре де,не е ли най-просто да  турнем две лъжици кисело мляко "елби",вместо да търчим до женския?  newsm78

# 22 3 апр. 2008, 17:14 ч.
  • Мнения: 1 485
Стигнах до заключението  с "На баба" ми е ставало винаги най-хубаво!

# 23 3 апр. 2008, 17:16 ч.
  • Here, There and Everywhere
  • Мнения: 373
styllisima, каква закваска купуваш? аз тука не мога да направя друго мляко, освен едно точещо се и не особено кисело. Заквасвала съм с най- различни млека, но в тях обикновено има повече от една бактерия и не знам дали това е причината.

Иначе, аз го правя както вече е обяснено. Затоплям до температура, която мога да търпя с пръста, завивам с нещо по- дебело и оствям млякото цяла нощ. На сутринат слагам в хладилника

П. П. ДеЩоВиди, честито! сега научавам

# 24 3 апр. 2008, 18:28 ч.
  • Мнения: 6 017
от моята баба знам, че кисело мляко се прави, като се свари прясното мляко и се остави да поистине, слага се в буркани +1с.л. кисело мляко, колкото по- гъсто, толкова по- добре! Завива се с одеяло много добре и се оставя около 12 часа да престои. След това се консумира, става страхотно! Bon apeti!  chef

# 25 3 апр. 2008, 23:05 ч.
  • софия
  • Мнения: 25 461
Цитат на: Биляна в ср, 02 апр 2008, 17:20
ДеЩоЛъжеМаже ,  виж тази тема.Имах същия проблем.Доколкото разбрах най-хубаво и кисело мляко става като се закваси с "Елена".
newsm10 Аз квася с Елена, 2%, и става страхотно, но купуваме прясно мляко от едни съседи на вилата (т.е. не е разреждано, омешвано и т.н.).

# 26 6 апр. 2008, 15:07 ч.
  • Мнения: 9
машина за кисело мляко - звучи интересно - дай малко повече инфо за нея

# 27 6 апр. 2008, 15:21 ч.
  • Мнения: 7 091
Ами тука има най-различни видове машини за кисело мляко, за сирене и т.н.
Ето тук има няколко примерни:
http://www.healthgoods.com/Shopping/Appliances/Yogurt_Maker_Comparison_Chart.htm

Никой не знае нищо по моя въпрос май...
Пробвах и друг вид пълномаслено, стана по същия начин. А пък от 3-ти вид си става нормално.  newsm78

# 28 6 апр. 2008, 15:27 ч.
  • Мнения: 2 211
Цитат на: Tandoori в нд, 06 апр 2008, 15:21
Ами тука има най-различни видове машини за кисело мляко, за сирене и т.н.
Ето тук има няколко примерни:
http://www.healthgoods.com/Shopping/Appliances/Yogurt_Maker_Comparison_Chart.htm

Никой не знае нищо по моя въпрос май...
Пробвах и друг вид пълномаслено, стана по същия начин. А пък от 3-ти вид си става нормално.  newsm78

Сигурно слагат в прясното мляко нещо, което възпрепятства равномерната коагулация. Прави го с третия вид, явно е по - чисто мляко.

# 29 6 апр. 2008, 15:31 ч.
  • Мнения: 7 091
Цитат на: tety в нд, 06 апр 2008, 15:27
Сигурно слагат в прясното мляко нещо, което възпрепятства равномерната коагулация. Прави го с третия вид, явно е по - чисто мляко.

Проблемът е, че това прясно мляко се намира много по-трудно, далече е магазина и е много по-скъпо. Все си мислех, че с някой друг вид пълномаслено ще стане досега  newsm78 Явно трябва да продължавам да опитвам. Иначе това от 2% с става супер.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата