Публикувана: 8 апр. 2008, 17:59 ч.
Последно мнение: 17 март 2013, 22:49 ч.

РЕСТОРАНТСКИ/кръчмарски рецепти- 2

263 269
788
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвя червеният сос в ресторанта Godzilla?
Как се приготвя тайландската салата от мис Каприз?
Как се приготвят картофи соте по кръчмарски?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвя червеният сос в ресторанта Godzilla?
  
  Червеният сос в ресторант Godzilla се приготвя чрез комбиниране на червен пипер, карамфилово масло, естрагон, чесън, сушени гъби, сливов мармалад и доматено пюре. Тези съставки се накисват във винен оцет и след това се варят заедно с вино и захар. След като сместа заври, тя се оставя да къкри няколко часа преди прецеждане и бутилиране. Този пикантен сладко-кисел сос е идеален за различни ястия, включително салати, майонези, пастети и други гарнитури.
- Как се приготвя тайландската салата от мис Каприз?
  
  Тайландската салата от Мис Каприз вероятно включва сос Уорчестър, който се състои от черен пипер, бял пипер, лют червен пипер, карамфилово масло, естрагон и чесън. Освен това може да съдържа топли пилешки филета. За точната рецепта е препоръчително да се обърнете към ресторанта или да потърсите рецепта от кулинарни сайтове или книги за тайландска кухня.
- Как се приготвят картофи соте по кръчмарски?
  
  За да направите картофи соте по кръчмарски, сварете картофите, обелете ги и ги нарежете на големи парчета. След това запържете картофите в тиган с масло и олио, докато станат хрупкави. Добавете чесън и копър към тигана и гответе още една минута. Накрая поръсете картофите със сирене, настъргано кашкавал, преди да сервирате. Тази рецепта ще ви даде вкусни картофи соте с хрупкава текстура и привлекателен външен вид.
- Как се прави сосът Уорчестър?
- Как се приготвя пица Верди?

# 735 27 окт. 2012, 12:51 ч.

Мнения: 11

Момичета помагайте!Искам да намеря рецепта за катми-или палачинки на плоча,и каква точно е разликата.Интересува ме рецепта, която ще бъде приложена в заведение,т.е ако е възможно да е без яйца,защото от Агенция по храните ще трябва да променяме разрешителните.Предварително благодаря!

# 736 27 окт. 2012, 17:44 ч.

Мнения: 2 143

понеже леем такива плочи, та един от клиентите ни каза, че са от вода и брашно Laughing

малко по-гъстичко.. и така. Laughing

# 737 27 окт. 2012, 17:57 ч.

София
Мнения: 2 102

io6ka, ето ти рецептата на моята майка,
която е всепризнат майстор на катмите:

Продукти:

1 литър леко топла вода
мая с големината на парченце локум
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка захар
брашно

Всичко това се разбърква, сместа трябва
да стане с гъстотата на боза. Оставя се
да втаса около 1 час и половина часа при
по-топло време, съответно малко повече
при по-хладно време. След изпичането
всяка катма се маже с масло. Показател
за хубавата катма са дупчиците на
повърхността й. Колкото повече са те,
толкова по-вкусна е тя.
За тези, които искат, в домашна обстановка
могат да добавят към сместа 3-4 яйца. С тях
катмите стават наистина невероятни.
Успех и да почерпиш после по една катма! Simple Smile

# 738 28 окт. 2012, 13:25 ч.

Мнения: 5 173

Задължително ли е катмите да се пържат на сач?

# 739 28 окт. 2012, 13:28 ч.

Мнения: 3 438

Цитат на: Шушулче в нд, 28 окт 2012, 13:25

Задължително ли е катмите да се пържат на сач?

Аз ги правя на тефлонов тиган.Пак са вкусни!

# 740 28 окт. 2012, 19:27 ч.

Мнения: 11

Рецептата за която питам -ще бъде приложена в закусвалня

# 741 28 окт. 2012, 22:25 ч.

Пловдив
Мнения: 1 158

преди време правех баница с праз с варени яйца чер пипер........ но съм загубила рецептата newsm78

ако някой се сеща и я знае да помага bouquet

# 742 29 ян. 2013, 20:11 ч.

Мнения: 11

Някой има ли идея как се приготвя чесновия пастет на Billa?

# 743 31 ян. 2013, 11:08 ч.

Варна
Мнения: 4 277

Много обичам едно от най кръчмарските лакомства - кебапчета.
Въпреки десетките ми и най - старателни опити не мога да се похваля с особени вкусотий.Абе яде се ама ....печено кюфте с повече кимион.В интерес на истината май отдавна не съм ял истинско сочно дъхаво кебапче макар че продават на всяка крачка.Ама то и от соя и тоалетна хартия кво ли става?????????????
Я някой да се опита да помогне Simple Smile

# 744 31 ян. 2013, 14:01 ч.

Шоколандия
Мнения: 123

peterky2002, виждам че си от Варна. Не си ли пробвал тези от Гюрлата. В нашето семейство купуваме само от там и много ни харесват. Купуваме ги както печени (готови), така и сурови и си ги печем вкъщи.

# 745 31 ян. 2013, 16:29 ч.

Мнения: 15 735

Цитат на: puphi в чт, 31 яну 2013, 14:01

да си направиш такива в къщи е непостижимо. Не заради каймата - те я продават в нагазина си, а заради подправките предполагам.

# 746 31 ян. 2013, 22:59 ч.

Мнения: 2 143

За Варна - на големия пазар (на Стамболийски) вътре има каре с магазини за месо, сирене и разни други и там има магазин за месо, на ъгъла продават кебапчета (маломерни, но пък и цената им е 0,50ст.), топли и не знам гладна ли бях, какво ли - обаче така ми се усладиха... Crazy

Винаги има опашка и хората купуват по 10-15 за дома.

# 747 1 фев. 2013, 12:01 ч.

Мнения: 3 428

За Гюрлата снощи ми казаха 1 тайна за кебапчетата - че омесвали каймата с вода в която варят зрял боб, естествено с доста солчица. Смятам да пробвам с тая бобена вода, но няма да прекалявам със солта.