Истински качамак се прави от царевично брашно(а не от пакетчетата които продават).
Слагаш да заври подсолена вода,после пресятото царевично брашно го разреждам с малко студена водичка(да стане на кашичка) и при непрестанно бъркане с ДЪРВЕНА лъжица сипвам на струйка,докато се сгъсти.Ври,докато започне лъжицата да прави "пътечка) по качамака.
Слагаш да заври подсолена вода,после пресятото царевично брашно го разреждам с малко студена водичка(да стане на кашичка) и при непрестанно бъркане с ДЪРВЕНА лъжица сипвам на струйка,докато се сгъсти.Ври,докато започне лъжицата да прави "пътечка) по качамака.
Накрая гарнирам със сирене, запържвам в масълце червен пипер и лук по желание и заливам в/у готовия качамак със сиренето. Може и с пръжки и/или бекон, става още под добре, стига да намерите неосолена сланинка или да си я изкиснете, че тази по магазините е адски солена
И аз предпочитам така, защото става най-бързо и лесно, но от опит мога да кажа, че най-вкусен качамак става от фино царевично брашно, но изисква поне 40-50 минути бъркане, а едва ли си заслужава при положение че можеш да приготвиш и за 2-3 минути само.