агнешка дробсърма?

  • 13 056
  • 26
  •   1
Отговори
# 15
  • Мнения: 22 867
Да ви пусна и моята рецепта за дроб-сърма:

                                                            Дроб сърма
                                                           8 - 10 порции



bordovsky, много ме изкушаваш с тая рецепта.............  Heart Eyes  Копвам си я. А фрикасето ти с кисело мляко е разкош, страшно го харесвам. Да си призная, веднъж така ми се беше прияло, че го набърках набързо и го ядох с .......варени кремвирши. Embarassed Embarassed Embarassed
Благодаря за вкусната рецепта!  bouquet

# 16
  • Мнения: 27
bordovsky, поздравления за идеята. Аз дроб сармата си я правя стандартна с булото, защото си купуваме заклано, домашно гледано животно. Ще направя и твоя вариант.

Това, което от години вече правя е да изхвърлям бульона от варенето на дреболиите, защото, колкото и да са вкусни, все пак са филтърът на организма. Не пържа ориза, обърквам го със зеления лук, магданоз, джоджен, черен пипер и дреболиите и заливам с гореща вода, овкусена с някакъв бульон. Дори да е гъбен, ароматът на дреболиите е достатъчно силен, за да не се измести от него.

Ако не е тайна, откъде го купуваш?

# 17
  • Мнения: 503
 

--------------------------------------------------------------------------------
Великденско дробено с вкусна заливка 


1 комплект агнешки дреболии
2-3 връзки пресен лук
1 глава стар лук
1ч.ч ориз и 1/2 ч.ч булгур
1 ч.ч. олио
1 ч .л  доматено пюре
черен пипер
червен пипер
магданоз
джоджен
1 литър  прясно мляко
6 бр. яйца
сол
 
 

  bouquet   bouquet  bouquet  bouquet  bouquet  bouquet  bouquet

--------------------------------------------------------------------------------
 
       
 
  bouquet   bouquet  bouquet  bouquet  bouquet  bouquet  bouquet
 
 
 



  Сваряват се агнешките дреболии и се изваждат от бульона.. Дреболиите се нарязват на ситно. В дълбока тава се запържват в олиото лукът, пресният,  нарязан на ситно (само бялата част, зелената се прибавя после), дреболиите, оризът и булгурът. Слагат се подправките и доматеното пюре. Залива се с бульон, като на една част ориз и булгур (смесени) се слагат 4 части бульон (1:4). Ако бульонът не е достатъчно може да се добави топла вода. Прибавя се и прясното мляко с разбитите яйца. Всичко много добре се разбърква и се слага в предварително загрята фурна на средна температура.

При печенето заливката постепенно изплува отгоре и се получава нещо невероятно вкусно.
По желание може да се прибавят гъби при приготвянето на ястието. 



 
 

# 18
  • Мнения: 21
Ще си позволя да споделя моя опит с правенето на дробсармата.Правя я по обичайния начин но слагам червен пипер(поне 1 хубава супена лъжица).По оригинална рецепта е със стрита суха пиперка1-2бр ,но аз нямам.За подправка освен джоджен слагам подправка за шкембе чорба.Ползвам тази готовата едро смляната в бурканче(няма да пиша фирмата в магазина ще се сетите).До сега никой не е познал каква подправка слагам,но винаги се харесва много.Имайте предвид,че става по-пикантна(люта)

# 19
  • София
  • Мнения: 117
Аз агнешката дроб сърма я правя само с дроб ,защото тук при нас трудно се намира "агнешки комплект". Simple Smile
И аз така.Май не съм срещала комплект до сега..само дроб!  chef

# 20
  • Мнения: 27
Само ме мъчите... няма ли някой с инфо около София да се продават някъде агнета, ярета, телета?  chef #Cussing out

# 21
  • Мнения: 28
Ако се направи дроб сармата в мазнината от печеното агне става най вкусна/ ако се пекат поотделно , а не пълнено агне/

# 22
  • Балчик
  • Мнения: 9 220
bordovsky, а къде мога да видя рецептаат ти за фрикасе с кисело мляко? Благодаря предварително.

П.П Открих я в Гответе с мен, благодаря. Peace

Последна редакция: ср, 08 апр 2009, 15:16 от Джемма

# 23
  • Мнения: 1 418
Аз я правя по следният начин:
Сварявам дреболиите,нарязвам на ситно.Запържвам лук
до карамелизиране,прибавям ориза,като набъбне
слагам подправки-джоджен,магданоз и червен пипер.
Изсипвам в тавичка и пека до зачервяване.
отделно разбивам 3-4 яйца с кис.мляко и малко брашно
и заливам отгоре.Пече се до златисто.
Забравих сол...
Ми да ви е сладко!

# 24
  • Мнения: 940
bordovsky, записвам рецептата. За Гергьовден ще има агънце и ще я пробвам.  Peace


Правих я преди няколко дена, стана разкош. И фрикасето ти направих, направо е идеално Bordovsky.   bouquet
Само една промяна--ползвам басмати ориз, че иначе не иска да яде мъжа ми ориз на топка.

# 25
  • Мнения: 2 110
В магазините за месо, във фризерите търсете  агнешки комплект !!

# 26
  • Варна
  • Мнения: 1 553
В повечето месарски магазини има така наречените комплекти с дроб, бял и черен, черавца и шкебе. В неделя видях и в Кауфланд охладени комплекти.

Общи условия

Активация на акаунт