Не 
1 чаша ориз и 3 чаши вода.
1 чаша ориз и 3 чаши вода. - Публикувана: 10 юни 2008, 12:02 ч.
- Последно мнение: 17 юни 2008, 23:46 ч.
Банално, но все пак... как готвите ориз?
Ако го приготвям за гарнитура измития ориз го салагам във вряща подсолена вода(1:4,даже 5) и ври на слаб котлон.
Ако ще е за ястие,задължително го запържвам да се "оцъкли"
И другото,което спазвам е,че след като приключите с готвененто на ориза той продължава да обира и да попива течност.Затова аз винаги го махам от котлона или фурната като го оставям леко сочен(воден).Така докато ястието си отлежава,ориза попива без да се слепва и да става сбит....
Ако ще е за ястие,задължително го запържвам да се "оцъкли"
И другото,което спазвам е,че след като приключите с готвененто на ориза той продължава да обира и да попива течност.Затова аз винаги го махам от котлона или фурната като го оставям леко сочен(воден).Така докато ястието си отлежава,ориза попива без да се слепва и да става сбит....
1(ориз) към 1.5(вода)
. Получи се. Отначало не вярвах, че за 15 мин ще имам сварен ориз, но стана. Имам един въпрос. Моят ориз стана сух и лепкав- така ли трябва да стане? Направих всичко, както го беше описала Габи. Ориза се получи, но защо стана такъв? На теб такъв ли ти става? Ако го приготвям за гарнитура измития ориз го салагам във вряща подсолена вода(1:4,даже 5) и ври на слаб котлон.
Ако ще е за ястие,задължително го запържвам да се "оцъкли"
Ако ще е за ястие,задължително го запържвам да се "оцъкли"
Сух и лепкав?
Не, при мен става "сух" в смисъл не е воднист както "1 към 4" (баба така прави става вкусен но доста
разкашкан - воднист).Този ориз е основа за по нататъшна обработка
Например за китайско със зеленчуци и т.н
За това е необходимо да е сух - всяко зрънце само за себе си, т.е да се отделят зрънцата.
Ако няма да се продължава с по-нататъшна обработка(по китайски рецепти да речем), може да
се направи Пилав(има рецепта в рецепти от турската кухня - там оризът предварително се запържва
и се залива с водичка пак в същото отношение(1 към 1.5 ).
Не, при мен става "сух" в смисъл не е воднист както "1 към 4" (баба така прави става вкусен но доста
разкашкан - воднист).Този ориз е основа за по нататъшна обработка
Например за китайско със зеленчуци и т.нЗа това е необходимо да е сух - всяко зрънце само за себе си, т.е да се отделят зрънцата.
Ако няма да се продължава с по-нататъшна обработка(по китайски рецепти да речем), може да
се направи Пилав(има рецепта в рецепти от турската кухня - там оризът предварително се запържва
и се залива с водичка пак в същото отношение(1 към 1.5 ).
Сух и лепкав?
Не, при мен става "сух" в смисъл не е воднист както "1 към 4" (баба така прави става вкусен но доста
разкашкан - воднист).Този ориз е основа за по нататъшна обработка Например за китайско със зеленчуци и т.н
За това е необходимо да е сух - всяко зрънце само за себе си, т.е да се отделят зрънцата.
Ако няма да се продължава с по-нататъшна обработка(по китайски рецепти да речем), може да
се направи Пилав(има рецепта в рецепти от турската кухня - там оризът предварително се запържва
и се залива с водичка пак в същото отношение(1 към 1.5 ).
Не, при мен става "сух" в смисъл не е воднист както "1 към 4" (баба така прави става вкусен но доста
разкашкан - воднист).Този ориз е основа за по нататъшна обработка
Например за китайско със зеленчуци и т.нЗа това е необходимо да е сух - всяко зрънце само за себе си, т.е да се отделят зрънцата.
Ако няма да се продължава с по-нататъшна обработка(по китайски рецепти да речем), може да
се направи Пилав(има рецепта в рецепти от турската кухня - там оризът предварително се запържва
и се залива с водичка пак в същото отношение(1 към 1.5 ).
Понеже сина ми е капризен -за него-Кипвам 2.5 вода с 1 с.л. олио и 1с.л. лимонов сок и 1ч.л. сол добавям добре измития кръгъл ориз .Варя на най-слабото ~10 мин. и когато не е поело всичката вода изключвам и оставям докато попие водата.
За нас го запържвам с лук и същото съотношение 1 ориз 2-2.5 вода.
Не трабва да се вари до пълно поемане на водата.
За нас го запържвам с лук и същото съотношение 1 ориз 2-2.5 вода.
Не трабва да се вари до пълно поемане на водата.
Разбрах едно- Всичко зависи от ориза... Какъв сорт е.
(Абе,идваш ми на гости и ти демонстрирам всичко за ориза)
(Абе,идваш ми на гости и ти демонстрирам всичко за ориза)
Имам в предвид, че не всеки вид ориз може да стане по една или друга рецепта. Всичко опира до сорта на ориза. Има си специални сортове за дадени видове ястия. Примерно не можеш да направиш ориз по китайски с български ориз.
[. Примерно не можеш да направиш ориз по китайски с български ориз. [/b]
Имам приятелка ,която е женена за китаец...Ела да видиш какъв ориз прави тоя ми ти китаец с "Ризон"-а....Фантастичен!
Ами той използва много интересен начин на измерване 
Ще се опитам да обясня....
Значи,като сложи количеството ориз в тенджерата и си пъха вътре пръста(показалеца) вертикално и измерва до къде му стига нивото на ориза.След това налива вода и гледа да е същото съотношение.После прави с пръста импровизирани дупки в ориза(все едно представи си ако правиш дупки в мокър пясък) както е с водата и го слага да ври но на най-слабата степен...Вари го до полуготовност и го маха,като водата не е съвсем попита...Тенджерата в която вари ориза е тефлонова.
Ако ще прави ориз със зеленчуци ориза трябва да е сварен предния ден и студен го слага в загрята мазнина да го позапържи в уок.После зависи какви зеленчуци слага....ако се готвят кратко време ги буха при ориза,а ако трябва по-дулго ги прави отделно и после ги прибавя към ориза.
Егати обяснението Дано да ти стане ясно....
Ще се опитам да обясня....Значи,като сложи количеството ориз в тенджерата и си пъха вътре пръста(показалеца) вертикално и измерва до къде му стига нивото на ориза.След това налива вода и гледа да е същото съотношение.После прави с пръста импровизирани дупки в ориза(все едно представи си ако правиш дупки в мокър пясък) както е с водата и го слага да ври но на най-слабата степен...Вари го до полуготовност и го маха,като водата не е съвсем попита...Тенджерата в която вари ориза е тефлонова.
Ако ще прави ориз със зеленчуци ориза трябва да е сварен предния ден и студен го слага в загрята мазнина да го позапържи в уок.После зависи какви зеленчуци слага....ако се готвят кратко време ги буха при ориза,а ако трябва по-дулго ги прави отделно и после ги прибавя към ориза.
Егати обяснението
Дано да ти стане ясно....
Егати обяснението Дано да ти стане ясно....
Дано да ти стане ясно....