Кога се използва готварска и кога заквасена сметана?

# 15 10 септ. 2008, 22:04 ч.

Мнения: 7 418

Цитат на: Силве в ср, 10 сеп 2008, 20:48

По повод темата за сметаните,става ли вкусно Картофи с пиле и сметана.Мисля утре да направя,ако някой е правил да сподели Hug

Според мен,става много вкусно!Само че,ако има картофи,те трябва да са почти напълно готови, преди да добавиш заквасената сметана,иначе тя ще ги стегне и ще си останат сурови.
Иначе,аз съм голяма фенка на заквасената сметана.Днес,например,направих едно от любимите на семейството ни ястия:бяла риба в сметанов сос.Често правя и пиле в същия сос.Преди няколко дни спретнах едно вегетарианско ястие:лук,моркови,гъби,чушка,царевица и чесън в сос от заквасена сметана.......Такава вкусотия се получи ,не мога да ти опиша! Crazy

При мен никога не се пресича и не става на парцали.Ползвам заквасената сметана на Данон,останалите марки изобщо не ме устройват, с тях се получават и "парцали",и прекалено кисел вкус..... Sick

Обикновената(незаквасената) сметана съм ползвала само веднъж за един много хубав сладкиш "Пай Банофи".

# 16 11 септ. 2008, 02:23 ч.

София
Мнения: 1 890

Цитат на: Котка в ср, 10 сеп 2008, 17:18

Сигурно знаеш, че сметаната трябва задължително да е стояла няколко часа в хладилник (не фризер), обича студеното Simple Smile

, но може още повече да се улесниш, ако сложиш преди разбиването във фризера за 15 минути горе-долу бъркалките на миксера и купата, в която ще разбиваш. Peace

Само да кажа, че противно на упътването, на мен много по-добре ми се разбива, когато НЕ е студена. Независимо от марката. Още от барманските години го установих и я държах за малко върху кафемашината да се постопли. Иначе ми става мн рядка, като сос. Sick

# 17 11 септ. 2008, 12:27 ч.

Мнения: 4 434

Селма сподели как точно правиш вегетарианското си ястие Praynig

# 18 11 септ. 2008, 20:27 ч.

Мнения: 7 418

Цитат на: Силве в чт, 11 сеп 2008, 12:27

Селма сподели как точно правиш вегетарианското си ястие Praynig

Беше рецепта на някой от "Любимите рецепти",но не мога да си спомня кой......Който я познае,да пише!

Трябват ти:1 глава лук,1-2 моркова,гъби(тарелка), 1-2 чушки,царевица 1 малък буркан(или само половина,ако решиш),чесън 2-3 скилидки,зеленина(целина,копър....)Всичко нарязано на едри кубчета.Около 200 г заквасена сметана(Данон).
Запържваш лука и морковите,докато омекнат малко.След това добавяш останалите зеленчуци по реда ,в който са изброени,без зеленината.Добавяш и заквасената сметана.След като изключиш котлона и зеленината.
В оригиналната рецепта имаше и зелен грах,но аз го нямах под ръка и не го сложих.Ако искаш можеш да сложиш и от него.
За гарнир сварих кафяв ориз.
ДАже и моят мъж,който не е вегетарианец,си облиза пръстите от тази вкусотия! Crazy

Наистина е нещо невероятно! Simple Smile

# 19 11 септ. 2008, 21:48 ч.

Мнения: 4 434

Цитат на: Селма в чт, 11 сеп 2008, 20:27

Цитат на: Силве в чт, 11 сеп 2008, 12:27

Селма сподели как точно правиш вегетарианското си ястие Praynig

Наистина е нещо невероятно! Simple Smile

Благодаря

Ще се приготвя,няма отръвка,обожавам гъби Stop

# 20 12 септ. 2008, 13:33 ч.

Мнения: 108

Цитат на: TheNMaster в ср, 10 сеп 2008, 13:58

Едната е течна,а другата е заквасена
Това е все едно каква е разликата между прясно и кисело мляко....

Готварската сметана не е сладка,т.е. няма захар в нея и се използва за сосове

Заквасената(съдържа закваска) също може да се използва за готвене.Аз лично не правя готварски сосове с нея,защото ми стават на парцали и не ми харесва.Ползвам я за крем(изцедена и смесна с издедено кисело мляко+разни плодчета,бисквити...) или плънка за палачинки(сладки и солени)

Течната си я ползвам за крем супи,сосове към печени меса и гъби....Сосовете и супите стават гладки,плътни като вкус....Харесва ми.

Напълно съм съгласна с теб. Браво bouquet

Причина:

Причина: