Публикувана: 6 дек. 2008, 17:36 ч.
Последно мнение: 6 септ. 2009, 04:02 ч.

Нашите любими торти ... глазури покрития и фигурки за тях -62 тема

50 992
288
1

1
...
15
16
17
...
20
Всички

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Необходимо ли е да се нанесе крем под захарната глазура и какъв?
С кои видове захарни покрития се работи най-лесно и кой да избера?
Колко дълго издържат захарните покрития?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Необходимо ли е да се нанесе крем под захарната глазура и какъв?
  
  Да, препоръчително е да се нанесе крем под захарната глазура, тъй като ако не го направите, тя може да прозира, да стане нервна и дори има риск покритието да се свлече. Най-добрият вариант е маслен крем, леко разреден каишев мармалад или шоколадов ганаш с по-високо съдържание на шоколад за по-добро залепване.
- С кои видове захарни покрития се работи най-лесно и кой да избера?
  
  За начинаещи се препоръчва марципан от Варна или млечен марципан, евентуално захарното покритие на бонбони marshmallows. Важно е да изберете тестото, с което се работи най-лесно и което е най-подходящо за вас и вашето семейство.
- Колко дълго издържат захарните покрития?
  
  Захарните покрития са доста издръжливи - могат да издържат до 2-3 месеца в хладилник, тъй като високото съдържание на захар действа като естествен консервант.
- Как се нарязва блат за торта и как се сиропира?
- Как се използват прахообразните хранителни оцветители?

# 225 12 дек. 2008, 19:04 ч.

Мнения: 337

Mомичета , изпекох блатовете , но едни такива лепкави и ластични малко , като че ли станах .Такива ли са по принцип или аз сбърках технологията?
Освен това не ми стигна смес за един малък блат и съм в чуденка какво да правя .Да забърквам ли нова смес или да направя по-нисък втория етаж и да опитам да увелича със крема височината? newsm78

# 226 12 дек. 2008, 21:44 ч.

Мнения: 1 965

Айде, Добър вечер и от мен..... Виждам нови имена тук!!! Аз ще вляза в ролята на Комитета по посрещането. welcome

на всички. Червения килим ни е..... newsm78

малко на химическо, но това не пречи да се чувствате като у дома си!!!! Wink

Елена - ти като на конвейр.... Толкова торти, и все в различен стил. Браво на тебе. Поне не ти е омръзнало да правиш едно и също.... Ловната торта най-ми хареса, ама ловеца малко като от USА-армията. Много е готин. Горката му жертва...... Cry

Духче-пухче - кошчето ти е страхотно!!!! Озеленяването нещо ми куца, но иначе е невероятно.... И фона под тортата е страхотен......
Карчита - Нека малкото ти съкровище бъде живо и здраво! Много да те радва и мнооооого послушно детенце да бъде. Да стане една достойна помощничка на мама. bouquet

Пропуснах ли някой?????
Аз пък си играя с новите играчки...... newsm32

..... и си цвъцкам ню-нюта..... Имам си вече стотина...... До утре ще станат..... повечко Grinning

. Освен това утре започвам подготовка за тортата с елхата. Засега..... 60 човека...... passifier

.... До сряда ще видим....
Къде избягаха "старите пушки" от темата?????? newsm45

И къде са мамите с тумбаците??? Някой има ли инфо, дали Доня Коприва роди????? Ама, не може така.......може ли да се разписвате от време на време тука, като на женска консултация, да ви държим под око.... Rolling Eyes

Нещо се разчувствах...... млъквам.....

# 227 12 дек. 2008, 21:52 ч.

Мнения: 1 260

Цитат на: violetblue в пт, 12 дек 2008, 17:03

Алма това дето ти го цитирах по памет, пак се точи. Ето ти за пример две торти покрити и декорирани със шоколадово тесто - 1 и 2

А се полива с разтопен шоколад с прибавено олио

Точно това искам да ми се полуи и на мен,ама нямааа..... Cry

До сега търсих рецептата за това тесто,но не намерих Blush

би ли ми помогнала малко?

# 228 12 дек. 2008, 22:10 ч.

Мнения: 1 491

Цитат

Шоколадов фондан(за покриване на торти и за рози)

50мл вода
50г захар(кристал)
150г глюкоза
500г шоколад с поне 60% съдържание на какао

Сваряваме водата със захарта(докато заври), прибавяме глюкозата и махаме от огъня, като непрекъснато бъркаме, докато глюкозата се разтвори напълно. Охлаждаме на около 40°[C].
През това време разтопяваме шоколада на водна баня също до около 40-45°[C], сваляме от огъня и към него прибавяме захарната смес с глюкозата. Бъркаме до получаването на гладка смес. Сместа наливаме в съд, който предварително сме подложили с прозрачно домакинско фолио и оставяме на стайна температура да се втвърди. След това омесваме добре с ръце. На фолио(най-добре) слагаме необходимото количество смес и разточваме до желаният диаметър. Покриваме тортата, като хубаво изглаждаме(за да се изкара въздуха) и изрязваме излишният чаршаф.

От тази смес могат да е моделират и рози!

Алма аз по тази рецепта правя, а ето ТОВА (браузваш на долу в страницата) е разяснението на Ванчето за работа със шоколад Peace

Пробвай, сигурна съм, че ще ти хареса и ще се "влюбиш" и ти в това тесто Mr. Green

# 229 12 дек. 2008, 22:19 ч.

Мнения: 1 173

Ванче старите пушки явно са запретнали ръкави и творят ли творят. Аз понеже се оплаках че ми липсва муза нещо , мързелувам и пълня темата с глупости(отивам аз да си поръчам апарата вече на Дядо Коледа , че явно за това съм изперкала - само гледам от 10 дни , накрая #Crazy

Духи харесва ми ботилката - ще трябва и аз на мъжо да му спретна една с едно Уайлд Търки Mr. Green

Елена това поръчки ли са ти или за домашна употреба. Браво (ти си ми комшийка по "село" Wink

нашите живеят там наблизо
Карчита да ти е жива и здрава рожденичката newsm59

# 230 12 дек. 2008, 22:43 ч.

Мнения: 1 965

ЕТО Я ЛЕКЦИЯТА
newsm45

- взеха ми играчкатааааааааа..... малкия уж щеше да ляга и дойде и сега си играееееееееее..... smile3514

......
Залепих с тиксото едното нюню към инджектора и стана екстра....... Имам идея как да си направя още един инджектор. Като го усъвършенствам, ще ви го пусна за одобрение и патентоване....... bowuu

# 231 12 дек. 2008, 22:53 ч.

София
Мнения: 29

Здравейте момичета,
благодарение на вас имам някакво начално ниво в тортоправенето.
Никога не съм и предполагала, че ще се захвана с това.
Торта "Трюфел" е любимата ми.
Искам съвет от вас - синът ми има рожден ден другата седмица, замислила
съм да направя торта Мики Маус.
Представям си я да бъде нещо подобно на
http://www.futurememories.net/ellies_birthday/index.album/ellies … ghing?i=11&s=
Въпроса ми е за покритието, от какво да са ушите, лицето?
Очаквам вашите идеи, за да мога да се справя! Grinning

# 232 12 дек. 2008, 23:04 ч.

Мнения: 1 491

Kibama специално това което си показала са три кръгли торти, покрити с фондан в съответният цвят и шприцован маслен крем за оформление. Ти спокойно можеш да подходиш по същият начин Peace

# 233 12 дек. 2008, 23:12 ч.

Мнения: 8 242

Цитат на: violetblue в пт, 12 дек 2008, 23:04

Според мен няма фондан - само крем е Simple Smile

Оцветяваш го както си искаш .. и мажеш Mr. Green

# 234 12 дек. 2008, 23:34 ч.

София
Мнения: 2 130

Карчита, честит рожден ден на детенцето ти! Много здраве и весело детсво й желая! (Замалко да пропусна да честитя... Embarassed

Ванче и ти като стара пушка се губиш напоследък, всички нещо сме заети, а наистина доста нови хора имат интереси и въпроси от няколко дена насам и тук е като консултативен кабинет, в който от време-навреме преминава някой и дава съвет или диагноза:) Simple Smile

- доста странно усещане...суетня някаква и затишие пред буря:))))

За боите, няма надпис - ако се погълне количество да се търси лекарска помощ, значи не е страшно, е, че някой ще хапне оцветител по Коледа, ами нали ги ядат всеки ден с близалки, бонбони, кремове на вафли и т.н., а и декорацията не е за ядене, тя е изкуство и за настроение:))) Аз предварително казвам, че може да има клечки за зъби и други крепежни елементи, така че е по-добре да не се яде...Така мечо Пух и Ко оцеляха от РД на малкия и сега се чудя къде да ги свра... Simple Smile

# 235 13 дек. 2008, 08:13 ч.

Пловдив
Мнения: 3 325

Момичета, пускам ви набързо една торта и бягам, че ще пътуваме да закарам тортата.
Ако си спомняте ви бях питала за идеи. Тортата е за общ рожден ден в Детски дом за сирачета от 0 до 3 годинки. Не е погрита с фондан, а е намазана отгоре с масло.

# 236 13 дек. 2008, 08:47 ч.

София
Мнения: 618

Йо хо хо и група снежковци с подаръци Party

Така приятно ми стана от тази торта Пепи толкова е пъстра и весела. Децата ще са възхитени, браво Пепи bouquet

Kibama и според мен това е фондан, но съм я виждала и със сметана Peace

# 237 13 дек. 2008, 09:10 ч.

Мнения: 1 491

Пепи страхотно и невероятно както винаги bouquet

Елхичките са ти конуси нарязани с ножичка? Или може би друг вид технология? И панделките на подаръчетата ли са маса или си ги шприцовала с айсинг?

# 238 13 дек. 2008, 09:41 ч.

Vaudreuil Canada
Мнения: 2 610

violetblue обзалагам се че панделките са от маса ама като знам колко трудно се правят а на Пепи всичките са като от калъп и ... няма да кажа как се чувствам Simple Smile

Аз пак с питане - кой и как вареше/карамелизираше кондензираното мляко в микровълновата? Ванче newsm78

пак ли до теб опирам? Аз тръгнах да варя днес няколко различни кутийки като малко преди да заврат се оказа че някоя от тях издиша та на бързо ги охладих Mr. Green

не ми хареса идеята за празнична декорация на къщата в карамелено.

# 239 13 дек. 2008, 10:00 ч.

Карнобат
Мнения: 177

Най-накрая изчетох темата. Страхотни торти ,голяма производителност.Не мога да изброя всички ще ми трябва цял ден Wink

.
Ани приза ти е напълно заслужен.
dimitrina73 стърготините са бели и кафяви няма друг цвят. Снимала съм с телефона и затова изглеждат така, а розите са от "Варна" със златна боя.
Пепи много весела торта, със сигурност ще очароваш и зарадваш дечицата.
Оранжево небетошоколадовото кремче е по рецепта на Пепи ,благодаря ти за рецептата. От библиотеката-с течния шоколад, страхотен е за работа и вкуса е невероятен.
raya usaсамо ловната беше поръчка, другите си бяха за домашна консумация. А къде живеят вашите?
duhi puhiстрахотна торта.Ще споделиш ли как направи бутилката?

Препоръчани теми

Домашни сладкиши - от старите тефтери до нови вдъхновения, 3-ра тема за сладки раздумки

Рецепти за православни пости - тема 2

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? - Тема N° 2 - 2026 година

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари! - 69

Причина:

Причина: