Търся рецепта за крем за пълнеж на румита?

  • 9 585
  • 30
  •   1
Отговори
# 15 25 фев. 2009, 16:31 ч.
  • Мнения: 7 474
Това намерих  Rolling Eyes




РУМИТА
   

    * 1 пакетче краве масло
    * 1 1/2 ч.ч. брашно
    * 1 1/2 ч.ч. вода
    * 5 яйца
    * 1 щипка сол
    * 1щипка пудра захар
      За крема:
    * 1 л прясно мляко
    * 1 пакетче краве масло
    * 1 ч.ч. захар
    * 5-6 с.л. брашно
    * 1 прах ванилия

Приготвяне: В тенджера се слагат маслото и водата. Като заврат се изсипва на тънка струя брашното при непрекъснато разбъркване, докато започне да се отделя на топка от съда и стане на гладка смес. Едно по едно се прибавят яйцата, като се бърка до пълното поемане от тестото и получаване на хомогенна смес. С помощта на 2 ч.л. (намаслени, за да не залепва по тях тестото) се правят малки топчета, които се нареждат в подмазана тава на разстояние около 5 см. Пекат се 20 минути. След като изстинат се разрязват напречно на две и се пълнят с крема. Поръсват се с пудра захар или се накапват с разтопен шоколад.

 

# 16 25 фев. 2009, 16:45 ч.
  • ГОре на черешата...
  • Мнения: 11 511
Цитат на: Джиа в ср, 25 фев 2009, 16:27

Ами точно такива кръгли, шприцовани и със сметанов крем или ванилов в София ги продават под името еклер (в някои книги съм ги срещала и под името профитероли) Има разбира се и с продълговата форма и пак са си еклери.
Значи са си баш еклери - кръгли обаче, или както ги наричате в други краища на Бг - румита!

От парено тесто се правят доста сладкиши, различават се по формата и крема, с който са напълнени и не се наричат всички еклери.
Писах вече - кремът е съвсем друг.

Ей, София, та София Crossing Arms...

# 17 25 фев. 2009, 16:51 ч.
  • In a surreal moment!
  • Мнения: 2 038
Да има сходни моменти при еклери и "Руми"-та , но не са едно и също , не и като вкус на крема и въобщеее... "Руми "-то беше класен десерт.
Мъча се да го докарам тоя техен крем , но толкова години не успях .
Крема е бял , ванилов , хем лек и ефирен , хем мазничък и не бие на нишесте , а на сметана....голяма вкусотия беше...Шприцнат в голяма топка изпечено парено тесто и поръсен обилно с пудра захар .....олигосах се ....Бяха производство на хлебозаводите , както и прасковите и крушките и сочните пасти петифурки с маслен крем .....няма ги вече и едва ли ще ги вкусим някога пак .

# 18 25 фев. 2009, 16:53 ч.
  • ГОре на черешата...
  • Мнения: 11 511
Цитат на: NL в ср, 25 фев 2009, 16:51
Да има сходни моменти при еклери и "Руми"-та , но не са едно и също , не и като вкус на крема и въобщеее... "Руми "-то беше класен десерт.
Мъча се да го докарам тоя техен крем , но толкова години не успях .
Крема е бял , ванилов , хем лек и ефирен , хем мазничък и не бие на нишесте , а на сметана....голяма вкусотия беше...Шприцнат в голяма топка изпечено парено тесто и поръсен обилно с пудра захар .....олигосах се ....Бяха производство на хлебозаводите , както и прасковите и крушките и сочните пасти петифурки с маслен крем .....няма ги вече и едва ли ще ги вкусим някога пак .

 Peace

олееее, спри, спри че...отиде ми диетата...

Иначе и крушки и прасковки правят - ама нищо общо с едновремешните.
Вземах преди време за детето - ми даже зелената глазура на крушите не е същата Tired.

# 19 25 фев. 2009, 17:11 ч.
  • In a surreal moment!
  • Мнения: 2 038
мани , мани всинца сме гладни , та умиргаме.....
вярно е всичко развалиха с тия идиотски маргариново-палмово и още кой знае какви кремове....ще жаля за това хлебозаводско сладострастие цял живот...А зелената глазура е убийствено жабешка , кой естетически мъртъв мозък роди тоз цвят незнам...язък ...Мене ни жанините , ни ония на автогарата ни хлебозаводските , никои вече не ми харесват ... че то какви продукти влагат и кво да им хареса човек...

# 20 25 фев. 2009, 17:29 ч.
  • Мнения: 87
Честно, никога не съм чела по-примамливо описание на такава вкусотия! NL, направо ме съсипа.
Толкова ми липсват румитата. Продаваха ги в сладкарниците...от онези старите.
После няколко пъти съм намирала на различни места румита, но този крем не съм опитвала никога повече.

някой пробвал ли е рецептата, която Leo пусна?

# 21 25 фев. 2009, 19:39 ч.
  • In a surreal moment!
  • Мнения: 2 038
Nya - и този крем съм пробвала и категорично не е този. Пробвала съм гъст ванилов крем от нишесте с мляко и като се охлади при непрекъснато бъркане , за да не хване коричка го смесвам с разбита сладкарска сметана - прилича , но не е така ефирен , нещо все му липсва ... Може да е "гладен" детски спомен , може да е миризмица , знам ли , но не мога да го схвана този крем . А съм сигурна , че не е някаква философия щом го правеха в промишлени количества , ама ха де ....като няма кой да издаде тайната.
Ако имате приятели завършили сладкарство в техникумите по обществено хранене и стажували по хлебозаводите , те може да се сетят , друго не ми идва на ум.

# 22 25 фев. 2009, 20:17 ч.
  • Мнения: 154
Цитат на: mari_eta в ср, 25 фев 2009, 16:45

Ей, София, та София Crossing Arms...

Ама що така бе mari_et-ке, да не би и ти да си като мойта позната някъде там от Горна Оряховица!?  smile3534
ОК, съгласих се, нека да са "румита" тия пусти еклери! Peace

Последна редакция: ср, 25 фев 2009, 20:23 от Джиа

# 23 26 фев. 2009, 00:03 ч.
  • космополитно
  • Мнения: 941
Цитат на: stefani6 в ср, 25 фев 2009, 14:44
Аз съм най-стара от вас,ама не знам какво са румита.
Първото, което си представих, пълнено с бял крем, че и"голямо, а не като днешните" беше спираловидни фунийки с бял крем. Дали няма да са това тези загадъчни румита?... newsm78 Вероятноправени от някоя местна Руми hahaha

О, сори! Чак сега видях, че е имало разследване Що е то Руми? При това довело до някакви риезултати!... Ама с тази специфична по региони терминология. bowuu ooooh!


Цитат на: Джиа в ср, 25 фев 2009, 14:56
По всяка вероятност мацката има предвид еклери. Съвсем на скоро една позната, която е от Г. Оряховица нарече така еклерите - "румита"! А аз:  Какво, какво? И тя ми каза:  Ами това са румита бе, не ги ли знаеш!?

В този смисъл преди години моя позната от Силистра възкликна: "Ох, как обичам панирана КОНОПИДА!" Shocked Оказа, се, че това е местното им название за карфиол... #Crazy

Знаете ли, обнадеждих се- не съм толкова стара щото и аз не съм срещала румита! Thinking

Последна редакция: чт, 26 фев 2009, 00:16 от Venecias

# 24 26 фев. 2009, 00:13 ч.
  • София
  • Мнения: 1 341
Цитат на: Venecias в чт, 26 фев 2009, 00:03
беше спираловидни фунийки с бял крем. Дали няма да са това тези загадъчни румита?... newsm78 Вероятноправени от някоя местна Руми hahaha
[/quote]

Тези спираловидни фунийки ми бяха любими - казваха се плезири....

# 25 26 фев. 2009, 00:21 ч.
  • космополитно
  • Мнения: 941
Цитат на: рени55 в чт, 26 фев 2009, 00:13
Цитат на: Venecias в чт, 26 фев 2009, 00:03
беше спираловидни фунийки с бял крем. Дали няма да са това тези загадъчни румита?... newsm78 Вероятноправени от някоя местна Руми hahaha

Тези спираловидни фунийки ми бяха любими - казваха се плезири....
[/quote]

Тц! Плезирите бяха във вафлени фунийки като сладоледените, отгоре с шоколад и вътре не винаги с бял крем...
 О, времена, о лакомства, о термини...ама да не размиваме темата: голямото лутане и чудене е : Що е то румита?

# 26 26 фев. 2009, 08:50 ч.
  • ГОре на черешата...
  • Мнения: 11 511
Цитат на: Джиа в ср, 25 фев 2009, 20:17

Ама що така бе mari_et-ке, да не би и ти да си като мойта позната някъде там от Горна Оряховица!?  smile3534
ОК, съгласих се, нека да са "румита" тия пусти еклери! Peace

Щото се дразня винаги София-та да е меродавна за всяко едно нещо. Тя НЕ Е България.

Щом жената е казала , че румитата не са еклери, значи не са. Айде сега ние от провинцията не ядем доматите с колците.

# 27 26 фев. 2009, 10:21 ч.
  • София
  • Мнения: 338
И в Ловеч им казват "румита", моя мъж като му донеса еклерчета от магазина винаги казва, я купила си "румита" , и аз от него разбрах , че румитата са всъщност големите еклери, и все ми разказва колко обичал да си ги хапва с бозичка в сладкарницата.

# 28 26 фев. 2009, 10:44 ч.
  • малко градче
  • Мнения: 188
Цитат на: mari_eta в чт, 26 фев 2009, 08:50
Цитат на: Джиа в ср, 25 фев 2009, 20:17

Ама що така бе mari_et-ке, да не би и ти да си като мойта позната някъде там от Горна Оряховица!?  smile3534
ОК, съгласих се, нека да са "румита" тия пусти еклери! Peace

Щото се дразня винаги София-та да е меродавна за всяко едно нещо. Тя НЕ Е България.

Щом жената е казала , че румитата не са еклери, значи не са. Айде сега ние от провинцията не ядем доматите с колците.
     newsm10      newsm10        newsm10   
    Много вярно.    Щом не знаете рецептата  не се правете на остроумни. В този форум съм се начела на вечните хапливи забележки.  Доколкото знам и виждам , форумът е за обмяна на опит и ВЗАИМОПОМОЩ.   
Цитат на: L e o в ср, 25 фев 2009, 16:31
Това намерих  Rolling Eyes




РУМИТА
   

    * 1 пакетче краве масло
    * 1 1/2 ч.ч. брашно
    * 1 1/2 ч.ч. вода
    * 5 яйца
    * 1 щипка сол
    * 1щипка пудра захар
      За крема:
    * 1 л прясно мляко
    * 1 пакетче краве масло
    * 1 ч.ч. захар
    * 5-6 с.л. брашно
    * 1 прах ванилия

Приготвяне: В тенджера се слагат маслото и водата. Като заврат се изсипва на тънка струя брашното при непрекъснато разбъркване, докато започне да се отделя на топка от съда и стане на гладка смес. Едно по едно се прибавят яйцата, като се бърка до пълното поемане от тестото и получаване на хомогенна смес. С помощта на 2 ч.л. (намаслени, за да не залепва по тях тестото) се правят малки топчета, които се нареждат в подмазана тава на разстояние около 5 см. Пекат се 20 минути. След като изстинат се разрязват напречно на две и се пълнят с крема. Поръсват се с пудра захар или се накапват с разтопен шоколад.

 
     

       Да на това викаме РУМИТА при нас . Само , че бяха доста по- големи и кремът в тях няма нищо , ама нищо общо със сегашният.   

# 29 26 фев. 2009, 11:09 ч.
  • Мнения: 6 771
Хайде, не се карайте момичета  Hug .Нормално е в различните райони на страната да има различни названия на едно и също нещо.И при нас имаше "Румита",големи,кръгли и посипани с пудра захар,но отделно си имаше и еклери,които бяха продълговати и заляти с шоколадова или карамелена заливка.
Крема е точно този който е дала Лео.Вари се отделно гъст млечно-брашнян крем.Маслото се разбива също на пухкав крем с малко пудра захар и двата напълно студени се смесват внимателно.Разликата с домашния крем е,че в този няма яйца и затова е бял.Иначе тестото си е едно и също като за еклери.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата