Публикувана: 11 март 2009, 15:11 ч.
Последно мнение: 17 апр. 2009, 19:27 ч.

Машина за хляб - 15 част

75 464
897
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво представляват конците в тестото за козунак?
Какво е закваска и как се използва?
Как мога да подобря последното месене на тестото за козунак?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво представляват конците в тестото за козунак?
  
  Конците в тестото за козунак се образуват от разтягането на глутеновите нишки, които са силно изразени в тестото. Те се образуват по време на месене на тестото, особено когато съдържа мазнина като масло или мас, и се получават в резултат на втасването и оплитането на козунака.
- Какво е закваска и как се използва?
  
  Закваската е смес от брашно и вода, която ферментира и се развива. Използва се като добавка към тестото за хляб или други тестени изделия, за да подобри вкуса и текстурата им. Обикновено се добавя в малко количество към тестото и се оставя да втаса преди печене.
- Как мога да подобря последното месене на тестото за козунак?
  
  За да подобрите последното месене на тестото за козунак, след като машината приключи с месенето, извадете тестото, сплетете го, намажете го с яйце и го поставете обратно в машината. Оттам нататък започва последното втасване и печенето.
- Как да избера машина за хляб, която може да прави и козунаци?
- Каква е маята Юва и как се използва?

# 735 14 апр. 2009, 23:21 ч.

Мнения: 438

Аз да се похваля,че тази вечер правих козунака по рецептата на Макс мама.
Стана страхотен,все още не е изстинал и мога да му се порадвам,че всички у дома спят-иначе да са го нападнали.
Само,че ми отиде доста повече брашно, около 750 гр. може би и мазнината ми беше 10-тина грама повече и от там пое и повечко брашно. Доста се притесних да не стане твърдо тестото след това ,но сега няма проблеми. Утре може да направя и да пусна и снимки.

# 736 14 апр. 2009, 23:25 ч.

Разград
Мнения: 3 114

Цитат на: Cvetina-71 в вт, 14 апр 2009, 23:21

Ей,много се радвам Hug

.Непременно да снимаш,че и ние да му се порадваме.

# 737 14 апр. 2009, 23:43 ч.

На планетата Земя
Мнения: 6 766

Cvetina 71, завъртях ги. Въртят се, не са се вдървили. Утре качвам машината на колата и ..... да не казвам тежка дума #Cussing out

На пук на машината си довърших пълнозърнестия хляб на ръка, втаса и го изтекох във фурната. Гладни няма да останем Joy

Ето го:

# 738 14 апр. 2009, 23:57 ч.

Мнения: 438

Милето-прочетох,че си от София. Сервиза на Мулинекс се намира в Люлин след Орион преди тунела....дано да ме разбра. Не искам да те плаша , но аз доста чаках да ми отремонтират машинката-дано при теб да е по-бързо. Успех!

# 739 15 апр. 2009, 00:19 ч.

Мнения: 438

Да се опитам да кача снимка и ви пожелавам лека нощ!
http://prikachi.com/files/755692t.jpg

# 740 15 апр. 2009, 08:46 ч.

Разград
Мнения: 3 114

Mileto ,много ти е хубаво хлебчето,сигурна съм,че е и вкусно. Peace

Cvetina-71 ,страхотен козунак.Много е красив,браво. Peace

# 741 15 апр. 2009, 08:53 ч.

Мнения: 438

Макс мама - още веднъж благодаря за рецептата и за обясненията! bouquet

# 742 15 апр. 2009, 09:04 ч.

Мнения: 273

Здрвейте, козунакът ми стана страхотен - направих по рецепта от темата за козунаците. Но толкова много се наду, че опря в прозорчето на машината накрая - пък си сложих нормална мая. Сега правя хляб със семена. Не знам как ще стане, защото рецептата беше 240 пълнозърнесто+240 ръжено - аз нямах пълнозърнесто и сложих 240 бяло+240 ръжено. Ще пиша какво стана. И един въпрос ( малко тъп) - как да си кача снимка? Много искам и аз да се похваля с моите произведения. Ако някой иска, да ми пише по този въпрос на лични.

# 743 15 апр. 2009, 09:06 ч.

Мнения: 1 147

Цитат на: Cvetina-71 в вт, 14 апр 2009, 23:57

Има и в Лозенец, ето адресите.

# 744 15 апр. 2009, 09:30 ч.

София
Мнения: 10 858

Mileto и моята машина е същата, на около два месеца е вече. Засега не сум имала проблем (пу-пу) но ми хрумна да пробваш, като махнеш легенчето да завъртиш шпилките (така ли се казват?) дето стърчат за да въртят бъркалките. Едни такива кръгчета. Пробвай, може пък да тръгне. Може би нещо вътре се е откачило, щом програмата си върви, значи проблема не е в софтуеъра. И това е по-добрия вариант, да е механичен проблема. Стискам палци да ти я оправят скоростно.

На мен пък ми трябва Таурус сервиз ooooh!

# 745 15 апр. 2009, 09:33 ч.

Мнения: 11 607

Миле, много непирятно...Но наистина не се предавай така лесно...Предлагам ти да се опиташ ръчно да завъртиш бъркалките, да пуснеш друга програма, дори са ги изредиш всичките и да видиш как е при тях......Изключи, пак пусни, виж дали няма нещо, което пречи на бъркалките....Ох...много непирятно...Като знам една жена с какъв трепет купува уреди-улеснения и иска те да и служат вярно....Пък баш и преди козунаците.....Ох...ако можем да ти изпратим по 1 парче козунак, но тръпката е друга сам да си направиш парчето......Дано се оправи бързо машинарията!

# 746 15 апр. 2009, 09:38 ч.

Мнения: 459

Вивиан - ето какво намерих за сервиз на Taurus - http://www.royal.bg/service/adre.htm
Надявам се да ти е от полза newsm51

# 747 15 апр. 2009, 09:42 ч.

София
Мнения: 10 858

Цитат на: eldi в ср, 15 апр 2009, 09:38

Вивиан - ето какво намерих за сервиз на Taurus - http://www.royal.bg/service/adre.htm
Надявам се да ти е от полза newsm51

Много голямо благодаря bouquet

Дано продават части за дребни техника, че децата ми счупиха накрайника за тънка струя на сешоара baby_neutral

Извинете за спама момичета! Hug

# 748 15 апр. 2009, 09:52 ч.

Мнения: 622

Момичета, ето питката, която благодарение на вашите съвети стана супер! Добре, че разделих тестото на две, защото щеше да прелее от машинката! Mr. Green

http://www.snimka.bg/album.php?album_id=361182&pid=11619142
Чудя се обаче защо не ми станаха питките на Карина и чесновите хлебчета на Лабрекс... newsm78