Публикувана: 11 март 2009, 15:11 ч.
Последно мнение: 17 апр. 2009, 19:27 ч.

Машина за хляб - 15 част

75 482
897
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво представляват конците в тестото за козунак?
Какво е закваска и как се използва?
Как мога да подобря последното месене на тестото за козунак?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво представляват конците в тестото за козунак?
  
  Конците в тестото за козунак се образуват от разтягането на глутеновите нишки, които са силно изразени в тестото. Те се образуват по време на месене на тестото, особено когато съдържа мазнина като масло или мас, и се получават в резултат на втасването и оплитането на козунака.
- Какво е закваска и как се използва?
  
  Закваската е смес от брашно и вода, която ферментира и се развива. Използва се като добавка към тестото за хляб или други тестени изделия, за да подобри вкуса и текстурата им. Обикновено се добавя в малко количество към тестото и се оставя да втаса преди печене.
- Как мога да подобря последното месене на тестото за козунак?
  
  За да подобрите последното месене на тестото за козунак, след като машината приключи с месенето, извадете тестото, сплетете го, намажете го с яйце и го поставете обратно в машината. Оттам нататък започва последното втасване и печенето.
- Как да избера машина за хляб, която може да прави и козунаци?
- Каква е маята Юва и как се използва?

# 720 14 апр. 2009, 18:15 ч.

Мнения: X

Цитат на: Шани в вт, 14 апр 2009, 18:13

Мили майсторки, едни спешен въпрос:

Има ли разлика и каква е тя м/у машинка с 1 бъркалка и такава с 2?

Мерси bouquet

Тези с две бъркалки са с възможност за приготвяне на по-голямо количество тесто. Аз имам машинка с една и е до 1кг!

# 721 14 апр. 2009, 18:15 ч.

Мнения: 11 607

Цитат на: Шани в вт, 14 апр 2009, 18:13

Шани, бързо ти отговарям.......Тези с 1 бъркалка са за хляб до 1000гр., а с 2 бъркалки - от 1000 нагоре - може би до 1600гр. Т.е. в количеството продукти, което може да се замеси. С 1 бъркалка - по-малко, с 2 бъркалки - повече. Лично аз имам слабост към машинките с 2 бъркалки - събират и много, и малко!

Ех, Мачо ме е изпреварила...Пфу..... bouquet

# 722 14 апр. 2009, 18:29 ч.

с/у ОколоМръсТното
Мнения: 19 143

Цитат на: Ma4o в вт, 14 апр 2009, 18:15

. Аз имам машинка с една и е до 1кг!

а това по някакъв начин да те затруднява?

# 723 14 апр. 2009, 18:35 ч.

Мнения: X

Не, в никакъв случай не ме затруднява, защото предпочитам и без това да правя хляб колкото за две хранения и после нов! Като престои повече ме сърбят ръцете да направя нов и старият отива на кучетата. Но определено не по-малка машинка от такава до 1кг е подходяща според мен!

# 724 14 апр. 2009, 21:44 ч.

На планетата Земя
Мнения: 6 766

Момичета, плаче ми се! Cry

Машинката ми не работи - Мулинекс 5000, купена на 03.04.2009. Няма и две седмици.

Днес вечерта я заредих за пълнозърнест хляб и не тръгва, и не тръгва. Вчера последно направих с нея кекс на 10- програма и нямаше проблем. Не иска да меси и това си е. Все се надявам, че аз нещо не правя както трябва, но нямам идея какво да проверя вече - и бъркалките уж пробвах, и легенчето добре е сложено.

Много ми е мъчно, купих си я преди Великден, за да направя така очакваните козунаци!

Ако някой има опит, моля да помага със съвети. Иначе не ми остава нищо друго, освен утре да търся сервиз. Какъв малшанс! Cry

# 725 14 апр. 2009, 21:52 ч.

София
Мнения: 372

Лелеее, пак гледам тук вкусотийки newsm22

ми ... момичета ние не можем да смогнем да ги изядем ooooh!

ми идва време за по бански grinning039

аз мисля че пролет-лято трябва да ги заключват тези теми Mr. Green

аз после ще ви чета като си легнат мъжете, ама нямам търпение да се похваля bowuu

Този кекс е НЕВЕРОЯТЕН!!! Вече е любимият ни Heart Eyes

Благодаря на майката на Бъни bouquet

, на Бъни bouquet

и на Mileto bouquet

аз правих както е от тетрадката на майката на Бъни, само добавих орехи и на 10-та програма Peace

а сега нещо "зад кадър" Wink

като изваждах кеска, половината първоначално не се отлепи от дъното и се разчупи на две, ама не му личи Flutter

дали не го препекох newsm78

иначе не е сух, а коричката е превъзходна! защото ме беше страх де не е суров, та допичах още 5 минутки ...

Mileto , сега видях. spoko

много неприятно... ако утре не тръгне, веднага се обади на сервиза. дано я оправят бързо Praynig

Последна редакция: вт, 14 апр 2009, 22:04 от addicted™

# 726 14 апр. 2009, 21:55 ч.

На планетата Земя
Мнения: 6 766

addicted, страхотен е! Peace

Аз продължавам да плача, ама наистина плача! Cry

# 727 14 апр. 2009, 21:59 ч.

Разград
Мнения: 3 114

addicted™,много е хубав.Ще си запиша рецептата.
Mileto ,много неприятно,много.Недей да плачеш,всяко зло-за добро,само времето ще покаже.

# 728 14 апр. 2009, 22:02 ч.

Мнения: 4 358

Ох миличка Милито какво стана бе Sad

.
Въобще ли не се включва дисплея.Казваш казанчето е добре поставено.
Направо не ми идва на ума какво се е случила.Притесних се ,че точно след моя кекс Cry

така ти се получи.
Освен утре звъни на сервиза.Обясни им какво е - може пък да ти дадат съвет как да процедираш и да не се наложи да я носиш при тях.
Стискам ти палци миличка Praynig

.Мал шанс вярно.
Аз на Мулинекса му имам малко зъб - и моята правеше разни сакътлъци, но от друго естество.Ама то......уж за хубаво нали като я купувах си викам - по скъпо и уж по хубаво Sick

addicted™ Peace

.Сега ще чакам да видя машината ти ще проработи ли след моя кекс Cry

.
Уф

много гадно наистина.Милето само не се разтройвай.Една машина е това Hug

Дано се включи някой който е имал подобен проблем Praynig

# 729 14 апр. 2009, 22:03 ч.

На планетата Земя
Мнения: 6 766

Абе така е, ама кое му е доброто само не знам. Така си мечтаех за нея!
И ме е яд, защото юнака тука вика: Може ти нещо да правиш не както трябва! Е, не съм чак толкова лява у ръцете!

# 730 14 апр. 2009, 22:08 ч.

На планетата Земя
Мнения: 6 766

Оставих я изпразнена с включената програма. В момента вътре е леко топла. Явно е в момент на втасване. Само дето липсва месенето. Явно нещо с работата на бъркалките ще да е.

Утре ще видим. Благодаря ви за подкрепата. Бъни, не е от кекса ти, той да не е отровен. Хайде, ще опитам да не си развалям вечерта, че нали ни знаеш, имаме и други задачи да изпълняваме Wink

, да не вкарвам отрицателна енергия!