Това ми е въпроса,Тъй като никога не съм правила или пък яла въобще нямам представа как се прави.Благодаря предварително 
- Публикувана: 14 март 2009, 13:54 ч.
- Последно мнение: 17 апр. 2009, 13:08 ч.
как се прави дроб сърма
Аз леко сварявам агнешкия комплект. Нарязвам го на кубчета, прибавям ориз, много пресен лук и джоджен, сол и черен пипер и бух - във фурната. Вместо вода можеш да сложиш от бульона от комплекта. Съотношение - от 1:2,5 до 1:3, зависи от ориза. Ако имаш було - завиваш леко посварения ориз и дробенето в парчета от него, като сърмички и доилваш водичка в тавата.
Майка ми правеше купчинки ориз, с купичка ги оформяше и отгоре ги заливаше със заливка от кисело мляко, яйце и брашно. В последния момент - кашкавал.
Майка ми правеше купчинки ориз, с купичка ги оформяше и отгоре ги заливаше със заливка от кисело мляко, яйце и брашно. В последния момент - кашкавал.
Аз правя дроб-сърма и от пилешки дреболии,но рецептата на агнешката е:в тава слагам сварените дреболии объркани с 2ч.ч ориз,джоджен,сол,чер пипер.Налива се водичка да се покрие и се пече до готовност.После правя заливка от 2яйца,1коф.кисело мляко и 2-3с.л.брашно.Запичам на горен реотан и готово.Добър апетит!
Само да вметна,че при нас такова ястие се прави обикновено като се коли агне или козле.Взема се сърце,бъбрек,бял и черен дроб,почистеното шкембе/ с вряла вода и малко вар после се остъргва с нож,но в магазина се продава почистено/,а също и червата /измити ,обърнати и изкиснати в малко вода с оцет/...и булото/една ципа около корема/.
Шкембето се вари отделно/по-дълго/.Отделно червата.Отделно другите дреболий.
Всичко се нарязва на ситно.....горе долу като рецептата на бъръльо-бъръльо ,но задължително се добавят поне 1 кг печурки/по възможност най-дребните и цели/,прясна чубрица пресен джоджен и мнооого пресен лук,връзка магданоз и червен пипер и ориз .....
А заливката я правим като за мусака,обаче от дебелата,пухкавата.....да стои поне един пръст отгоре в тавата.
Да си кажа честно яла съм дроб сърма в града ,но е съвсем различна без половината неща.
Шкембето се вари отделно/по-дълго/.Отделно червата.Отделно другите дреболий.
Всичко се нарязва на ситно.....горе долу като рецептата на бъръльо-бъръльо ,но задължително се добавят поне 1 кг печурки/по възможност най-дребните и цели/,прясна чубрица пресен джоджен и мнооого пресен лук,връзка магданоз и червен пипер и ориз .....
А заливката я правим като за мусака,обаче от дебелата,пухкавата.....да стои поне един пръст отгоре в тавата.
Да си кажа честно яла съм дроб сърма в града ,но е съвсем различна без половината неща.
Ще споделя и аз как приготвям дроб-сърмата:
Сварявам агнешкия комплект, като премахвам пяната, която се образува от кръвтта. След като се свари нарязвам всичко на ситни кубчета. Запържвам в малко олио пресен лук, прибавям към него нарязаните кубчета и 1 ч.ч. измит ориз, малко червен пипер, черен пипер и повечко гоьозум /джоджен/, сол на вкус и 3 ч.ч. от бульона. Получената смес изсипвам в тавичка и пека докато ориза поеме бульона. Накрая правя заливка с яйца,кисело мляко и малко брашно и отново във фурната до като се запече заливката.
Сварявам агнешкия комплект, като премахвам пяната, която се образува от кръвтта. След като се свари нарязвам всичко на ситни кубчета. Запържвам в малко олио пресен лук, прибавям към него нарязаните кубчета и 1 ч.ч. измит ориз, малко червен пипер, черен пипер и повечко гоьозум /джоджен/, сол на вкус и 3 ч.ч. от бульона. Получената смес изсипвам в тавичка и пека докато ориза поеме бульона. Накрая правя заливка с яйца,кисело мляко и малко брашно и отново във фурната до като се запече заливката.
за да не се повтарям с рецепта само да вметна аз как я пека.в чарпак или купичка застилам було слагам от дробсармата и хубаво и внимателно загръщам с булото после така образувалото се куполче обръщам в тавата и пека- пожелание може и заливчица да се направи така дробсармата става сочна и приятно омаслена от булото 
Правих дроб-сърма преди 2 години по гореописаните начини, но нещо ми се губят моменти от приготовлението й 
, явно съм чела някаква рецепта и не съм се постарала да я запомня в детайли. Срам не срам 
и с риск да 
ще си задам въпросите : всички споменавате, че при готвенето става въпрос за целия комплект, но от всички части ли се нарязваше по малко, защото имам спомен, че от нещо не се слагаше?!! И тук идва смешната част: не съм много наясно с анатомията и ще помоля да ми разясните кое какво е. Айде чревцата и шкембето, както и черния дроб ги разпознах ,обаче има точно три други части (свързани две по две) , които ме затрудняват 
(най-вече това, което е по-голямо и прилича на крилата на пеперуда). Точно на него забелязах и някакви петънца разположени симетрично, които също не съм срещала досега и малко ме разтревожиха честно казано 
Ще ви бъда благодарна да внесете малко яснота в моите запитвания! 
, явно съм чела някаква рецепта и не съм се постарала да я запомня в детайли. Срам не срам и с риск да ще си задам въпросите : всички споменавате, че при готвенето става въпрос за целия комплект, но от всички части ли се нарязваше по малко, защото имам спомен, че от нещо не се слагаше?!! И тук идва смешната част: не съм много наясно с анатомията и ще помоля да ми разясните кое какво е. Айде чревцата и шкембето, както и черния дроб ги разпознах ,обаче има точно три други части (свързани две по две) , които ме затрудняват (най-вече това, което е по-голямо и прилича на крилата на пеперуда). Точно на него забелязах и някакви петънца разположени симетрично, които също не съм срещала досега и малко ме разтревожиха честно казано Ще ви бъда благодарна да внесете малко яснота в моите запитвания!
В агнешкият комплект обикновенно слагат бял,черен дроб,чревца и шарденчета,було,,,
Аз обаче хич не харесвам друго освен дроба....Гнус ме е просто,а и не ми се занимава с обръщане и миене на червата...Та когато ще правя дробсърма,ползвам само дроба и булото.А понякога слагам пилешки дробчета....
Кипвам ги и след като изстинат ги нарзвам на кубчета....И т.н....
Аз обаче хич не харесвам друго освен дроба....Гнус ме е просто,а и не ми се занимава с обръщане и миене на червата...Та когато ще правя дробсърма,ползвам само дроба и булото.А понякога слагам пилешки дробчета....
Кипвам ги и след като изстинат ги нарзвам на кубчета....И т.н....
Аз да си задам въпроса и тук.Значи аз правя дроб-сърма за гарнитура по следния начин: запържвам една глава жълт лук, добавям ориза и него запържвам съвсем леко и после добавям вода.Така оставям да се свари и задуши и малко преди да е готово добавям подправките-сол, черен пипер, джоджен.Та въпроса ми е при така направена мога ли после да я изсипя в тавичка и да й сложа заливка и да я запека просто отгоре, за да стане като яденето или нищо няма да се получи?
Аз да си задам въпроса и тук.Значи аз правя дроб-сърма за гарнитура по следния начин: запържвам една глава жълт лук, добавям ориза и него запържвам съвсем леко и после добавям вода.Така оставям да се свари и задуши и малко преди да е готово добавям подправките-сол, черен пипер, джоджен.Та въпроса ми е при така направена мога ли после да я изсипя в тавичка и да й сложа заливка и да я запека просто отгоре, за да стане като яденето или нищо няма да се получи?
Eстествено, че можеш. Само дето дроб не видях слагаш ли?
polin_a , ако си правила моята фалшива дроб-сърма - радвам се, че ти е харесала
Ще споделя и аз как приготвям дроб-сърмата:
Сварявам агнешкия комплект, като премахвам пяната, която се образува от кръвтта. След като се свари нарязвам всичко на ситни кубчета. Запържвам в малко олио пресен лук, прибавям към него нарязаните кубчета и 1 ч.ч. измит ориз, малко червен пипер, черен пипер и повечко гоьозум /джоджен/, сол на вкус и 3 ч.ч. от бульона. Получената смес изсипвам в тавичка и пека докато ориза поеме бульона. Накрая правя заливка с яйца,кисело мляко ............ и отново във фурната до като се запече заливката.
Сварявам агнешкия комплект, като премахвам пяната, която се образува от кръвтта. След като се свари нарязвам всичко на ситни кубчета. Запържвам в малко олио пресен лук, прибавям към него нарязаните кубчета и 1 ч.ч. измит ориз, малко червен пипер, черен пипер и повечко гоьозум /джоджен/, сол на вкус и 3 ч.ч. от бульона. Получената смес изсипвам в тавичка и пека докато ориза поеме бульона. Накрая правя заливка с яйца,кисело мляко ............ и отново във фурната до като се запече заливката.
става трепаЧ.
Пропуснала съм да го напиша.А заливката как се прави, че досега никога не съм правила? Аз я правя само с яйце и кисело мляко и малко сол. Брашно не слагам, Че става много дебела и не се харесва от домоЧадието
Пропуснала съм да го напиша.А заливката как се прави, че досега никога не съм правила? Аз я правя с брашно, кисело мляко и яйца, сол и малко черен пипер.
В агнешкият комплект обикновенно слагат бял,черен дроб,чревца и шарденчета,було,,,
Аз обаче хич не харесвам друго освен дроба....Гнус ме е просто,а и не ми се занимава с обръщане и миене на червата...Та когато ще правя дробсърма,ползвам само дроба и булото.А понякога слагам пилешки дробчета....
Аз обаче хич не харесвам друго освен дроба....Гнус ме е просто,а и не ми се занимава с обръщане и миене на червата...Та когато ще правя дробсърма,ползвам само дроба и булото.А понякога слагам пилешки дробчета....
Тук в кланиците комплектът е бял и черен дроб, сърце и бъбреци. Белият е гаден - или го хвърлям, или мъжът ми сам си яде агнешка чорба с него.
Другите са ми ок. 
О, чревца ям в Окото запечени с масло на плитка, нещо невероянто са. Инче ме е гнус
О, чревца ям в Окото запечени с масло на плитка, нещо невероянто са. Инче ме е гнус
ГОЛЯМА играчка ми е...Пфуууу....А от "аромата" докато ги изчиста ми се отяжда
П.П. Много ти е сладък подписа
