Японска Кухня - тайните на Изтока с KIKKOMAN | Готварски рецепти и съвети | Страница 18

# 255 6 ян. 2010, 01:34 ч.

При драконите
Мнения: 34

Я, колко хубава инструкция! Тъкмо си мислех, че едва ли ще науча нещо ново и...

Цитат

Междувременно се приготвя смес от оризов оцет, сол, захар и комбу (ядливи и изсушени морски водорасли), която се смесва с ориза след като той вече е изстинал и сте го прехвърлили в подходящ съд.

...добавката от водорасли в оцета ме изненада! Това, ако не греша, са онези твърди пръчковидни водорасли, които се използват за супа, нали така? Може ли малко разяснение под каква форма се добавят към оцета?

# 256 6 ян. 2010, 02:53 ч.

Мнения: 4 124

комбуто не е задължително.......
http://www.l33t-g33k.com/vegoutsb.com/img/Kombu.jpg
добавя се като подправка, това, което знам е, че се вари в много малко вода 12 минути в тенжера под налягане и се добавя именно тази вода.
ето ви нещо от мен. приготвяне на тамагояки, японски многопластов омлет, с който също се приготвя суши
http://www.youtube.com/watch?v=ja8fCHS4aRI
http://www.youtube.com/watch?v=TWU7FvnokVE&NR=1

това ми е вторият или трети опит за правене на суши в далечната 2005. както се вижда, има луканка за всеки случай Wink

http://matakosmata.snimka.bg/experiment/suschi.253907

за рязане на сушито ползвам тези ножове. евтино копие на истинските ножове за суши, които струват цяло състояние. намерила съм ги даже по 10 лева комплекта и си купих няколко, да си имам. остри са като скалпели, а и лесно се точат. http://www.amazon.de/gp/product/B002ZCOMM8/ref=pd_lpo_k2_dp_sr_1 … ESQA08FX7H4QGKTAQ

Последна редакция: ср, 06 яну 2010, 03:04 от matakosmata

# 257 12 ян. 2010, 01:19 ч.

София
Мнения: 355

Здравейте !
Как съм изпуснала тази тема Laughing

незнам. Хлапето е луд фен на всичко японско и особено на сушито. Малко се съмнявам, че ще се справя, особено с набавянето на продукти, но обезателно ще опитам когато ми остане повече свободно време Simple Smile

Изчетох цялата тема и разбрах, че някои от вас са имали щастието да посетят Япония и много бих се радвала, ако споделите впечатленията си bouquet

# 258 12 ян. 2010, 09:42 ч.

Мнения: 34

Страхотна тема. Много полезна информация има за любителите на суши като мен. Все още се притеснявам, че моето суши у дома няма да се получи така както трябва и за това все още не съм се пристрашила да го приготвя сама.

Не видях в темата дали сте писали за съдовете, чинийките, купичките и платата за суши...все пак е важно в какво ще се поднася сушито.
От къде във Варна да си купя такъв комплект от чинийки специално за суши?

# 259 12 ян. 2010, 10:06 ч.

Мнения: 3 216

Момичета много спешно ми трябва да закупя професионална оризоварка за суши,уред за готвене на пара не ми върши работа. Знам че в София има, но не ми се ще да пътувам до там и да се окаже ,че няма да ми върши работа. Кажете ми в Пловдив някой купувал ли е? Има ли по магазини като Технополис или тези за техника?

# 260 12 ян. 2010, 17:21 ч.

Мнения: 3 216

От къде може да се поръча Хангири ?

# 261 16 ян. 2010, 17:59 ч.

Мнения: 34

Преди малко се прибрах от Пикадили-Център във Варна, купих всички необходими неща за суши без бамбуковата постелка Sad

Много ви моля Praynig

кажете ми от къде да си купя бамбукова постелка във Варна ? Нямам много време за търсене... Sad

# 262 17 ян. 2010, 10:18 ч.

При драконите
Мнения: 34

В Пикадили нямаше ли? В софийските им магазини има едни готови сетове за суши, които съдържат и рогозката. newsm78

# 263 22 ян. 2010, 15:07 ч.

Варна.....
Мнения: 1 753

Цитат на: hedkandi в сб, 16 яну 2010, 17:59

Много ви моля Praynig

кажете ми от къде да си купя бамбукова постелка във Варна ? Нямам много време за търсене... Sad

Ами пак от Пикадили Naughty

# 264 26 ян. 2010, 17:44 ч.

Мнения: 59

Вижте едно интересно видео от предаването на Ути:

http://vbox7.com/play:138cd6e4

Нещо като първи стъпки в сушито chef

# 265 28 ян. 2010, 07:10 ч.

Мнения: 16

добър ден!понеже често си правя домашно суши,единственото,което му липсва е черния сусам!моля ако някой знае от къде в София мога да намера да пише,ще съм много признателна.благодаря предварително .точно както в клипчето на Усмивчица,готвача ръси такъв сусам от кутия

Последна редакция: чт, 28 яну 2010, 07:23 от Blosum

# 266 28 ян. 2010, 07:14 ч.

Мнения: 16

а и искам да попитам Umami-san къде мога да намеря соев сос KIKKOMAN(този за сушито) със зелената капачка,търсила съм в Елемаг и Пикадили и нямат.благодаря предварително

# 267 28 ян. 2010, 11:09 ч.

Мнения: 912

Здравейте да ви питам...някой знае ли онлайн магазин за пазаруване на японски продукти?....и някой знае ли от къде мога да си купя техните лъжички за супа ...благодаря ви предварително

# 268 29 ян. 2010, 08:34 ч.

София
Мнения: 412

Здравейте, изчетох доста по темата и сега съм решила да се пробвам и аз да направя едно суши. Не разбрах само скаридите сурови ли се използват, морковите също подлежат ли на някаква топлинна обработка? newsm78

И освен моркови, авокадо, аспержи и зелен лук какви други зеленчуци са подходящи за суши?
Peace

# 269 30 ян. 2010, 17:36 ч.

При драконите
Мнения: 34

Цитат на: iga в пт, 29 яну 2010, 08:34

освен моркови, авокадо, аспержи и зелен лук какви други зеленчуци са подходящи за суши?
Peace

Краставица! Хосо маки с краставица обикновено се използва за изчистване на вкуса между хапките с по-силен вкус, но и като самостоятелно вегетарианско блюдо са супер!

Причина:

Причина: