Публикувана: 7 апр. 2009, 22:42 ч.
Последно мнение: 6 септ. 2009, 04:14 ч.

Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 78

37 075
372
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвя торта Мозаика?
Какви са разликите между фондю и бадъркрийм айскрийм?
Как да приготвя торта тирамису с шоколадова глазура?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвя торта Мозаика?
  
  За да направите торта Мозаика, ще ви трябват бисквити Petit beurre (или обикновени бисквити с масло), захар, какао, прясно мляко, жълтъци и маргарин или масло. Първо натрошете бисквитките и ги смесете с останалите съставки в тенджера. След това омесете сместа с бисквитките и я изсипете във форма за торта. Накрая поставете тортата във фризера за няколко часа, докато стегне.
- Какви са разликите между фондю и бадъркрийм айскрийм?
  
  Фондю е гладка, мека сладка маса, която се използва за покриване на торти, докато бадъркрийм айскриймът или масленият крем се прави от масло и се използва за покриване, декориране и моделиране на торти. Фонданът е по-гъст от айскрийма и се използва за различни техники на декорация.
- Как да приготвя торта тирамису с шоколадова глазура?
  
  За торта тирамису с шоколадова глазура, най-добре е да използвате квадратни блатове, които се изрязват в кръгове или се използват квадратни. Започнете със слой блат, последван от обилен слой крем, след това подредете бишкоти, леко напоени с кафе и малко ром. Повторете този процес, като завършите с блат отгоре. Накрая изсипете шоколадовата глазура върху най-горния блат.
- Как да закрепя фигурите върху тортата, така че да стоят изправени?
- Как се покриват многоетажните торти?

# 120 11 апр. 2009, 07:18 ч.

Vaudreuil Canada
Мнения: 2 610

Цитат на: Smehurko в пт, 10 апр 2009, 17:40

Шемет, това отгоре 3Д формата на Wilton ли е?

Това е половината от 3Д формата - самата форма си е мъничка по моите представи.

Пепи и според мен щеше да е по-добре със зелен фон или по-светло кафяв но не исках да оцветявам много тесто, едно че нямах време за толкова месене, а си беше голяма торта и второ, че имаше много дечица, които си хапнаха от шоколада - естесвено предпочетоха шарената част.

silrai страхотно е кабриото просто перфектно.

rien много оригинална торта - и мястото на надписа много ми хареса.

# 121 11 апр. 2009, 08:00 ч.

Пловдив
Мнения: 3 325

Цитат на: Мегита в сб, 11 апр 2009, 06:36

Момичета малко не по- темата... Къде в Бургас мога да си купя захарно покритие колкото за една торта. Нямам време да меся и ми се иска да си купя. Не искам да купувам кофа защото няма да мога да я изразходя до края на срока на годност. А ако някой иска да си поделим една кофа ще е добре. Hug

Намери си партия да си делите- иначе никъде не продават по-малки разфасовки

# 122 11 апр. 2009, 08:45 ч.

Мнения: 622

rien, благодаря ти за информацията! Днес ще се опитам да направя розички. Mr. Green

# 123 11 апр. 2009, 09:37 ч.

при палмите и алигаторите,FL
Мнения: 1 004

Пепи, аз ставам нахална, но да те помоля, когато намериш време да обясниш за вафлената плака.Благодаря bouquet

# 124 11 апр. 2009, 10:47 ч.

Мнения: 492

Шеметче, супер великденска торта bouquet

Абенка, ех че сладурски са тези детски тортички bouquet

Silrai, кабриото е върха, предното съкло от какво е ? bouquet

Пепи, страхотно лъвче видях bouquet

Ванче, елегантен бюст и smile3501

за моите любими материали на “стъпка по стъпка“ на теменужките bouquet

имам едно въпросче и към теб. правих тесто от бял шоколад, което оцветявах в различни цветове. смесих 2 вида бял шоколад единия нестле, а другия не беше марков. тестото стана меко и не можах да моделирам с него, за покритие става(мисля ), но за моделиране не. според теб кое не направих както трябва? дали нестлето не е като бялата милка Thinking

да се запиша и аз с две тортички

Последна редакция: сб, 11 апр 2009, 12:42 от svetlane

# 125 11 апр. 2009, 14:54 ч.

Мнения: 3 861

Направих шоколадовото тесто от бял Милка. Много хубаво и еластично, но не мога да направя фигурка или зветенце от него. Много ми омеква в ръцете и се разпльоква. Ако омеся с пудра захар става неелатично и пак не е добър резултата, ако омеся с нишесте се нацепва. Много тъпо. Спастрила съм едни розички, но и тях трудно го направих, а ми се искаше и други цветя да има. Иначе за покритие ще стане супер, поне така ми се струва де, още не съм сглобила тортишката камо ли да покривам. Хайде отивам да боря цветята. Ако някой има идея какво да направя за да не ми се разтича в ръцете съвети приемам всякакви

# 126 11 апр. 2009, 15:07 ч.

Мнения: 157

silrai,кабриото е суперрр smile3501

Ван4е,много ти благодаря за клип4етата,за снимките стъпка по стъпка bouquet

още една джунгла от мен
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=351093&pid=11529673

# 127 11 апр. 2009, 15:47 ч.

Мнения: 4 358

Момичета сега нямам възможност да видя тортите.Може би по късно.
Благодаря на Пепи, че снима толкова подробно боичките.
Имам от нета списък на Е - тата.
Червено Е 122 - попада под категирията подозрителни.Т.е няма достатъчно проучвания за вреди, но не е и съвсем ясно какво е newsm78

Жълто Е 102 - категория опасни
Зелена 142 - Ракообразуващо
Лилаво Е 123 - асболютно забранено.Там е ясно за него, че се избягва на 100 %
Синя Е 133 - нямам данни поне аз за него
Това е.
Пепи въобще не ти казвам да не си използваш боичките.В тортите 100 % се ползват .Никой не знае какво слагат в сладкарниците.
Аз понеже не правя за клиенти и предимно за роднински дечица използвам каквото естествено намеря.Затова откъм украса тортите ми са доста зле Sick

защото възможностите за естествени оцветители тук са малко за голямо съжаление.
Миналата година доста търсих боички без тези упоменати Е- та ,но не открих.Тази година пак са миналогодишните бои по магазините.
Ако съм ви досадила с тази информация моля да ме извините, но мисла ,че може да е полезно.
Благодаря на Ванчето за линка към модифицираните храни bouquet

# 128 11 апр. 2009, 16:52 ч.

София
Мнения: 2 130

От четвъртък не съм влизала....Толкова ми липсвахте, а и едва насмогнах да прочета...
Silrai, rien и всички, сътворили торти - оплакнах очи, хубави неща сте сътворили. Риен - и зайо много добре се перчи на мъфина.

Аз правих едни мъфини за цветница, но не ми остана време от пролетно почистване да ги украся, само едни ужасно претупани маргаритки сложих на някои от тях...Понеже ми остана малко от тестото за мъфините, го изпекох заедно с тях в една duralex-ова купичка - и той стана добре, украсих го с едни насекоми, които синът ми поръча и го снимах...но сега виждам, че не сме си взели трансферния кабел на фотоапарата, няма да мога да го покажа преди понеделник (което не е голяма загуба:))

Позволявам си да припомня една молба на всички нови и неуспяли да прочетат в старите теми, както и на всички позабравили или леко домързяващи ги - моля, оцветявайте въпросите си с друг от основния за съобщението ви цвят (да речем....червено: !!!! МОЛЯ!

# 129 11 апр. 2009, 16:59 ч.

Мнения: 471

Здравейте, тортички Hug

Купих си силиконова форма мече и искам да си направя торта в нея, обаче си нямам никаква идея как? Пробвах 2 десерта и нищо не стана - единия беше гаден на вкус, а при другия се разпадна мечето. Някой има ли такава форма мече?
Ще се радвам да ми препоръчате някоя рецепта за торта, която да стане сполучлива в такава форма.

# 130 11 апр. 2009, 17:11 ч.

Мнения: 492

Цитат на: e4o_me4o в сб, 11 апр 2009, 16:59

Здравейте, тортички Hug

Това е точната доза и нищо не съм променяла. Мисля, че има и други рецепти, ако се интересуваш ще ги пиша, но това е страхотно тесто за кексове, топи се в устата
По-късно ще дам и снимка:
2 яйца
120 гр. масло /може и маргарин/
120 гр. захар
160 гр. брашно
1/2 бакпулвер /тук пише TL Backpulver*/ това незнам какво значи, но аз сложих половин бакпулвер, че не ми се мереше.
Предварително формата се маже с масло.
Печем както кекса на 180 градуса, на второто ниво на фурната.

Авторката на тази рецепта е Пепика, дадена е за 3D форма на агънце. дано ти свърши работа Simple Smile

# 131 11 апр. 2009, 17:18 ч.

София
Мнения: 192

Здравейте,
да задам един малко тъп въпрос(ама като не съм сигурна, питам)- в тези формички за мъфини цветните хартиени (взех ги от Кадемлия) мога ли да опека директно мъфините. Предполагам че мога, защото готовите са печени май в тях, ама за по-сигурно реших да попитам.
Поздравления за страхотните торти, които сте направили. bouquet

Ето и от мен една торта.Вътре е фалшиво тирамису, отдолу и отгоре кафяв блат, а посредата бишкоти.Още снимки има в албума.

# 132 11 апр. 2009, 17:50 ч.

У дома
Мнения: 1 741

svetlane, много добре си се справила!

patriyani , наистина джунгла, супер!

stefibgg, останаха ми очите в тези цветовер страхотна е!

Въпросче - изсъхна ми роял айсинга, но не е с истински белтък и искам да го ползвам за украса. Помагайте!!!! Имаше някакъв начин, но не помня къде съм чела и какво се прави.

# 133 11 апр. 2009, 18:09 ч.

Мнения: 1 491

stefibgg, точно директно в хартиените печеш! То тестото за мъфините значително се различава от кексовото и няма да се разлее (ако това те притеснява)

Atalanta ми да помислим ... newsm78

Изсъхнало е, а искаш да го направиш отново годно за работа ... Няма ли да стане с някакво овлажняване? Нещо, водичка, да сипеш и да похлупиш и да изчакаш да омекне, да разбъркаш и ако е кашкаво, да си добавиш пудра захар за сгъстяване ... На мен това ми хрумва, но никога не съм изпадала в това положение.
Аз си го увивам във домакинско фолио като саламче и няма опастност от някъде да влиза въздух.