И аз пасирах веднъж. Ама стана като мус и се втечни 
- Публикувана: 14 юни 2009, 13:45 ч.
- Последно мнение: 31 авг. 2009, 19:33 ч.
Как се прави оригинално българско кьополу?
Моята версия:
2-3 печени патладжана
6-7 печени чушки - каквито има - независимо зелени или червени
2-3 домата
чесън, олио, оцет, сол и магданоз
Печените патладжани обелвам, нарязвам и намачквам с вилица. С чушките по същия начин. Доматите през пасатора. Добавям само олио, сол и чесън и магданоза и оставям в хладилника. Оцетът го слагам непосредствено преди консумация.
2-3 печени патладжана
6-7 печени чушки - каквито има - независимо зелени или червени
2-3 домата
чесън, олио, оцет, сол и магданоз
Печените патладжани обелвам, нарязвам и намачквам с вилица. С чушките по същия начин. Доматите през пасатора. Добавям само олио, сол и чесън и магданоза и оставям в хладилника. Оцетът го слагам непосредствено преди консумация.
Кьополу с домати 
и в нас се прави с домати.
нарязани на ситно, без семената, за да не става течно
слагам печен патладжан, домат, много магданоз, орехи, сол, зехтин, лимонов сок.
печени чушки аз не обичам и не слагам
с тахан не съм опитала,но никога не е късно, звучи вкусно
Моята рецепта е следната:
3-4 печени патладжана;
2-3 печени пипера;
и разликата с разпространената рецепта е,че доматките са обелени и запържени ,докато останат почти без сос-задължително запържени!Така много подчертават останалите две съставки,но я няма киселата жилка.Мачкам с вилица,не пасирам,за да се чувства зеленчука.Добавям чесън и ситно смлени орехи.
3-4 печени патладжана;
2-3 печени пипера;
и разликата с разпространената рецепта е,че доматките са обелени и запържени ,докато останат почти без сос-задължително запържени!Така много подчертават останалите две съставки,но я няма киселата жилка.Мачкам с вилица,не пасирам,за да се чувства зеленчука.Добавям чесън и ситно смлени орехи.
По този въпрос колко сме спорили с мъжа ми - коя е оригиналната рецепта на кьополу...
Моята майка го прави с печени зелени чушки, патладжан и домати, после ги пасира и подправя със счукан чесън, сол, оцет и олио.
Свекърва ми прави кьополу само с патладжани. Изпича ги, обелва ги, наръсва ги с малко сол да се изцедят. После ги счуква в хаванче и започва да ги бърка с олио докато сместа доста изсветлее. Слага счукан чесън, оцет и още сол и после ние отиваме да й изядем кьополуто
.
Откакто сме женени го правя по втората рецепта. Само че пека патладжаните само веднъж годишно на тенекия на вилата (че иначе е голяма хамалогия), беля ги докато са топли, поръсвам ги със сол и ги прибирам в малки пликчета. После ги слагам във фризера и вадя когато поискам да правя кьополу
.
Другото е, че често разбивам направо размразения патладжан с олио с пасатора, така съм готова за точно 2 минути и се получава много добре.
Тази зима изядохме 15 кг
, като се замисля този път трябва да изпека доста повече... 
Моята майка го прави с печени зелени чушки, патладжан и домати, после ги пасира и подправя със счукан чесън, сол, оцет и олио.
Свекърва ми прави кьополу само с патладжани. Изпича ги, обелва ги, наръсва ги с малко сол да се изцедят. После ги счуква в хаванче и започва да ги бърка с олио докато сместа доста изсветлее. Слага счукан чесън, оцет и още сол и после ние отиваме да й изядем кьополуто
.Откакто сме женени го правя по втората рецепта. Само че пека патладжаните само веднъж годишно на тенекия на вилата (че иначе е голяма хамалогия), беля ги докато са топли, поръсвам ги със сол и ги прибирам в малки пликчета. После ги слагам във фризера и вадя когато поискам да правя кьополу
.Другото е, че често разбивам направо размразения патладжан с олио с пасатора, така съм готова за точно 2 минути и се получава много добре.
Тази зима изядохме 15 кг
, като се замисля този път трябва да изпека доста повече... Ами то кьополу с домати си е жива лютеница 
....Блонди и аз съм от Странджанския край,но за първи път чувам да се слага тахан и счукани орехови ядки!Може да пробвам и така някой път! 
Моята баба беше от Странджата и тя винаги слагаше орехи, тахан обаче никога. В интерес на истината за първи път чувам в кьополу да се слагат чушки и домати. Рецертата, която аз знам е печен патладжан, сол, чесън, орехи и олио колкото поеме. Иначе с печени чушки, домати и патладжан аз правя салата. Режа на едри парчета всичко и заливам с оцет, олио и чесън.
Еее, не лютеница с моркови и чесън Е, няма как, явно България въпреки всичко е голяма страна, такива разлики в едни и същи рецепти. Няма значение, важното е да ни е сладко
Моята баба беше(Бог да я прости
) от Странджанския край(изселници от Беломорска Тракия) и слагаше тахан в кьополуто и на доста други неща като се замисля.
Е, няма как, явно България въпреки всичко е голяма страна, такива разлики в едни и същи рецепти. Няма значение, важното е да ни е сладко Моята баба беше(Бог да я прости
) от Странджанския край(изселници от Беломорска Тракия) и слагаше тахан в кьополуто и на доста други неща като се замисля.