Публикувана: 25 юли 2009, 22:34 ч.
Последно мнение: 27 ноем. 2009, 01:13 ч.

Мъфини, малки кексчета и още нещо...... - 2 тема

99 049
738
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво е рикота?
Как мога да заменя рикотата в рецепта за мъфини?
Как да направя пълнежа в средата на мъфините гладък и течен?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво е рикота?
  
  Рикотата е меко сирене, което се получава от суроватката, останала след производството на други сирена. Тя наподобява извара по текстура и вкус, но има по-кремообразната консистенция и богат вкус на крема сирене. Може да се използва за мазане върху сандвичи или в сладки и солени ястия.
- Как мога да заменя рикотата в рецепта за мъфини?
  
  Ако искате да замените рикотата в рецепта за мъфини, можете да използвате извара или крема-сирене като алтернатива. Те биха предоставили подобна текстура и вкус на рикотата в рецептата.
- Как да направя пълнежа в средата на мъфините гладък и течен?
  
  За да постигнете гладък и течен пълнеж в средата на мъфините, можете да използвате шприц с тънък накрайник, за да напълните центъра на изпечените мъфини с течен шоколад или друг пълнеж по ваш избор, докато са все още топли.
- Къде мога да намеря хартиени форми за мъфини?
- Как да направя мъфини с течен пълнеж в средата, подобни на кексчетата "Bravo"?

# 540 13 ноем. 2009, 20:26 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: danito1988 в пт, 13 ное 2009, 20:24

Ето и моите пудингови мъфинки.

danito1988, много са красиви и толкова апетитни! Heart Eyes

# 541 13 ноем. 2009, 22:52 ч.

Мнения: 125

vnd, при мен първия път пица мъфините не се получиха, защото ги пекох на ниска температура, но по съвет на Pety, втория път пекох на 200 градуса и станаха много добре Grinning

Ето резултата

За тези, които се въздържат да ползват бяло брашно и бяла захар

Шоколадови мини кексчета със зехтин

# 542 14 ноем. 2009, 12:45 ч.

Мнения: X

Накрая и аз направих моите.
Слагам една снимка от кумова срама, много гадно качество, но се оказа, че в момента разполагам само с джиесем за снимане... Tired

http://media.snimka.bg/4835/015926170-big.jpg

Половината ги направих в чашки за крем карамел, другата половина в дуралексовеи чаши, а това, което остана го метнах във формата за кекс.
Обаче трува ми се, забравих да попитам с миксер ли разбивате сместа и само лъжицата игра при мен, та май хич не са много бухнали.
Но пък станаха вкусни Laughing

# 543 14 ноем. 2009, 13:33 ч.

област Софийска
Мнения: 1 720

buttinsky , при кексчетата всичко се разбива с миксер. А при мъфините, когато сухите съставки се прибавят към течните, се разбърква само с лъжица.

# 544 14 ноем. 2009, 13:47 ч.

Мнения: X

Значи не съм сгрешила.
Но май наистина най-добре би било човек да си има форми като хората. Сега имам три бичима мъфин Laughing

# 545 14 ноем. 2009, 18:37 ч.

София
Мнения: 4 266

Цитат на: danito1988 в пт, 13 ное 2009, 20:24

Ето и моите пудингови мъфинки.

Искам и аз такива малки формички за мини- мъфини Sad

Къде се продават- не да си ги поръчвам,а да си ги видя,да си ги избера Tired

# 546 15 ноем. 2009, 11:46 ч.

Мнения: 930

vnd
, такива формичка за малки мъфини имаше в ларедута, аз от там имам такава, силиконова, поръчах я за по голяма уж Blush

, но с моя френски Mr. Green

, се оказа ма мини мъфини с големина на шоколадови бонбони, като я видях доста се разочаровах Tired

, но после много ми харесаха Flutter

как изглеждат
ето и моите мъфини

Последна редакция: нд, 15 ное 2009, 11:53 от mimi P27

# 547 15 ноем. 2009, 17:56 ч.

Мнения: 125

vnd, виждала съм форми за мини мъфини в сайта на Бон Апети - силиконови. Но не знам, точно колко са големи Rolling Eyes

# 548 16 ноем. 2009, 14:48 ч.

всеки тежи на мястото си, та и аз ...
Мнения: 728

И аз направих пудинговите мъфини - с пудинг Ванилия и като гледам колко бързо се изядоха, ще има да ги правя ... Наистина са бързи, лесни, ароматни. Ето резултата:

Това е моята формичка - силиконова със 6 гнезда, за съжаление беше последната в магазина и не мога да намеря още една, та ги пека на два пъти.:

# 549 16 ноем. 2009, 15:07 ч.

София
Мнения: 2 896

Цитат на: Didranad в пн, 16 ное 2009, 14:48

И аз направих пудинговите мъфини - с пудинг Ванилия и като гледам колко бързо се изядоха, ще има да ги правя ... Наистина са бързи, лесни, ароматни. Ето резултата:

Това е моята формичка - силиконова със 6 гнезда, за съжаление беше последната в магазина и не мога да намеря още една, та ги пека на два пъти.:

в петък видях същите в магазина за домашни потреби в преземния етаж на Скай Сити. По 14 лв. май бяха.

# 550 16 ноем. 2009, 15:22 ч.

Мнения: 151

Didranad великолепни са, приличат ми на еклери – може ли рецептата. Laughing

# 551 16 ноем. 2009, 15:54 ч.

всеки тежи на мястото си, та и аз ...
Мнения: 728

Цитат на: Dina.K в пн, 16 ное 2009, 15:22

Didranad великолепни са, приличат ми на еклери – може ли рецептата. Laughing

Ето ги - това е онази великолепна рецепта на Лабрекс (благодаря bouquet

), която всички опитаха, повториха, потретиха, та и аз реших: http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=297129.msg12700700#msg12700700

А сега дъщеря ми настоява да пробваме и с друг вид пудинг, така че - ще отчета още една партида и отивам до магазина за масълце и пудинг. Wink

# 552 16 ноем. 2009, 16:16 ч.

Мнения: 22 867

Didranad , наистина великолепни са ти се получили, много красиво са бухнали! chef

# 553 16 ноем. 2009, 17:34 ч.

Мнения: 151

Благодаря за линка, но ме учудва ме факта, че се използва миксер, или в тази рецепта е възможно?

# 554 16 ноем. 2009, 18:50 ч.

всеки тежи на мястото си, та и аз ...
Мнения: 728

Дина.К., и аз се замислих върху миксера, но ето че има отличен резултат. Мисля, че важно при мъфините е при изсипване във формичката да не се притиска тестото и да си остане въздушно. Понеже ваниловите ми пудингови мъфини се получиха от по-гъсто тесто - то се разстели на пластове при изсипването и се получи този ефект като на еклери.
А похвалата на Лабрекс за бухването направо погали аматьорската ми сладкарска душа.

И понеже писах, че щерката поиска да правим още - купих пудинг Какао и бързо-бързо спретнах ето тези пудингови мъфини с какаов пудинг на д-р Йоткер (буквално извадени преди 10 минути от фурната):

Благодаря, Гуш, ще ходя до Скай Сити да си потърся още една формичка.

Препоръчани теми

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари! - 69

Вкусно предизвикателство за най-активните кулинари в BG-Mamma

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? - Тема N° 2 - 2026 година

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Причина:

Причина: