Публикувана: 25 юли 2009, 22:34 ч.
Последно мнение: 27 ноем. 2009, 01:13 ч.

Мъфини, малки кексчета и още нещо...... - 2 тема

99 055
738
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво е рикота?
Как мога да заменя рикотата в рецепта за мъфини?
Как да направя пълнежа в средата на мъфините гладък и течен?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво е рикота?
  
  Рикотата е меко сирене, което се получава от суроватката, останала след производството на други сирена. Тя наподобява извара по текстура и вкус, но има по-кремообразната консистенция и богат вкус на крема сирене. Може да се използва за мазане върху сандвичи или в сладки и солени ястия.
- Как мога да заменя рикотата в рецепта за мъфини?
  
  Ако искате да замените рикотата в рецепта за мъфини, можете да използвате извара или крема-сирене като алтернатива. Те биха предоставили подобна текстура и вкус на рикотата в рецептата.
- Как да направя пълнежа в средата на мъфините гладък и течен?
  
  За да постигнете гладък и течен пълнеж в средата на мъфините, можете да използвате шприц с тънък накрайник, за да напълните центъра на изпечените мъфини с течен шоколад или друг пълнеж по ваш избор, докато са все още топли.
- Къде мога да намеря хартиени форми за мъфини?
- Как да направя мъфини с течен пълнеж в средата, подобни на кексчетата "Bravo"?

# 630 22 ноем. 2009, 20:26 ч.

София
Мнения: 466

Цитат на: Didranad в нд, 22 ное 2009, 20:17

Кафе със сметана, страхотно изглеждат, бухнали и апетитни. Сигурно и вкусни.

Аз правя кекс по почти същата рецепта с малка разлика (олиото ми е 2/3 чаши и брашното 2 чаши), но не се бях сетила да го сипна в мъфин формички.

Ще си знаеш вече Wink

# 631 22 ноем. 2009, 20:30 ч.

София
Мнения: 4 268

О-о-о-о, и аз си имам няколко любими кекса и сладкиши- с какао,с ябълки и фалшив фъч...
страхотни стават на мъфини...
Замислила съм да пробвам и сладкиша с бисквити,ябълки и канела във вид на мъфини- бисквитите които ползвам на Роден край точно ми пасват на формичките,а и този сладкиш е на почит в къщи

# 632 22 ноем. 2009, 20:40 ч.

Мнения: 1 981

Здравейте. bouquet

Имам форма за мъфини, но досега винаги резулата е бил Sick

.
Но днес, разглеждайки темата, попаднах на рецептата на Душко за шоколадовите мъфини с крем-сирене.
Преди малко извадих от фурната втората партида, обрах овациите вкъщи. Душко, благодаря за прекрасната рецепта. bouquet

Ето ги и тях http://pala4inka555.snimka.bg/other/razni.438140.16076099

# 633 22 ноем. 2009, 23:07 ч.

Мнения: 359

Цитат на: Pety в нд, 22 ное 2009, 16:37

Смехурко за тези 24 мини мъфина не става ли рецепта за 12 нормални мъфина?
Какво точно не ти се получава?

Трябва да се намали сместа, защото просто са по-малки, като форма. Аз с такива рецепти правя експерименти.

# 634 23 ноем. 2009, 08:19 ч.

Мнения: 175

Цитат на: Snarky Chimpfanny в нд, 22 ное 2009, 20:40

Здравейте. bouquet

Имам форма за мъфини, но досега винаги резулата е бил Sick

Ето ги и тях http://pala4inka555.snimka.bg/other/razni.438140.16076099

Snarky Chimpfanny - супер изглеждат! Радвам се, че сте ги харесали Laughing

Само да поясня, че рецептата не е моя - не помня от къде точно я записах... Rolling Eyes

# 635 23 ноем. 2009, 08:54 ч.

Мнения: 3 499

Мъфини "експеримент" Laughing

http://i47.tinypic.com/qys86q.jpg и разрез http://i46.tinypic.com/2whj97m.jpg

# 636 23 ноем. 2009, 08:57 ч.

Мнения: 1 234

Хайде и тук да ги покажа
Пудинговите мъфини на Лабрекс bouquet

, в разновидност - ягодови

Gаlkа , много вкусен изглежда "експеримента" Simple Smile

# 637 23 ноем. 2009, 09:06 ч.

София
Мнения: 466

Цитат на: Snarky Chimpfanny в нд, 22 ное 2009, 20:40

Здравейте. bouquet

Имам форма за мъфини, но досега винаги резулата е бил Sick

Ето ги и тях http://pala4inka555.snimka.bg/other/razni.438140.16076099

Страхотни са!!! bouquet

Аз от доста време ги мисля тези и не ми стиска заради сиренето Thinking

# 638 23 ноем. 2009, 09:13 ч.

София
Мнения: 466

Цитат на: Gаlkа в пн, 23 ное 2009, 08:54

Мъфини "експеримент" Laughing

http://i47.tinypic.com/qys86q.jpg и разрез http://i46.tinypic.com/2whj97m.jpg

Уаааууу

,по коя рецепта са?Чуднички!!! Peace

Разкажи повечко,моляяяяяяя теее! bouquet

Цитат на: martin4e в пн, 23 ное 2009, 08:57

Хайде и тук да ги покажа
Пудинговите мъфини на Лабрекс bouquet

, в разновидност - ягодови

Gаlkа , много вкусен изглежда "експеримента" Simple Smile

Рецептата е страхотна,и на теб много хубавки са ти станали Heart Eyes

Аз обаче,като я пробвах нямах 200гр масло,а 125гр и заформих сладкиш със заливка, който стана разкошен Flutter

# 639 23 ноем. 2009, 09:23 ч.

Мнения: 175

Цитат на: martin4e в пн, 23 ное 2009, 08:57

Хайде и тук да ги покажа
Пудинговите мъфини на Лабрекс bouquet

, в разновидност - ягодови

Gаlkа , много вкусен изглежда "експеримента" Simple Smile

На тези съм хвърлила око сега - изглеждат супер апетитни bowuu

Цитат на: кафе със сметана в пн, 23 ное 2009, 09:06

Цитат на: Snarky Chimpfanny в нд, 22 ное 2009, 20:40

Здравейте. bouquet

Имам форма за мъфини, но досега винаги резулата е бил Sick

Ето ги и тях http://pala4inka555.snimka.bg/other/razni.438140.16076099

Страхотни са!!! bouquet

Аз от доста време ги мисля тези и не ми стиска заради сиренето Thinking

Притеснява те кремата в рецептата ли? Звучи странно, но повярвай - комбинацията с кокос е невероятна! Усеща се някак... "студен" крема... ох, не мога да го обясня, но е много вкусно. Може и извара да сложиш - също е вкусно

# 640 23 ноем. 2009, 09:25 ч.

Мнения: 931

Здравейте на всички.Аз от съвсем скоро имам тавичка за мъфини купена от Кауфланд от мъжа ми , не съм доволна особенно но като за начало е добре.Та почвам да се ровя из нета за рецепти и си харесвам аз една , записвам я , прибирам се и запретвам ръкави .Ииии резултата плачевен Sick

Първо станаха мн тестени едни никакви , никаква форма напълних аз формичките почти до горе но не изцяло и те като се надуха като взеха да се пукат и да се разливат ужас никаква форма отгоре - приличаха на шапки на джуджета абе трагедия.На вкус мммм горе долу, добре че имаше парченца шоколад че да се преглътне някак си иначе вс по рецептата спазвах.
Моля ви вие тук сте мн добри кулинарки и вещи в тая насока да ми даде съвети изпитани че да имам и аз вашия прекрасен резултат , нямам претенции за рецепти или вкусове важното е да имам резултат и до добър.Благодаря предварително за вс съвети bouquet

# 641 23 ноем. 2009, 09:37 ч.

всеки тежи на мястото си, та и аз ...
Мнения: 728

Пепитта, не се отчайвай. Разгледай темата назад - в нея има много и различни рецепти, съвети, идеи.
Аз точно така направих - почетох, попитах, пуснах си и Гугъла и мъфините взеха да стават та едва смогвам да ги снимам - направо изчезват за няколко часа след като ги направя.

# 642 23 ноем. 2009, 10:17 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: pepitta_84 в пн, 23 ное 2009, 09:25

pepitta_84, по правило формичките се пълнят със смес на 2/3, за да има къде да се вдигат. А за това, че са тестени, просто с печенето нещо си объркала - или неподходяща температура, или не си ги допекла. Пробвай дали са опечени с клечица, шишче или с каквото си пробваш кексовете. А и фурната трябва да си познаваш - в моята например, стават готови за 20-ина мин., тук чета, че някои момичета ги пекат 30 мин - различно е. Но не се отказвай, забавно е да правиш мъфинки, пък и са доста вкусни. Пробвай различни рецепти, ще намериш "твоите", а после, като придобиеш опит, и сама ще почнеш да си създаваш рецепти. Успех! bouquet

# 643 23 ноем. 2009, 10:59 ч.

Мнения: 1 234

кафе със сметана, Душко, благодаря ви Hug

pepitta_84, Лабрекс ти е обяснила, аз да допълня, че пека по средата, точно тия пудинговите се надигат много, и станаха за 20 мин., а другите ги пека по 25 до 30 мин., различно, аз пробвам с клечка около 20тата минута, преди това не отварям. Обикновено на 180 градуса, но всеки си знае печката. Ще свикнеш и ще станеш майсторка, всички сме започнали от началото Hug

# 644 23 ноем. 2009, 11:20 ч.

Мнения: 1 981

Цитат на: кафе със сметана в пн, 23 ное 2009, 09:06

Цитат на: Snarky Chimpfanny в нд, 22 ное 2009, 20:40

Здравейте. bouquet

Имам форма за мъфини, но досега винаги резулата е бил Sick

Ето ги и тях http://pala4inka555.snimka.bg/other/razni.438140.16076099

Страхотни са!!! bouquet

Аз от доста време ги мисля тези и не ми стиска заради сиренето Thinking

Аз ги направих с извара. В една бяла опаковка, като в черво, със сини надписи. Струваше 2 лв. Изрично питах дали е солена, защото ми трябва за сладкиш. Продавачката ме увери, че не е солена, което и излезе така.

Препоръчани теми

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари! - 69

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? - Тема N° 2 - 2026 година

За любителите на салати - тема 7

Ти какво сготви? Снимай, покажи! 144-та тема

Причина:

Причина: