Изкуството да пиеш кафе

Espresso, caffè normale, cappuccino / понякога изглежда така, сякаш видовете кафета в Италия са толкова много, колкото и видовете паста. И също като приготвянето на пастата, пиенето на кафе в Италия си има своите традиции и обичаи. Дали това ще е caffè corretto изпито на екс или капучино, в компанията на пресен бриош за закуска, или granita di caffè con panna за разхлаждане в ранния следобед – за всяко време на деня и за всяко настроение в Италия има кафеен специалитет.

Caffè – в Италия кафе автоматично означава еспресо.
Не е необходимо да уточнявате, че желаете еспресо.
Сервира се се в малка порцеланова чашка.


Caffè Macchiato –  на италиански  macchiare означава с петна – 
това еспресо е  отново в малка порцеланова чашка, но е с няколко капки мляко,
които оставят петна по пяната на еспресото. Не го бъркайте с мини капучино...


Caffè Macchiato Freddo – Еспресо, сервирано в малка порцеланова чашка,
придружено с каничка студено или хладко мляко.
Изглежда като най-нормално кафе с каничка мляко – и то е точно това!
В някои барове каничката с мляко се намира на бара и можете да
си поръчате кафе и сами да си долеете млякото.


Cappuccino – Може би най-известният и любим специалитет с кафе с дълга история.
Капучиното е кафе със затоплено на пара мляко, сервира се в по-голяма чаша „tazza”
и има дебел слой пяна от млякото.


Marocchino – в някои части на Италия наречено още  Espressino или Mocacchino.
Това е еспресо, сервирано в стъклена чаша, дебел слой млечна пяна и покрив от какао на прах.


Latte Macchiato – Мляко, „опарено” от кафе и сервирано горещо в стъклена чаша.
Може да бъде сервирано в стъклена чаша, подобна на тези за капучино,
но може да бъде сервирано и във висока чаша.
Обикновено е по-голямо от капучиното.


Caffè Corretto –  Еспресо в малка порцеланова чашка с шот от ликьор по избор.
Популярни ликьори са: grappa, Sambuca, коняк, ром или Baileys Irish Cream.





Тези напитки са различни варианти на кафето. Повечето от тях могат да са с добавено мляко, но е важно когато поръчвате да уточните как да бъде приготвено: двойно, дълго, слабо или късо.

•   Caffè Doppio – двойно кафе
•   Caffè Americano – еспресо с добавена вряла вода, сервирано в tazza.
•   Caffè Lungo – дълго кафе
•   Caffè Stretto or Ristretto – късо кафе, обикновено доста силно.
•   Caffè d’Orzo – Еспресо, приготвено от ечемик, което е популярна алтернатива на традиционното кафе. Може да бъде поръчано нормално, двойно, като макиато (macchiato). Обикновено това кафе е по-рядко от нормалното.
•   Caffè Freddo – Еспресо, което е оставено да замръзне или е добре охладено.
•    Caffe HAG – HAG е най-известната марка безкофеиново кафе в Италия. Поръчвайки си Caffe HAG това автоматично означава, че желаете безкофеиново. Може да бъде поръчано нормално, двойно или като макиато (macchiato).