Ти какво сготви? Снимай, покажи! 51-ва тема

  • 105 121
  • 738
  •   1
Отговори
# 135
  • София
  • Мнения: 2 019
Viara.an, кроасани не се ли правят от многолистно тесто с мая? Тук продават такова, но е с маргарин. Иска ми се да си го направя вкъщи с масло. Случайно да знаеш рецептата?

# 136
  • Мнения: 11 743
Преди малко си мислех да пиша, ама си викам - никой не ме пита, да си трая...  Simple Smile
Да, кроасаните се правят от кроасан тесто или блундер тесто наречено. То е с мая. Аз съм давала рецепти за него.


1кг брашно
50гр жива мая
10гр сол
400гр краве масло
50гр захар
3 яйца
Замесваме тесто от брашното,половин литър вода(студена),солта,захарта,яйцата.Оставяме половин час да се отпусне.
Правим маслото на калъп.Тестото втасва за около 1 час на стайна температура - не по-топло.Разточваме тестото с дебелина около 3-4 см,поставяме калъпа посредата,сгъваме тестото,около калъпа.Оставяме в хладилник да се стегне.Разточваме кора,по-тънка и сгъваме на 3 или 4 и оставяме в хладилника.Това го повтаряме около 3-4 пъти.Накрая разточваме тънък лист и слагаме пълнежа.Оформяме по желание.
Пече се на 250градуса за 20 минути.


Ето 2 рецепти и коментари за тях
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=382165.msg10840499#msg10840499

# 137
  • София
  • Мнения: 2 019
pina, много благодаря, ще пробвам   bouquet

# 138
  • Мнения: 73
Viara.an, кроасани не се ли правят от многолистно тесто с мая? Тук продават такова, но е с маргарин. Иска ми се да си го направя вкъщи с масло. Случайно да знаеш рецептата?

 Мила , според теб измесването на олби и масло , прегъването , охлаждането и повторното и потретването на измесването и разточването какво е ???   Нали точно това е технологията на отделянето на лист от лист и в същото време листа да истане достатъчно тънък... ???   Дадох рецептата на бутерките  , който сама приготвям , ако Вие ползвате друга рецепта , или готово полуфабрикат тесто си е Ваш избор .  

Последна редакция: сб, 24 окт 2009, 13:16 от viara.an

# 139
  • Мнения: 11 743
viara.an , рецептата ти е ок, за многолистно тесто е, но без мая - това е бутер тесто, правила си бутерки. Бутер тестото се различава от блундер (кроасан) тестото само по маята. И двата вида тестно е многолистно.

# 140
  • Мнения: 73
viara.an , рецептата ти е ок, за многолистно тесто е, но без мая - това е бутер тесто, правила си бутерки. Бутер тестото се различава от блундер (кроасан) тестото само по маята. И двата вида тестно е многолистно.
Ще поправя огромната грешка , благодаря за компетентното мнение .Няколко живота  няма да ми стигнат  да науча всичко за кулинарията . Благодаря отново !

# 141
  • област Софийска
  • Мнения: 1 720
Вкуснотии отвсякъде...
nordina , разкошни мъфини, ще ги пробвам още вдругиден   bouquet
Marieta , баничките от бутер тесто ли са?
Нареждам се и аз на опашката за питките без месене на Танита.
От мен днес скромно
закуска пържени банички със сирене, които, въпреки не кой знае колко добрия си външен вид, се получиха учудващо вкусни - хрупкави отвън и мекички отвътре. Много бърза и лесна закуска.
пържени кюфтета

# 142
  • Мнения: 7 431
   Бананови меденки.



    Бягам да разглеждам,вашите изкушения! running

# 143
  • София
  • Мнения: 614
От мен - Шкембе чорба Crazy




Последна редакция: сб, 24 окт 2009, 14:39 от Цецето

# 144
  • Мнения: 1 352
♥♥рина, да, от бутер тесто са.

# 145
  • област Софийска
  • Мнения: 1 720
Селма, рецептичка има ли за тези бананови меденки? На мен по-скоро на курабийки ми приличат, но каквито и да са, много изкушаващо изглеждат   bouquet

# 146
  • Мнения: 50
супер яки ястия и снимки браво, аз ползвам този сайт за рецепти, когато не ми идва нищо наум какво да сготвя :  

Готварски рецепти

  chef

# 147
  • Мнения: 7 431
Селма, рецептичка има ли за тези бананови меденки? На мен по-скоро на курабийки ми приличат, но каквито и да са, много изкушаващо изглеждат   bouquet
     Мерси,♥♥рина!
     Ами...Курабийки са си,но понеже са с мед ги нарекох меденки. Laughing
     Да ти кажа ,още не съм ги опитала,щот' съм болна и нямам никакъв апетит,но домочадието абсолютно ги одобри.Аромата им е фантастичен,може би заради карамелизирания мед.....
     http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=351414.msg12870577#msg12870577
    

# 148
  • Мнения: 611
Гювечета със сирене. Добавих си някои неща на фантазия и станаха добре. Аз лично не примирам за тях, но милия се тръшкаше 3 ден, че са му се прияли  Grinning

# 149
  • Мнения: 1 840
Може ли линк за палачинките на Ала-бала?

Общи условия

Активация на акаунт