Публикувана: 3 дек. 2009, 17:10 ч.
Последно мнение: 25 дек. 2009, 19:48 ч.

Машина за хляб -22 част

39 851
741
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са причините за появата на конци в тестото за козунак?
Как да направя хляб без конци?
Как да се работи с тестото за козунак, ако стане твърде меко и лепкаво след втасване?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са причините за появата на конци в тестото за козунак?
  
  Конците в тестото за козунак могат да се появят поради няколко причини. Те се получават от разтегляне на тестото, което е резултат от месене, особено при използване на мазнина. Нормално по твърдост тесто, добре омесено и втасало, е добра предпоставка за конци. Важно е да внимавате при месенето, за да избегнете прекомерното втасване, което може да доведе до повече конци.
- Как да направя хляб без конци?
  
  За да избегнете конците в хляба, тестото трябва да се омеси старателно, да втаса правилно и да има правилна консистенция. Важно е да се избягва прекомерното втасване, внимателно добавяне на мазнина и поддържане на нормалната плътност на тестото. Освен това при работа с тестото е добре да се избягва силно месене, което може да доведе до загуба на въздух в тестото и неправилна структура на хляба.
- Как да се работи с тестото за козунак, ако стане твърде меко и лепкаво след втасване?
  
  Ако тестото за козунак стане твърде меко и лепкаво след втасване, леко го омесете с няколко движения и натиск, като внимавате да не добавяте повече брашно или мазнина. Това ще помогне за оформянето му удобно за работа, без да се губи въздух или да се променя структурата на козунака.
- Каква е ролята на маята и захарта в тестото за козунак?
- Как да предотвратим образуването на дупка в основата на хляба?

# 720 25 дек. 2009, 09:47 ч.

в гората
Мнения: 1 492

Здравейте, записвам се в темата ви! Получих Мулинекс Хоум Бред от дядо Коледа и ми се вижда като атомна електроцентрала сложна:), но много искам веднага да я вкарам в действие. Малко ме притесни точното измерване на мерките, ако нямам везна и не е баш точно, има ли опасност да литне машината Joy

?
Мисля да започвам да действам с обикновения хляб, ако има нещо, което задължително не трябва да правя, моля кажете. Иначе темата ще я чета, знам, че сигурно има всякакво инфо, но време няма, гостите ще дойдат в 12 часа:) Дано не останем без хляб като за първи опит. Wink

Интересно четиво сте създали, благодаря!

А и още един въпрос - ще станем ли семейно по 100 кг с тази машинка? Аз много обичам хляб и то си ми личи де, и сега съм сериозно притеснена. Blush

Весела Коледа на всички пекари!

# 721 25 дек. 2009, 09:49 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

Не, Kenwood е. И всичко друго може да се регулира до нула, но не и изкарването на въздух Sad

. Но нищо, ще я нагодя по мой си тертип. НА старата има програми, от които съм много доволна, ще си наглася някоя от там и е пробвам някоя ръчно, докато улуча каквото ми трябва. Simple Smile

Честита машинка и на теб, Ердинч. Hug

# 722 25 дек. 2009, 10:12 ч.

Мнения: 9 785

весела коледа на всички!

Джема, би ли споделила твоята рецепта за содена питка?

Ердинч, бих си дала мнението по твоите въпроси, но съм правила козунак един-единствен път, макар и сполучлив. Затова не смятам, че мога да съм ти в помощ Hug

.

MardiGras, някой май е слушкал много Laughing

. Няма нищо сложно в правенето на хляб. Избираш си една рецепта, слагаш съставките в реда: течност, сол, захар, мазнина, брашно, мая. Пускаш машинката на основната програма, наблюдаваш тестото в първите минути при отворен капак. Ако маже под бъркалките, добавяш по мъничко брашно, а ако е сухо и остава брашно, можеш да капнеш мъничко мазнина. Нататък машинката си знае работата Peace

.

Краси, ако си изхвърляла някой несполучлив хляб, е възможно и бъркалката да е потеглила към боклука. Дано си намериш нова Peace

.

adi11, честита машинка и на теб! Живата мая можеш да си я размиеш с малко водичка и захар, и да я сипеш върху брашното. Не повече от 1/4 кубче за един хляб Peace

# 723 25 дек. 2009, 10:16 ч.

София
Мнения: 2 649

ето содената ми питка от вчера(машинката ми меси погача сега Wink

). Нещо хич не се наду, може малко да и беше брашното, знам ли Thinking

Иначе не беше лоша. Дано сега погачата да стане както трябва.

# 724 25 дек. 2009, 10:22 ч.

Мнения: 9 785

Петя, то няма какво да и се надуе на тая содена питка. И моята е такава, но много ни хареса тая година.

# 725 25 дек. 2009, 10:30 ч.

Мнения: 344

Честито Рождество Христово!!!
Много здраве и сбъднати мечти Praynig

****************************
На мен дядо Коледа също ми донесе най-популярния за тази година подарък - Мулинекс 5000 Flutter

Последните два дни прочетох цялата тема, сега се записвам и ако имам въпроси ще досаждам Blush

В момента пека първия хляб - обикновен бял Mr. Green

# 726 25 дек. 2009, 11:13 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

polin_a, по рецептата на рени55 правих питката, от темата за Содена питка. Peace

# 727 25 дек. 2009, 11:20 ч.

Географският център на България-Габрово
Мнения: 593

ЧЕСТИТА КОЛЕДА МИЛИ МОМИЧЕТА.НЕКА ВИ ДОНЕСЕ ПОВЕЧЕ РАЗБИРАТЕЛСТВО СПОКОЙСТВИЕ И НАЙ ВЕЧЕ ЗДРАВЕ НА ВАС И ВАШИТЕ СЕМЕЙСТВА.А НА НОВИТЕ ПОПЪЛНЕНИЯ ЧЕСТИТИ МАШИНКИ И ДА СЕ ПРЕДСТАВЯТ С НОВИ ВСЕ ОЩЕ НЕИЗПИТАНИ РЕЦЕПТИ ТУК ВЪВ ФОРУМА.

# 728 25 дек. 2009, 11:24 ч.

Мнения: 9 785

Цитат на: Джемма в пт, 25 дек 2009, 11:13

polin_a, по рецептата на рени55 правих питката, от темата за Содена питка. Peace

И аз правих по нея Laughing

# 729 25 дек. 2009, 11:24 ч.

Мнения: 978

ЧЕСТИТА КОЛЕДА!
На всички семейства по случай Коледа пожелавам:
много здраве, любов, пари и много сбъднати мечти.
Щастливи деца, които да ви радват всеки ден,
истински приятели, които винаги да ви помагат!

Аз също правих содената питка по рецептата на рени55, не бухна, но беше много вкусна.

# 730 25 дек. 2009, 14:09 ч.

Мнения: 767

Честита Коледа на всички хлебари и техните близки! Бъдете здрави и обичани!

Снощните ми питки станаха разкошни, но имам проблем с качването на снимките (по-късно ще ги публикувам).

# 731 25 дек. 2009, 16:46 ч.

Мнения: 678

Тази година содената питка стана чудесна,правих я по рецепта от тук,не си спомням на кого беше,но се слагаше и малко бакпулвер.Месих в машинката,не съм правила снимки,тъй като няма какво да й показвам,важен е вкуса.Просто беше много хубава,направих 2 ,едната взех за работа.Н е спряха да ме хвалят колежките.

# 732 25 дек. 2009, 17:51 ч.

у дома
Мнения: 68

Честита Коледа, момичета!Желая ви много здраве - на вас и вашите семейства!И на мен Дядо Коледа ми донесе машина за хляб - уж много я исках, а сега чета упътването и ми се виждат малко сложни нещата newsm78

/чак ми се иска да продължа да си меся на ръка/.Но, от днес ще надничам в темичката ви, защото прочетох доста интересни неща и мисля, че ще се справя с тази сложна машина. Страхувам се само, както по-горе някой беше споменал - колко ли кг ще прибавим към общото семейно тегло Wink

.Весел празник на всички!