Публикувана: 15 фев. 2010, 11:47 ч.
Последно мнение: 15 ян. 2012, 09:25 ч.

Как правите застройка на супа?

37 002
63
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са основните съставки на застройката за супа?
Как трябва да се добавя застройката към супата?
Кога е най-добре да се добави застройката - преди или след като супата е свалена от котлона?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са основните съставки на застройката за супа?
  
  Основните съставки на застройката за супа обикновено включват яйца (често само жълтъци), кисело мляко, лимон или оцет и понякога брашно. Комбинацията от яйце и кисело мляко е популярна, тъй като осигурява кремообразна текстура на супата.
- Как трябва да се добавя застройката към супата?
  
  Застройката трябва да се добавя към супата бавно и при непрекъснато бъркане, за да не се пресече яйцето. Някои готвачи използват метода на темпериране, като първо комбинират застройката с малко количество от горещия бульон, преди да я добавят към супата.
- Кога е най-добре да се добави застройката - преди или след като супата е свалена от котлона?
  
  Най-добре е застройката да се добавя след като супата е свалена от котлона, когато леко се охлади, за да се избегне пресичането на яйцето поради високата температура. Някои предпочитат да оставят супата да изстине за 5-10 минути преди добавяне на застройката.
- Какви са различните количества кисело мляко, които могат да се използват в застройката?
- Има ли различни рецепти за застройка на супи в зависимост от вида на супата?

# 30 18 фев. 2010, 19:18 ч.

на брега на морето
Мнения: 6 737

Баба правеше в купичка кисело мляко и яйце - разбити добре. Всеки добавяше в чинията си със супа. Аз слагам в супата и малко куркума на прах, за да стане златно-жълта. И като се подсили със застройката става прелест! Обожавам застройките.

# 31 19 фев. 2010, 12:00 ч.

Мнения: 2 483

И аз съм в групата на варената застройка Laughing

Само такава правя.
Отскоро започнах да добавям и сока на половин или един лимон. Преди да започна да я правя така, си изстисквах после лимон в супата, затова реших, че е по-лесно, ако направо го бухна в застройката Simple Smile

Да ви попитам - само един вид застройка ли правите, независимо от вида на супата? Аз да.

# 32 19 фев. 2010, 12:23 ч.

на брега на морето
Мнения: 6 737

И аз.

# 33 19 фев. 2010, 13:19 ч.

Мнения: 2 803

По принцип не обичам застройки. Единствено на пилешка супа и на супа топчета правя като добавям един жълтък и в него накълцан магданоз. Това е.

# 34 19 фев. 2010, 17:18 ч.

София
Мнения: 1 735

И аз правя застойка с нк лъжици кисело мляко,едно яйце, 1-2лъжици брашно и малко вода за да се разбие добре.
Гъбената супа и рибената чорба само не застройвам.

# 35 19 фев. 2010, 17:29 ч.

Мнения: 657

Много рядко правя застройка и то само варена.

# 36 3 март 2010, 16:37 ч.

Мнения: X

и аз правя само един вид.

Тук да попитам - каква е алтернативата при супа или яхния от леща??? Запържването ни мъчи после с киселини, а много обичаме леща

# 37 3 март 2010, 16:42 ч.

Мнения: 2 131

Цитат на: Цветче в ср, 03 мар 2010, 16:37

Просто не правиш запръжка. Пак става вкусно.
Аз лично не съм чувала за застройка на леща.

# 38 2 дек. 2011, 16:07 ч.

Мнения: 169

Цитат на: Цветче в ср, 03 мар 2010, 16:37

Тук да попитам - каква е алтернативата при супа или яхния от леща??? Запържването ни мъчи после с киселини, а много обичаме леща

Незнам дали ще прочетеш, но при нас правят лещата пасирана: Вари се всичко и се пасира, не много финно.Без да запържваш нищо.
Да ти кажа стана добре, правих вчера и детето като по чудо изяде две купи, а до сега не искаше да я погледне.

# 39 2 дек. 2011, 22:41 ч.

Мнения: 0

Аз застройвам супата със 2 жълтъка и 3 с.л. кисело мляко отделям едно черпаче от супата слагам кадето съм си разбъркала застройката поизчаквам да истине супата и тогава слагам заливката.

# 40 2 дек. 2011, 22:53 ч.

Мнения: 5 710

аз правя застройка само с жълтък, защото белтъка обикновено се пресича и не е приятна гледка супата. намалявам котлона,
разбивам жълтъци в кисело мляко ( обикновено директно в кофичката, ако има място) и добавям с черпака леко от супата, бъркам за да изстива. Като стане консистенция, която мже да се разлива, на конец сипвам към супата при непрекъснато бъркане. Оставям 1-2 минути да къкри и зиключвам, все пак жълтъка да мине през Т.

# 41 3 дек. 2011, 12:16 ч.

Мнения: 130

Винаги със се чудила какво да правя с 1 белтък, как да го съхраня и защо пък да го хвърля. Затова правя застройка на супи с цяло яйце, половин кофичка кис.мляко и 1 суп.лъжица брашно/преълнена/+ топла чорбица от супата . Като варената застройка, но без да я заварявам отделно. Номера, да не се пресече е след като я изсипя бавно с непрекъснато бъркане и заври цялото количество, да отнема от котлона и да не захлюпвам капака докато е много гореща.
Относно боб, леща и гъби, не правя супа, а чорба, тя пък не се застройва и е като борш- всички продукти и подправки се слагат и варят едновременно.

Последна редакция: сб, 03 дек 2011, 12:27 от Елпида

# 42 3 дек. 2011, 16:52 ч.

на дъното
Мнения: 1 851

Застройка лято жълтък с малко оцет,а зимата жълтък с кисело мляко.
Елпида аз събирам белтъците и после правя торта гараш Peace

с тях

# 43 3 дек. 2011, 17:01 ч.

Мнения: 169

silviayo , е за колко време събираш белтъците ? Thinking

Я пусни на лични рецепта ти за торта гараш

# 44 3 дек. 2011, 20:15 ч.

Мнения: 4 450

Aз не слагам яйце. Пържа ситно нарязан лук /малка глава/, добавям ситно настърган морков, след това кис. мляко /3 суп. лъж/ и една лъжица брашно. Това е, става жълта като с яйце.

И по не се развалят така супите, както с яйцето.

Ако искате да е бяла застройката, пържите без морков. Wink

Препоръчани теми

Пренатест след ПИД на ембрион

Координати на др.Александър Оскар-невролог

Рецепти с печени чушки

Sofia Implant Centre - София Имплант Център

Причина:

Причина: