Публикувана: 21 фев. 2010, 13:53 ч.
Последно мнение: 26 март 2010, 19:26 ч.

На КОЗУНАЦИте моля.......

94 809
751
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са някои традиционни рецепти за приготвяне на козунка?
Как мога да направя хляб с козунка в машина за хляб?
Какви са някои съвети за приготвяне на успешен козунак?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са някои традиционни рецепти за приготвяне на козунка?
  
  Има различни налични рецепти за приготвяне на козунка, като например рецепти за кифлички с кисело мляко, маково семе, портокалови и лимонови корички, сушени кайсии и бадеми и също така има споделени рецепти за приготвяне на козунка в машина за хляб. Освен това има рецепти за плетени козунки. Някои традиционни рецепти за козунка включват използването на съставки като мляко, захар, масло, яйца, суха мая и брашно. Освен това в рецептите се добавя различни аромати като ванилия, канела, локум, шоколад или орехи за по-богат вкус.
- Как мога да направя хляб с козунка в машина за хляб?
  
  За приготвяне на козунка в машина за хляб има различни методи. Някои потребители използват машината само за месене и първо втасване, след което продължават по традиционния начин - оформяне на козунка, оставяне да втаса извън машината и печене във фурната. Други потребители използват машината за цялото приготвяне на козунка, включително печенето. Важно е да намерите подходяща рецепта, която съответства на капацитета на месене на конкретната машина за хляб. За да направите хляб с козунка, използвайки само машинка за хляб, можете да използвате програма за сладък хляб като програма 4 на машината. Препоръчително е да следвате рецепта, която е специално предназначена за машини за хляб, за да постигнете най-добри резултати.
- Какви са някои съвети за приготвяне на успешен козунак?
  
  Съвети за приготвяне на успешен козункак: 1. Използвайте по-малко брашно от препоръчаното в рецептата и го добавяйте постепенно, докато тестото стане еластично. 2. Работете в топла среда и загрейте всички съставки до стайна температура. 3. Оставете тестото да втаса напълно и внимавайте при печенето. Техники за месене на тестото: - Използвайте миксер с кука за тесто или ръчен миксер, за да смесите съставките заедно, докато се образуват груби трохи. - Прехвърлете тестото върху леко набрашнена повърхност и го месете около 10 минути или докато стане гладко и еластично. - Покрийте тестото с влажна кърпа и го оставете да почине за 20 минути, преди да продължите с оформянето. Съвети за втасване: - Осигурете топло място за тестото, като използвате фурна или уред за втасване на хляб. - Тестото трябва да се удвои по обем по време на процеса на втасване. - Ако тестото не се втаса достатъчно, може да не бухне правилно при печене. Плънки и гарнитури: - Добавете различни съставки като кисело мляко, маково семе, портокалови и лимонкови корички, сушени кайсии и бадеми за плънка. - Нарежете тестото на ленти и ги навийте около плънката, преди да оформите козунака. - Поръсете с пудра захар или глазура преди сервиране за допълнителен вкус. Не забравяйте да следвате тези съвети и техники, когато приготвяте своя козункак за най-добри резултати!
- Защо се добавя вино в тестото за козунак?
- Какви са ползите от добавянето на витамин С в тестото за козунак?

# 30 22 фев. 2010, 08:46 ч.

Мнения: 145

Ох,любима тема,усещам миризмата във въздуха,нище че съм ан 11000 км...

Max-mama,как ме примами с тез кифлички,веднага ще се пробват,на мойта машина цикъла месене е 45мин,3 пъти меси и втсва,та мился след това направо да ги оформям и пека,какво мислите вие?

Успех на всички!

# 31 22 фев. 2010, 09:02 ч.

Мнения: 7 144

Аууу, аз се чудя от къде мирише така вкусно, а тук се пекли козунаци и кофлички Grinning

!

Max-mama, поздравления за апетитните кифлички bouquet

# 32 22 фев. 2010, 09:46 ч.

Мнения: 335

не ми се чака да великден, тия дни още ще се замеси не6то Simple Smile

# 33 22 фев. 2010, 10:38 ч.

Мнения: 1 486

Max-mama, чудесни кифлички! Hug

Определено няма да пропусна ги пробвам!
А и за козунак ще се тренира Wink

# 34 22 фев. 2010, 10:48 ч.

София
Мнения: 3 249

Ейййй почна се. Вкъщи ме отрязаха с яденето, но едни дружки казаха, че ще се жертват, та тия дни и аз ще спретна една проба Rolling Eyes

# 35 22 фев. 2010, 11:01 ч.

София
Мнения: 6 232

запис и от мен-тази година съм решила да ги преборя

# 36 22 фев. 2010, 11:58 ч.

София
Мнения: 10 858

Миналата година и мен ме домързя, но тази вече твърдо смятам да правя козунаци! Избрала съм си (още отдавна) рецептата на Макс-мама, записана е вече, само чака пробване.

Мисля поне веднъж да потренирам преди главното представление. Няма да се излагам я Crossing Arms

# 37 22 фев. 2010, 12:09 ч.

София
Мнения: 119

Много хубава и вкусноухаеща тема.
До сега не съм правила козунаци, но тази година мисля да се пробвам вече. Grinning

Max-mama и твоите кифлички изглеждат много вкусни и ще се пробват. Hug

Благодаря за споделените рецепти bouquet

# 38 22 фев. 2010, 12:26 ч.

София
Мнения: 1 230

Здравейте да се запиша да ви следя,благодаря за темичката Hug

# 39 22 фев. 2010, 12:55 ч.

В центъра на моретата
Мнения: 2 325

Здравейте,
имам въпроси относно правене на козунак в машина за хляб. От скоро имаме машина за хляб и в нея съм правила само бял и ръжен хляб, а сега искам да се пробвам за Великден с козунаци.
Въпросите ми са следните:
- как се процедира - продуктите се слагат в машината и там се прави само тестото, а след това се пече във фурна? На каква програма трябва да се сложи - машината е Молинекс OW 5000. Има програма за тесто, която е около 1 ч. 30 мин.
- втасването в машината ли става или там само се меси тестото. Правила съм веднъж тесто за пица и това, което излезе беше втасало?
- вероятно след като го направя на плитка ще трябва още да втаса и след това да го пека в печката ??

И изобщо за козупаци каква проглама е най добре да се полза от машината?
май станаха много въпросите ми иса доста лаишки, но ми е за първи път да го правя с хлебопачерна. Предварително благодаря!

# 40 22 фев. 2010, 13:02 ч.

Мнения: 331

Програмата, която ползвам, е точно 1.30. Като извадя тестото, оплитам го и пак втасва. Пека го във фурната.

# 41 22 фев. 2010, 13:03 ч.

Мнения: 9 447

Мах-мама, Маме, чудесни кифлички сте направили bouquet

Унас козунаци се харчат, но кифлички - козуначени - не. Що за чешити са, не ги разбирам и аз.
Този ни е любимия козунак - с шоколад, естествено. С тази тема ме подсетихте пак да правя тези дни newsm78

поне желаещи има.

# 42 22 фев. 2010, 13:29 ч.

София
Мнения: 8 495

Цитат на: zaek в пн, 22 фев 2010, 12:55

В темата за машината за хляб има много спорове точно коя програма да използваме. Май имаме само едно общо мнение, че за омесване е подходяща единствено програмата за месене и втасване. Даже някои майстори пускат по няколо пъти програмата за месене (без да се чака втасването). Повечето майстори ползват машината само за омесване и първо втасване и после си продължават по традиционния начин. Оформят козунака, правят второ втаснане по традиционния начин извън машината, печат във фурната и т.н.

Няма да крия, че има майстори пък които оформят козунака (ако е малък) и го връщат в машината за второ втасване и го печат на програмата за печене.

Някой пък твърдят, че програмата за френския хляб вършела добра работа, но аз не съм я пробвал и не мога да ви кажа нищо за нея.

Накрая ето тук съм разказал за един мой опит да правя козунак с помоща на машината.