Публикувана: 26 март 2010, 18:08 ч.
Последно мнение: 28 фев. 2011, 22:36 ч.

КОЗУНАЦИ - 2 тема

84 926
805
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Защо се намазва козунакът с белтък?
Как да направите плетен кръгъл козунак без дупка?
Каква е температурата и времето за печене на козунка?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Защо се намазва козунакът с белтък?
  
  Козунакът се намазва с белтък, за да придобие хрупкава коричка и да запази свежестта си по-дълго. Белтъкът създава златист и хрупкав слой върху козунака, който го прави по-привлекателен и вкусен.
- Как да направите плетен кръгъл козунак без дупка?
  
  За да оформите плетен кръгъл козунак без дупка, използвайте техниката на плитка с три или четири фитила. След това завийте плитката на охлюв и я увийте с допълнителен фитил. Накрая поставете оформената плитка в тавата и я напаснете по формата ѝ.
- Каква е температурата и времето за печене на козунка?
  
  Температурата и времето за печене на козунка могат да варират в зависимост от фурната, рецептата и специфичните условия. Обикновено се пече на около 160-180 градуса за 30-45 минути до час, но е важно да се следи процесът и да се проверява готовността му.
- Какви са разликите между козунак и козунак?
- Какво е превтасало тесто и как се отразява на вкуса?

# 540 3 апр. 2010, 00:09 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

Цитат на: KikiNiki в сб, 03 апр 2010, 00:01

Имам един въпрос- откъде мога да се сдобия с такива хартиени форми за панетоне/козунаци като на тази снимка:
http://djemma.snimka.bg/family/velikdenski-vkusotii.366445.17023713

За панетоне (кръгли) съм купувала от американския Ибей. А за козунаци и кекс (продълговати) намерих неочаквано и случайно в един смесен магазин в едно забутано българско село. Неведоми са пътищата господни. Laughing

Последна редакция: сб, 03 апр 2010, 00:21 от Джемма

# 541 3 апр. 2010, 01:40 ч.

Мнения: 2 849

http://www.facebook.com/photo.php?pid=1062080&l=1d3f1e1772&id=1079094498

прясно изпечени ,ухае още.

и едни мини
http://www.facebook.com/photo.php?pid=1062080&l=1d3f1e1772&id=1079094498

благодарение на тази тема-
bouquet

# 542 3 апр. 2010, 06:01 ч.

София
Мнения: 8 497

Добро утро.

Никой ли още не се е събудил и не е почнал козунаците ?

# 543 3 апр. 2010, 06:12 ч.

София
Мнения: 1 374

Има станали и започнали, дядо Хаджия!! Simple Smile

Въртя с миксера ,но мисля да го ударя няколко пъти....но има спящи и да не ме бият Laughing

# 544 3 апр. 2010, 06:21 ч.

София
Мнения: 8 497

Цитат на: мм в сб, 03 апр 2010, 06:12

Има станали и започнали, дядо Хаджия!! Simple Smile

Въртя с миксера ,но мисля да го ударя няколко пъти....но има спящи и да не ме бият Laughing

Недей бе душа какво ти е направил кознака та ще го биеш. Laughing

Аз моите не ги бия па на пак си стават.

# 545 3 апр. 2010, 06:42 ч.

Мнения: 359

Здравейте, кулинарки. Днес смятам да правя козунака на Тандоори. Четох съветите на Джема и имам въпрос относно т. 14 - За да не превтасат едните, докато се пекат другите, не месете твърде голяма доза, по-добре докато втасва едното тесто,замесете второ. Та въпросът ми е може ли да пека на две нива във фурната на вентилатор newsm78

И още нещо - в рецептата четох "Отгоре се слага парче фолио защото козунака може много да се надуе и да ви загори (не се завиват краищата на фолиото!! просто се слага хартията да легне в/у козунака)" и не ми стана ясно с фолио или с хартия за печене да покрия Blush

# 546 3 апр. 2010, 07:19 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

Добро утро и от мен. Моята първа доза е почти към края на месенето. Успех на всички козунакоправачи днес. Peace

Покриват се с фолио, сигурно съм се объркала като съм написала хартия Rolling Eyes

. А на две нива не знам дали ще можеш, предвид височината на козунаците- иначе може, няма пречка. Peace

Последна редакция: сб, 03 апр 2010, 07:32 от Джемма

# 547 3 апр. 2010, 07:23 ч.

Мнения: 359

Джемма, благодаря ти за бързия отговор Hug

# 548 3 апр. 2010, 08:04 ч.

Мнения: 125

Добро утро! Много сте ранобудни Laughing

. Цяла нощ сънувах кузунаци hahaha

. Сега се захващан да правя кулич, дано да се справя, че снощи хвърлих тесто Embarassed

. То се разбра , че при мен се получава от втория опит.

Успех на всичките!

# 549 3 апр. 2010, 08:21 ч.

Бургас
Мнения: 133

Добро утро и от мен.И аз започнах по рецепта на Пина.
Снощи до късно правих курабийките на Пепчо.Разкошотия,и колко много.
Относно петъчния труд.Нищо не са правили,преди много много лета нашите баби.Вярно разпети петък,ами ако съм на дежурство,какво ще правя.. Grinning

Единственото което спазвам е, че не пера.
Спорно месене и непременно снимков материал.

# 550 3 апр. 2010, 08:32 ч.

София
Мнения: 8 497

Влизам за да споделя, че съм много доволен от еднократните алуминиеви форми. Направих 5 козуначета наведнъж във фурната. Ето първата ми партида за днес:

# 551 3 апр. 2010, 08:36 ч.

Бургас
Мнения: 133

Цитат на: дядо хаджия в сб, 03 апр 2010, 08:32

Прекрасни са-козунаците .Защо не ни подсети и ние да си купим такива форми?? Laughing

# 552 3 апр. 2010, 08:38 ч.

Мнения: 276

Добро утро!
Спорна работа момичета, и аз запрятам ръкави, само да привърша с яйцата, докато не се е надигнал дребният вредител Mr. Green

По-късно отчет!
Р.S Да помоля за помощ относно плънка със орехи, мляко и захар, как се правеше newsm78

# 553 3 апр. 2010, 08:39 ч.

София
Мнения: 8 497

Цитат на: KIKI_nik в сб, 03 апр 2010, 08:36

Прекрасни са-козунаците .Защо не ни подсети и ние да си купим такива форми?? Laughing

Ами тя булката снощи ги купила от фантастико. Пет бройки за 5 лева. И аз днес ги използвах за пръв път. Значи ни му миеш, ни му береш грижите. Бе с една дума чиста работа. Laughing