Публикувана: 12 апр. 2010, 19:24 ч.
Последно мнение: 16 окт. 2010, 22:28 ч.

Машина за хляб-31 част

64 187
750
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да заменя сухото мляко с прясно?
Как да направя успешен пълнозърнест хляб?
Какви са програмите за месене и печене на моята машина за хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да заменя сухото мляко с прясно?
  
  Замяната на сухото мляко с прясно е възможна чрез замяна на водата с мляко. Това ще ви позволи да приготвите рецептата успешно, като добавите прясното мляко вместо водата.
- Как да направя успешен пълнозърнест хляб?
  
  За да направите успешен пълнозърнест хляб, използвайте добра рецепта и следвайте правилните пропорции на брашното, течността и маята. Освен това следете консистенцията на тестото и месете внимателно.
- Какви са програмите за месене и печене на моята машина за хляб?
  
  Програмата за месене и втасване обикновено е номер 11, докато програмата само за печене е номер 12 на машината за хляб Muhleneux 2000. Важно е да се консултирате с ръководството, където ще намерите таблица с описанието на всяка програма и дейностите, които извършва.
- Как мога да използвам функцията за отложен старт на моята машина за хляб?
- Каква е таблицата, спомената в публикацията?

# 45 13 апр. 2010, 12:17 ч.

Мнения: 274

Синята фея Аз съм с Мулинекс 2000. Месене и втасване е програма 11, само печене - 12. Ти на коя програма си пуснала кекса? Да ти кажа какво още ще прави за тоя час и нещо.
А книжка няма ли към машината? Там има таблица за всяка програма какво прави и колко време.

# 46 13 апр. 2010, 12:26 ч.

София
Мнения: 1 762

И аз направих хляб с готовата смес на София Мел. Не ни хареса. Хябаво се изду, но после стана толкова ронлив, че не даваше да се барне newsm78

Снощи месих в машината тестото на Макс мама. Винаги съм слагала суха мая. Този път сложих от другата и стана невероятно. Еми друго си е, като се меси в машината.
Ето ми питката: / опечена във формата за кекс Joy

# 47 13 апр. 2010, 12:30 ч.

Мнения: 74

Пуснах на програма 7, така както е в книжката - по рецептата, която е описана на 107-ма страница - кейк за 1 кг. Само брашното сложих 1 към гьотере - понеже нямаше как да го измеря, сложих милилитри вместо грамове (понеже вчера правих така хляб и стана добре), демек вместо 460 гр. премерих 460 мл. Взе да бърка, бърка, и аз хич и не го погледнах, а после като спря да бърка гледам че е съвсем не като тесто, приличаше си на смес за кекс, ама знам ли в тази машинка дали ще стане - мислех, че трябва да е по-твърдо, на топка. Сега му остава около час, явно втасва, защото от доста време нищо не прави и се е надигнало мнооого - успокоих се леко, че може и да не е съвсем за боклука Simple Smile

. Увеличило се е до един пръст от горния ръб! Рецептата ми е като от книжката, само брашното дето.... ох, дано да стане Simple Smile

А таблица има в книжката, ама хич не можах да я схвана.

П.П. Лелее, ако продължава да се надига така ще излезе от формата - друг проблем Simple Smile

# 48 13 апр. 2010, 12:42 ч.

Мнения: 274

Като правиш кекс, сместа си е като за кекс, така че спокойно. Разгледай таблицата. Описано е всяко действие на машината и съответно неговото времетраене. Обикновено второто месене е когато можеш да коригираш тестото, да добавяш брашно или течност, да добавяш всякакви добавки. След последното месене можеш да махнеш бъркалката, да сплиташ тестото (за козунак примерно). Непосредствено преди печенето може да мажеш отгоре и да поръсваш с нещо. Аз просто смятам минутките по табличката и се ориентирам къде се намира в момента програмата. Дано ти се е изяснило горе-долу.
Сега конкретно, ако продължи да се вдига сместа, просто изключи програмата и си пусни 12-та за печене на 45-55 мин. според грамажа и степента на изпичане, която си избрала. АЗ бих пуснала 40 минути печене и да допичам, ако е необходимо. Успех! И да се похвалиш после с вкусен кейк Peace

Забравих да кажа, че програма 7 е за бърз сладък хляб. Тоест можеш да печеш кексове и на програма 6, но по-добре я ползвай когато наистина правиш хляб и е необходимо повече втасване.

# 49 13 апр. 2010, 12:49 ч.

Мнения: 2 591

момичета, хлябът ми става супер, но ми се струва, че нещо твърде много ми се рони newsm78

на какво може да се дължи това или е нормално newsm78

засега пробвам само обикновен хляб, защото нямам много време за експерименти

# 50 13 апр. 2010, 12:52 ч.

Мнения: 2 591

имам и още един въпрос - извинявайте, но не мога да изчета 30 теми Embarassed

досега винаги съм правила хляба със суха мая - за нея знам, че се смесва с брашното и не бива да се докосва до водата (така пише в книжката или съм го чела някъде из форума), ще ми се да пробвам и с другата мая - има ли някаква специфика при използването й? къде се слага пак в брашното ли? натрошава ли се?

# 51 13 апр. 2010, 12:57 ч.

Мнения: 74

Абе не знам, но тази таблица ми е много неясна... на 7-ма програма пише общо времетраене 2:42, от които 1:47 - месене, бухване, покой; 55 - печене и 2:20 - допълнително - какво е това? и никъде не пише за второ месене, кога е то и т.н...
Незнам какво стана, но след като се надигна до ръба на формата, явно започна да се пече, и се спихна в средата... ама май е късно вече за каквото и да било... Sad

# 52 13 апр. 2010, 13:35 ч.

Мнения: 62

Запис

# 53 13 апр. 2010, 14:13 ч.

Мнения: X

Цитат на: schneee в вт, 13 апр 2010, 12:52

имам и още един въпрос - извинявайте, но не мога да изчета 30 теми Embarassed

Прясната мая можеш да натрошиш върху другите продукти,можеш и да я активираш предварително в малко топло мляко или вода+малко захар.Като шупне я наливаш при другите продукти.И да не шупне 10-15 мин. не се шашкай,не значи че няма да стане.наскоро така стана при мен-не се активира маята първоначално,ама после какви козунаци станаха-фантазия.Когато няма да ползваш отложен старт е без значение кое след кое ще слагаш,защото веднага започваш да го месиш.

# 54 13 апр. 2010, 15:56 ч.

Мнения: 0

снощи за вечеря вижте какво спретнах,

Джоб-питките на Пети,станаха страхотни Hug

,неочаквах да се надуят като нейните Peace

.

Аbet,чудесна питка Hug

,изглежда фантастично.

# 55 13 апр. 2010, 16:07 ч.

София
Мнения: 2 649

танита 3 , супер са питките, аз отдавна им се каня. Като арабските джобове ли стават на вкус?

# 56 13 апр. 2010, 16:17 ч.

Мнения: 274

Цитат на: Синята фея в вт, 13 апр 2010, 12:57

Ами не знам какво да ти кажа, явно таблицата е друга. При мен си пише отгоре Първо месене, почивка, втасване и т.н. като за всяко си има времетраене. Това 2:20 е оставащото време след сигнала за добавяне (който е по време на второто месене).
Да кажат майсторите, но аз мисля че нещо в тестото не е било като хората, за да спадне в началото на печенето. Виж на първа страница таблицата. Аз и в книжката я имам, както и причини за най-честите проблеми.

# 57 13 апр. 2010, 16:22 ч.

Мнения: 22 867

Да си покажа ръчното хлебче, правено по рецепта за машина. Видях го в руски сайт, имаше добри отзиви и реших да го спретна. Но ми отиде повече брашно от указаното количество. Нямам машина за хляб и не знам, може би там е по-различно тестото newsm78

Както и да е, хлебчето е разкошно, пухкаво, с аромат на мляко и масло, ще го правя и по-нататък.

# 58 13 апр. 2010, 16:23 ч.

Мнения: 125

Здравейте , аз се позагубих малко, но това не означава , че хляб не ядем Mr. Green

abet прекрасна питка, ама тази питка винаги става страхотна Hug

Тристия еееееее браво на тебе, страхотно хлебче, страхотна коричка. И аз искам такава Cry

. Сложих 15 слоя фолио под стъклото в капака, но файда нема Crossing Arms

. Я распитай хубаво мъже си, и да я разглобя своята машина Whistling

Между друго искам да те помоля, а и други момичета които имат Мулинекс 2000, да ми сканират или да ми препишат рецепти основна и бърза. И таблицата по минути дето. Загубих си своя книжка Thinking

Нямам представа къде можех да я забутам #Cussing out

. Дразни ме , че я нямам, а и не помня рецепти. По тази причина сега правя някакъв измислен хляб , ще видим какво ще се получи.
Танита много добре изглеждат питки, къде има рецепта?
да ви покажа малко снимки :
Питките на Макс-мама (любимата ни вкъщи) Hug

тази трябваше още малко да се пече, но бяхме много гладни Mr. Green

Гевреците на Лабрекс

Хамбургери на Лабрекс (100 пъти ги правя вече)

Руло с кузуначено тесто за кифлички на Джемма

Хляб с доматено пюре (не помня на кого беше идеята)