Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

  • 25 юли 2010, 12:27 ч.

Уред за кисело мляко

  • 149 975
  • 731
  •   1
Отговори
# 30
  • Велико Търново
  • Мнения: 1 071
dannyny , това се дължи на по-малкото вода в млякото за това време тя се изпарява и затова става гъсто след това. Боагодаря за споделеното, това е добро особено за разредените с вода млека. Някои кравари го правят тоя номер. Peace


Да, така е! Но трябва да се има предвид, че млякото през летните месеци е по рядко от това през зимните, тъй като през зимата животните се хранят предимно със суха храна.

# 31
  • Балчик
  • Мнения: 7 821
Това са мляко със сладко от малини и с мюсли и парченца пъпеш:

# 32
  • Балчик
  • Мнения: 7 821
Да, така е! Но трябва да се има предвид, че млякото през летните месеци е по рядко от това през зимните, тъй като през зимата животните се хранят предимно със суха храна.

Възможно е, нищо не разбирам от животновъдство. Само знам от приятелка, чийто мъж се занимава с крави, че се правят разни номера от млекопроизводителите.  Simple Smile

# 33
  • Мнения: 17 426

Иначе е гъсто млякото, бърканчето е ръбесто и си личи как се отделя млякото, заело формата на буркана, но след разбъркване със суроватката става рядко:


Не е суроватка, а цвик.  Grinning
Нормално е да стане по-рядко след разбъркване. Някои така си правят айрана - само разбиват добре и пият, без да разреждат с вода.
Добре е да престои млякото до другия ден, преди да се консумира. Поне така беше едно време по БДС.
Ако искаш да ти стане още по-гъсто, освен закваска, сложи и няколко капки мая за сирене.  Simple Smile

# 34
  • Балчик
  • Мнения: 7 821

Не е суроватка, а цвик.  Grinning
Ако искаш да ти стане още по-гъсто, освен закваска, сложи и няколко капки мая за сирене.  Simple Smile

 Embarassed Хехе, не само от животновъдство не разбирам явно. Какво да правя- градско чедо съм и никога не съм виждала каквито и да било селскостопански и селски работи. Все се сърдех на нашите, че си нямаме села. Simple Smile Пък и литрература по въпроса не съм чела. Та суроватка, цвик все ми звучи као едно и също нещо. Ще трябва да си купя учебник за техникумите по млекопреработване. Embarassed Laughing И без това откога ги гледам в един каталог всякакви такива учебници. Имам си за хлебопроизводство и сладкарство, защо да не си купя за винарство, млекопреработване и месопреработване. Обичам научните обяснения.

Сега прочетох в руски форум за машина за кисело мляко, че слагат по 1 с.л сухо мляко, ставал по-гъст крайния продукт. Ама не ми се ще да слагам.

# 35
  • Мнения: 17 426
Номерът с маята за сирене не са го измислили бабите на село, те си имат пълномаслено истинско мляко. Laughing
И в учебниците го няма. Някой е питал Неволята...  Wink

# 36
  • Балчик
  • Мнения: 7 821
Имах пред вид терминологията, не технологията с маята. Peace

# 37
  • София
  • Мнения: 5 565
Момичета, някоя от вас да има идея от къде мога да си купя машина за кисело мляко? Питах в Техномаркет и в Технополис, гледаха ме ей така  Shocked. Не ми се иска да поръчвам от Ларедут.

# 38
  • Мнения: 349
Какво количество прясно мляко се слага в уреда?

# 39
  • Балчик
  • Мнения: 7 821
Машината събира 1 литър мляко.

Момичета, някоя от вас да има идея от къде мога да си купя машина за кисело мляко? Питах в Техномаркет и в Технополис, гледаха ме ей така  Shocked. Не ми се иска да поръчвам от Ларедут.

Не знам в БГ къде ги има, преди имаше в магазините на ТСМ, но не знам дали съществуват още тези магазини. Иначе онлайн освен от ЛАредут можеш да си поръчаш от Ибей или Амазон.

# 40
  • Мнения: 49

Суроватка (или цвик) се нарича серумът на млякото. Обикновено се получава като отпадъчен продукт от млекопреработката, а по-точно от производствата на сирена. Суроватката съдържа ценни белтъци (суроватъчни белтъци) с голямо значение за новородени организми. Както млякото, суроватката съдържа и лактоза. Суроватката се използва за получаване на извара, която е по-ниско калорична и се счита за по-полезна от всички останали млечни продукти. Суроватката се използва в някои диети като основен продукт с цел пречистване на организма и намаляване на нивата на холестерол в кръвта.

# 41
  • Мнения: 17 426
Да, де. Суроватка се нарича течността, която се отделя при цедене на сиренето.
При подквасването на млякото се отделя цвик. Поне така е прието да се наричат. Не знам всъщност има ли разлика в състава им, няма как да проверя.  Laughing

# 42
  • Мнения: 12 867
За закваската има значение и мястото, откъдето е произведена. Ето нещо интересно, което всяка година се провежда тук. Според Гецовските баби /село до Разград/, най-качествените бактерии за млякото стават именно там.  http://www.lev.bg/view_article.php?article_id=41935

# 43
  • Мнения: 17 426
Така е.  Grinning
И аз съм чела за млякото на разградските баби. Мисля, че и друг път съм споменавала каква била тайната на хубавото кисело мляко - да се сипва прясното в съда за подквасване от високо и на тънка струйка, за да може да контактува колкото може повече с въздуха и да поеме повече лактобацили от него. "Диви лактобацили", ще скипри погнусено устни някой технолог  по млякото. Диви, диви, ама благодарение на тях прадедите ни са оцелели и са живеели над 100 години.  Laughing

# 44
  • Балчик
  • Мнения: 7 821
Хе-хе, Как Сийке, мерси за споделеното. Другият път ще се опитам да ги уловя тия диваци. Grinning

След няколко дневен престой в хладилника млякото изглежда така:

http://djemma.snimka.bg/cooking/ured-za-kiselo-mlyako.520534.19915529
http://djemma.snimka.bg/cooking/ured-za-kiselo-mlyako.520534.19915520

Последна редакция: пн, 02 авг 2010, 14:21 от Джемма

Общи условия

Активация на акаунт