Публикувана: 25 юли 2010, 12:27 ч.
Последно мнение: 20 апр. 2023, 12:07 ч.

Уред за кисело мляко

178 306
742
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да направя гъсто кисело мляко с помощта на машина за кисело мляко?
Къде мога да купя машина за кисело мляко в България?
Каква е важността на мястото, от което се прави закваската за мляко?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да направя гъсто кисело мляко с помощта на машина за кисело мляко?
  
  За да направите гъсто кисело мляко с помощта на машина за кисело мляко, започнете със закваска от първокласна суровина, за да избегнете потенциални проблеми. Можете също така да използвате домашна или закупена от магазина закваска като ЕлБи. Уверете се, че сте задали правилната температура и време на машината за ферментация и след това оставете киселото мляко да прес...
- Къде мога да купя машина за кисело мляко в България?
  
  Машини за кисело мляко могат да бъдат намерени в онлайн магазини като Ларедут, Ибей или Амазон. В миналото са били предлагани в магазините на ТСМ, но не е ясно дали все още се предлагат там. Също така, може да се провери наличността им в други електронни или физически магазини за кухненски уреди.
- Каква е важността на мястото, от което се прави закваската за мляко?
  
  Мястото, където се прави закваската за мляко, има значение. Според бабите Гецовски от село до Разград най-добрите млечни бактерии растат именно там. Това може да обясни защо млякото на бабите от Разград е толкова уникално и вкусно.
- Как можем да подобрим качеството и консистенцията на киселото мляко по време на ферментацията?
- Какви са различните преживявания на участниците във форума с различни закваски за мляко и марки мляко?

# 585 13 ян. 2015, 20:02 ч.

Балчик
Мнения: 9 305

Цитат на: didi_bili в вт, 13 яну 2015, 17:57

Ако някой има опит моля да сподели. Благодаря Ви !!!

Всичките тези страници опит не са ли ти достатъчни??? И да го споделим, ще го прочетеш ли, след като не си си направила труда досега да го направиш?
Ами съжалявам за тона, но ние тук не обсъждаме плетки, а точно кой как го прави, за колко часа и т.н.

# 586 13 ян. 2015, 20:05 ч.

Плевен/Пловдив
Мнения: 878

Цитат на: Джемма в вт, 13 яну 2015, 20:02

Цитат на: didi_bili в вт, 13 яну 2015, 17:57

Ако някой има опит моля да сподели. Благодаря Ви !!!

Е да ама с този модел машина да е правил някой не открих, затова писах.
Вие сте доста прозорлива, много сте уверена дали съм чела или не.

# 587 17 ян. 2015, 15:37 ч.

Мнения: 15 376

Тъкмо писах в темата за купите tupperware как подквасих мляко в т. нар. термосерв. За първи път квася мляко, с купешко мляко от магазина и закваска пак от кисело мляко от магазина. Прясното беше Верея 3 %, киселото боженци.
Много вкусно стана, точно така кисело както го помня от преди, млеката, които продават сега не са ми кисели и рядко ям.

# 588 13 март 2015, 08:20 ч.

София
Мнения: 47 332

Здравейте, включвам се с един въпрост, някой ако може да ми каже къде е грешката....
Взех суха закваска за кисело мляко, домашно хубаво мляко, заредих машинката и зачаках. Минаха 5 часа всичко течно (на заккваската пише да се остави цяла нощ... хубаво реших да я оставя повечко. След още 3 часа беше вече почнало да се сгъстява, но не съвсем, след още един беше като пресечено, от горе 2 пръста мещо като мн. гъсто кисело, но... едно такова с големи дупки, а другото в бурката вода....
Та много му дойде времето ли, малко закваската ли, че не стана на време а(пише 1 лъжичка за 2 до 4 л мляко, аз на един сложих 1/2) или просто закваската е смотана....?

# 589 13 март 2015, 14:16 ч.

Мнения: 1 243

Каква макра е закваската, която ползва? "ЕлБи"?

Може би млякото е било прекалено горещо, когато си добавила закваската? Или пък съвсем студено, от хладилника?

# 590 13 март 2015, 14:27 ч.

София
Мнения: 47 332

Ми не, топло, към хладко беше.
http://www.biokom-trend.com/ на тази фирма е закваската.

# 591 13 март 2015, 14:57 ч.

Балчик
Мнения: 9 305

Отделянето на вода и шуплите в млякото са сигурен признак за прекалено висока температура. Много време си го държала и машинката ти е без терморегулатор сигурно и затова млякото е станало прекалено горещо. Не трябва да е съвсем като вода, но и ако се тресе не е страшно, ще стегне в хладилника. Не знам как да ти опиша точната консистенция, от опит ще я разбереш сама.

# 592 13 март 2015, 15:10 ч.

София
Мнения: 47 332

Това не е първото квасене, но за първи път със суха закваска правя... и за първи път не бдя до него (ставах да го наглеждам през ноща), обикновенно за 3-4-5 часа е перфектно, този път на 5 час си беше вода и не издържах да го чакам повече и си легнах...
Но ако е от времето ще го прежаля, щеше да ми е по-тъпо ако беше от закваската, че това чудо стреваше 20 лв и малко ми докривя да съм ги метнала в коша.

# 593 13 март 2015, 15:14 ч.

Мнения: 1 243

И моето предположение е, че е въпрос на темепратура, а не на качество на закваската, макар че не съм я ползвала тази закваска точно.

Между другото - много е скъпа, има доста по-изгодини варианти за сухи закваски.

# 594 13 март 2015, 15:23 ч.

София
Мнения: 47 332

Пише, че едно бурканче трябва да стигне за 100л мляко, не знам скъпа ли е не е ли, просто я имаше в магазина до нас.
Наистина никога не ми се е случвало като съм подквасвала с кис. мляко, пък машината не е по-различна, само времето беше много, а колко пък толкова да нагрее, самото помещение, в което беше, беше 14-15 градуса, чак пък толкова да е нагряла машината...

# 595 13 март 2015, 19:21 ч.

Балчик
Мнения: 9 305

Като стои повече часове, се нагрява повече млякото, За да стане това, което описваш млякото е достигнало 45-47 градуса.

# 596 13 март 2015, 21:25 ч.

София
Мнения: 47 332

Ясно, утре пак ще пробвам, но ще гледам да си го дебна през цялото време, дано стане този път.

# 597 13 март 2015, 23:15 ч.

Мнения: 1 192

Angel_Dust, нещо не е наред, може би прясното ти мляко е доработвано. Shocked

Преди 4-5 месеца си купих пакетче суха закваска и направих кисело мляко с биволско мляко и оттогава си я поддържам закваската, но вече преминах на краве мляко от млекомат. Никога не ми е ставало млякото за повече от 2 часа. Като мине 1,5 ч. започвам да проверявам и като ми хареса гъстотата вадя, иначе пуска вода ако се претопли.
Ползвам Лидълската машина, но слагам буркани и във фурната на 45 градуса и там става за 1,5-2 часа.
Винаги едно Лидълско бурканче остава за закваска до следващо правене на кисело мляко.

# 598 14 март 2015, 08:06 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: Angel_Dust в пт, 13 мар 2015, 21:25

Ясно, утре пак ще пробвам, но ще гледам да си го дебна през цялото време, дано стане този път.

извади 1 бурканче след втория час , 1 след третия ,1 след четвъртия.
така ще определиш на кой час ти се получава най-добра консистенция на млякото. и после ако искаш само за толкова време ще ги подквасваш Laughing

# 599 14 март 2015, 09:07 ч.

София
Мнения: 47 332

Бонго какво има да ги вадя на 1-2-3 час, ако пак са течни както съм ги сложила. (поглеждам ги така на всеки час, но не ги вадя, иначе си знам каква консистенция ми харесва)

Препоръчани теми

Живот без семейство и деца

Аз ли съм станала прекалено дребнава или имам основание?

СЕДМИ клас 2019/2020 - Първо класиране - (13.07. - 19.07)

2 759
Набори

VIP Brother 2016 - тема 6

Причина:

Причина: