Публикувана: 16 авг. 2010, 22:24 ч.
Последно мнение: 25 септ. 2010, 10:06 ч.

Машина за хляб-34 част

84 960
729
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Има ли рецепта на Златния хляб на Лабрекс на български или я вземате само от руския блог?
Можете ли да ми посочите отзиви за хлебопекарни Мулинекс, особено модел 2000?
Как се постига този красив златист цвят на коричката на хляба?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Има ли рецепта на Златния хляб на Лабрекс на български или я вземате само от руския блог?
  
  Въпреки че рецептата за Златния хляб на Лабрекс може да бъде намерена в руски блог, форум не споменава наличието на превод на български. Ако имате нужда от по-голяма точност, можете да преведете рецептата самостоятелно.
- Можете ли да ми посочите отзиви за хлебопекарни Мулинекс, особено модел 2000?
  
  Форумът не спомена конкретни източници за отзиви за хлебопекарни Mueller, включително модел 2000. Въпреки това можете да потърсите онлайн рецензии и отзиви на уебсайтове за пазаруване или форуми, които обсъждат кухненски уреди.
- Как се постига този красив златист цвят на коричката на хляба?
  
  Златистият цвят на коричката на хляба може да се постигне чрез намазване на тестото с жълтък преди печене. Това придава характерния златист оттенък и хрупкава текстура на коричката.
- Каква е рецепта за тесто за пица, което може да се използва в машина за хляб?
- Какви са препоръките за избор на хлебопекарна в определен бюджет?

# 330 8 септ. 2010, 11:32 ч.

Мнения: 3 694

Пуснах да правя хляба с айрян, нооо малко късно видях, че нямам яйца и сега ще видим дали ще стане нещо, годно за ядене. Mr. Green

Добре, че погледнах на какви топчета стана в началото и добавих вода - очевидно е нужно да компенсира липсата на яйца, както сте коментирали по-нагоре. Peace

# 331 8 септ. 2010, 11:38 ч.

Мнения: 678

Цитат на: tini-mini в ср, 08 сеп 2010, 11:32

Аз отдавна спрях да слагам яйца.Правя го само с кис.мляко.Иначе с яйца е по вкусен,защото то си е цяла погача и заминава на едно ядене......

# 332 8 септ. 2010, 13:04 ч.

Мнения: X

Цитат на: дядо хаджия в ср, 08 сеп 2010, 11:29

Меко тесто ... това гоним не твърдо, че иначе ако стане твърдо после онова като изсъхне ще се озорите докато го разточите. Като го ощипете да е се едно си щипеш мекото на ухото.

Ако ще мине време до разточването, след омесването и направата на топките ги намажете с олио, че да не изсъхнат отгоре та да хванат кора.

Сега ... за да се разточи хубаво една кора и трябва време да се отпусне - демек по научному нишистето да се разтвори хубаво, че да може да се разточи. Значи така като го ощипеш там дето е си го шипала не се връща обратно ами си остава така с връхче. Те тогава нали тестото е готово за точене. Иначе има вероятност като го точим кората да се свива навътре.

За експериментаторите - добавете 1 - 2 супени лъжици пшеничено нишисте. Така кората ще ви се разточва дето се вика сама.

Благодаря за инфото! bouquet

Последна редакция: ср, 08 сеп 2010, 13:10 от Анонимен

# 333 8 септ. 2010, 13:37 ч.

Мнения: 431

На мен ми стана хубав хляб на вид и вкус ,доста изпечен newsm78

-може би трябва на най-ниска степен препичане на коричката .
Основният недостатък е ,че стана много дебела и твърда кора .След изпичане ,стоя около час в машината(така пише в упътването ,за да е мека кората) ,после го завих в кърпа и в торба .
Въпреки това не ми харесва дебелата кора Crossing Arms

.
Къде ми е грешката ?

# 334 8 септ. 2010, 13:42 ч.

Мнения: X

Моят типов хляб втаса добре, но малко се препече. Пекох на програма за пълнозърнест хляб за 1500 г тесто. Следващия път ще пробвам на програмата за 1000 г, което ще намали времето за печене с 5 минути.

Последна редакция: ср, 08 сеп 2010, 14:55 от Анонимен

# 335 8 септ. 2010, 14:59 ч.

Мнения: X

Цитат на: clover_d в ср, 08 сеп 2010, 13:37

На мен ми стана хубав хляб на вид и вкус ,доста изпечен newsm78

.
Къде ми е грешката ?

Когато оставям хляба в хлебопекарната (най-често при отложен старт и невъзможност да се извади веднага), кората става по-препечена и твърда. Можеш да опиташ да смениш опцията за препичане на коричката и/или да намалиш времето за печене, като мене (ако си ползвала програма за голям хляб, следващия път опитай с по-малък хляб - само времето за печене е различно при различните големини хляб). След като ми се изпече хлябът, ако мога, го вадя веднага, слагам във фурната на печката върху решетката и така го съхранявам (ако ми трябва фурната, прехвърлям в найлонов плик (но трябва да е изстинал, де). Така кората омеква.
Още нещо - при някои програми кората става по-дебела. Така е на програма 2 при Мулинекс, докато на програма 1 става по-тънка коричката.

# 336 8 септ. 2010, 15:44 ч.

Мнения: 383

Цитат

Ердинч, мерси, ама мая няма да слагам. Все пак е тесто за баница .

намерението ми беше само да подскажа за съотношението брашно & вода, sory Praynig

Цитат

Сега да измислят и машина, която точи......

има, има, и то от много дълго време

newsm78

мисля че Marcato имаше и машина за домашни условия

Hug

# 337 8 септ. 2010, 15:55 ч.

Мнения: 11 606

Ердинч, с теб няма да се разберем така......

Като започнеш да даваш едни вкусни рецепти, едни хитри идеи, най-вече едни хубави машинки и машини - след това не мога да спя спокойно.........Или спираш с хубавото, или започваш да правиш подаръци за Нова година или 8 март...... bouquet

(не можах да измисля друг емотикон, ще ме извиняваш!)

Така...установявам,че брашното се е вдигнало много, 70 ст. излиза вече е на чувал......Днес си купих закуска - не ми се бе случвало в последните месеци - та се ужасих - за 1 баничка 90 ст........

Кой отваря с мен баничарница и хлебарница? Мога от сега да посоча кои ги взимам за служители(няма да ги изброявам,че все ще изпусна някой)......То се знае - от Ердинч машините.......

# 338 8 септ. 2010, 15:58 ч.

Мнения: X

И аз съм се интересувала от машината за точене, но ширината на лентата е 15-18 см, а дебелината на листа тесто е като за паста. За баници си има професионални машини, но за домашни условия не съм чула да има нещо подходящо.

# 339 8 септ. 2010, 16:00 ч.

Мнения: X

Цитат на: Мама Цоцоланка в ср, 08 сеп 2010, 15:55

Кой отваря с мен баничарница и хлебарница? Мога от сега да посоча кои ги взимам за служители(няма да ги изброявам,че все ще изпусна някой)......То се знае - от Ердинч машините.......

Това ми е мечта..., но без развитие. Ясно е, че трябва добро оборудване и цех, а с малко пари няма как да стане. Tired

# 340 8 септ. 2010, 16:29 ч.

Мнения: 695

Записвам се да следя темата, аз съм от скоро собственичка на машина за хляб и ту ми се получава, ту не... Нещо не мога да разбера защо един път бухва това тесто, един път не, при положение че слагам едни и същи неща в едни и същи количества вътре. Днес пак пробвам рецепта за пълнозърнест, дано този път се изпече добре. Явно има да се уча на майсторлъка.

# 341 8 септ. 2010, 17:41 ч.

Мнения: 407

Имам един спешен въпрос!
Пуснах да правя Багети.
Омеси тестото, докато месеше издаде звуков сигнал, погледнах книжката и там пише, че след първия звуков сигнал се добавят семената, а след втория трябва да ги оформя.
Първия сиганл го чух, но сега спря да меси, а няма втори сигнал. Та въпроса ми е да чакам ли да втасва и после да оформям или да оформям сега след омесването?

# 342 8 септ. 2010, 18:19 ч.

USA
Мнения: 675

pepa_ilkova , а на машината не изписва ли какво става в момента? На моята пише-бърка, втасва, пече и т.н. Когато правих тесто за кифлички, втасва няколко пъти, после ги оформих и пак оставих да втасва, но точно в твоя слуачй не знам.

# 343 8 септ. 2010, 18:19 ч.

София
Мнения: 8 900

Цитат на: alys в ср, 08 сеп 2010, 15:58

Моля моля моята машина (от втория тип, която всъщност си е точно машината за точене на паста) най-тънката дебелина е направо като хартия. Ширината да - тя е тясна.