Публикувана: 23 септ. 2010, 12:58 ч.
Последно мнение: 11 юли 2022, 13:11 ч.

Каква е тайната на ориза на фурна?

177 349
126
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвя ориз на фурна?
Какви подправки обикновено се използват за ориз на фурна?
Как да приготвя сочно месо в ориз?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвя ориз на фурна?
  
  За да приготвите ориз на фурна, първо го запръжка с повече мазнина, за да предотвратите слепване. След това добавете подправки като куркума, кимион, шафран или джинджифил за вкус и цвят. Разредйте ориза с вода или бульон в съотношение 1:3 или 1:4, след което го печете във фурна до готовност. Наблюдавайте процеса, за да избегнете изсъхване или пресушаване. За да приготвите ориз във фурна, първо го изплакнете старателно, след това го запръжка с лук и моркови. След това добавете вода в съотношение 1:3, сол и черен пипер. Ако използвате месо или пиле, предварително ги сварете и ги добавете на порции. Печете ориза във фурната до готовност. Освен това може да се задържи с лук и моркови, след което да се добави вода в съотношение 1:3, сол и черен пипер. След като оризът абсорбира водата, той се пече във фурна до готовност. Освен това може да се изплакне старателно и да се пече с много вода и сол, като внимава да не се разбърква прекомерно, за да не стане на каша.
- Какви подправки обикновено се използват за ориз на фурна?
  
  За оцветяване и овкусяване на ориза на фурна се използват различни подправки като куркума, кимион, шафран, джинджифил, черен пипер, сол и подправка Маги Вълшебен вкус за пиле-на гранули. Тези подправки придават различен вкус и цвят на ориза в зависимост от предпочитанията на готвача.
- Как да приготвя сочно месо в ориз?
  
  За да постигнете сочно месо в ориза, важно е предварително да сварите месото и след това да го добавите към бульона. Освен това можете да накиснете месото с подправки и/или соев сос, както и с олио или белтък на яйце според рецептата. Когато добавяте месо към ориза, наблюдавайте процеса, за да предотвратите изсъхването или преваряването му.
- Какви са някои тайни за приготвяне на ориз на фурна?
- Как се готви правилно басматито?

23 септ. 2010, 12:58 ч.

На небето
Мнения: 5 530

Преди време бяхме на гости при наши приятели жената работи като готвач, беше приготвила чудесен ориз на фурна (изглеждаше жълт, зърната не бяха слепнали и имаше различен вкус, нямаше сос, а и не беше сух). Попитах я за рецептата, но въпреки настояването ми, тя не каза нищо конкретно освен, че е ориз на фурна, взе да увърта и мънка. newsm78

Виждала съм да продават такъв и в супер маркерите където има храна за вкъщи. Искам днес да направя, но не знам в какво се състои различния вкус и цвят, дали не е някаква подправка..., но коя? newsm78

# 1 23 септ. 2010, 13:05 ч.

София-Младост
Мнения: 24 050

Шафран

# 2 23 септ. 2010, 13:07 ч.

На небето
Мнения: 5 530

Това пък каква подправка е и продава ли се във всички супермаркети?
И как точно се приготвя ориза?

# 3 23 септ. 2010, 13:08 ч.

София-Младост
Мнения: 24 050

Цитат на: Estell в чт, 23 сеп 2010, 13:07

Това пък каква подправка е и продава ли се във всички супермаркети?

Подправка е, продава се разбира се...тя оцветява ориза в жълто : ) достасилно оцветува , затова се слага по много малко.

# 4 23 септ. 2010, 13:11 ч.

На небето
Мнения: 5 530

Благодаря ще отскоча да купя преди да съм го почнала? А ще може ли да ми кажеш как се приготвя? Запържва ли се предварително ориза? Аз мисля да ползвам бланширан, за да не слепне, но не знам дали няма да се промени вкуса? newsm78

# 5 23 септ. 2010, 13:35 ч.

Мнения: 182

Ориз на фурна задължително го запържвам и то с повече мазнина.Това също не позволява да се слепва.Когато го готвя с пиле слагам и кубче пилешки бульон.

# 6 23 септ. 2010, 13:41 ч.

На небето
Мнения: 5 530

Е не, в нашето Макао няма, има огромен асортимент от какви ли не подправки, които дори не бях чувала, но шафран, няма. Гледах поне 10 пъти, прочетох всички етикетите и няма и няма. Ще умра от яд. smile3511

Какво да правя сега. smile3516

# 7 23 септ. 2010, 13:47 ч.

Мнения: 2

Остови го бял,а следващия път ще направиш жълт.Може да се оцвети с щипка куркума,къри или джиндифил.

# 8 23 септ. 2010, 13:56 ч.

Мнения: 539

Пробвайте по тази рецепта и няма да съжалявате.В иенска тенджера от по големите, слагам олио/имайте в предвид ,че ориза обича мазнината/,измития в няколко води ориз/винаги вземам по качествен ориз /Не го запържвам!!!.Добавям подправка Маги Вълшебен вкус за пиле-на гранули.Тя оцветява ориза в жълто.Ако правя пиле с ориз наливам булъона от варенето на пилето в съотношение 1:3.Овкусявам с черен пипер и още сол ако е необходимо.Слагам месото и с капака на тенджерата затварям.
Слагам ястието в студена фурна /защото ако е в предварително загрята съда може да се спука / и пека на 150 градуса до готовност.
Ако нямате иенски съд ястието може да се приготви в тава, която покривате с фолио. Peace

# 9 23 септ. 2010, 13:58 ч.

Мнения: X

Цитат на: Estell в чт, 23 сеп 2010, 13:41

Какво да правя сега. smile3516

Aз си купувам шафран от магазинчетата за чай и кафе. Ако си от София има такова на пазара на Римската стена. Последния го купих оттам. Става и с куркума, но тя придава специфичен вкус.

# 10 23 септ. 2010, 14:08 ч.

На небето
Мнения: 5 530

Цитат на: mamaR в чт, 23 сеп 2010, 13:47

Остови го бял,а следващия път ще направиш жълт.Може да се оцвети с щипка куркума,къри или джиндифил.

Ако знаех по рано щях да купя, някоя от изброените подправки, но ще го оставя така. Не ми е ясно коя подправка как променя вкуса обаче. ooooh!

ива благодаря за рецептата, само, че избягвам да използвам този тип комбинирани подправки от рода на малка тайна, вълшебен вкус и т.н., твърде много отрова има в тях за да ги сложа на трапезата си, но наистина придават уникален вкус на всяко ядене. Но здравето преди всички, предпочитам някаква натурална подправка.

ananas от Варна съм.

Май по добре сега да направя обикновен ориз с зеленчуци, а като се сдобия с необходимите подправки ще опитам. То можеше и да купя готов ориз на фурна от магазина, но не се сетих като бях там.
Сега се обърках, коя подправка да ползвам, коя ще ни допадне, да не е лютива нито твърде нестандартна като вкус?!
А знаете ли по ресторантите, готвачите, каква подправка точно слагат?

# 11 23 септ. 2010, 14:31 ч.

Талант на 2012,2013 г.
Мнения: 3 001

Не зная за ресторантите и готвачите, но зная една малка тайна научена от мама. Когато водата на ориза поизкипи във фурната изключвам, изваждам тавата на капака при отворена фурна и оставям така за около пет минути. След това прибирам и затварям капака. Така ориза не изсъхва. Иначе и аз го пържа преди това, а пък за оцветяването сега от вас научих/за което благодаря/ и следващия път ще пробвам. Peace

# 12 23 септ. 2010, 14:48 ч.

Мнения: 672

Свекърва ми е голяма майсторка на ориз и тя ме е учила как да го приготвям. Нарязвам на ситно глава лук и задушавам в повечко олио. Прибавям измития ориз и пържа докато се "изцъкли", т. е. да станат прозрачни зрънцата. Слагам сол и къри. Вече според зависи слагам зеленчуци, предварително сварено месо, гъби, зависи как искаш да го приготвиш. Вода или бульон наливам като стриктно спазвам указанията на пакета, защото различните сортове ориз, се нуждаят от различно количество течност. Изключвам фурната, когато видя че зрънцата ориз се подават над течността, но тя все още се вижда. Така оризът не става сух и слепнат.

# 13 23 септ. 2010, 17:46 ч.

Мнения: 1 088

Ориза може да стане жълт и с куркума.
Пропорцията която ползвам за ориз е вода 3 чаши - ориз 1, ако има допълнителни зеленчуци; ако няма водата е 3 1/2 чаши. Махам от огъня малко преди да се изпари напълно водата и похлупвам. Става без сос, но и без да е слепен. Не го запържвам предварително.

PS Във всеки ресторант готвачите слагат различни подправки. Все пак рецептите не може да са еднакви.

# 14 23 септ. 2010, 18:08 ч.

Мнения: 0

За да стане жълт ориза ползвам къри на "captan's" .Кафяво пакетче с кораб на емблемата.Не люти за разлика от други кърита. И задължително запържване.
С бланширан ориз правим ориз със зеленчуци.Първо се вари ориза с вода 1:4 .А след това в тиган с мазнина слагам ориза и сваренитя миксот моркови и грах с къри и соев сос.

Препоръчани теми

Проблем с косата

Не разбирам какъв е проблемът с моята коса?

Размяна на козметика за коса - тема 11

Косопад...Причини?Лекар?

Причина:

Причина: