Публикувана: 28 септ. 2010, 08:52 ч.
Последно мнение: 3 окт. 2010, 23:06 ч.

Царска тунршия

28 527
45
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвя царска туршия, която да остане хрупкава?
Каква е ролята на аспирина в процеса на консервиране?
Какви са алтернативите на аспирина за консервиране на зеленчуци?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвя царска туршия, която да остане хрупкава?
  
  Царската туршия, известна със своята хрупкавост, може да се приготви без варене и със значителни количества сол, захар и оцет. Основните съставки включват камби, моркови и карфиол. Препоръчва се зеленчуците да се нарежат на малки парчета и да се смесят със сол, захар и оцет, преди да се напълнят в буркани. Често за консервиране се добавят аспирин или лимонена киселина, които също помагат за запазване на хрупкавостта. Важно е бурканите да се обръщат ежедневно в продължение на около седмица.
- Каква е ролята на аспирина в процеса на консервиране?
  
  Аспиринът се добавя към бурканите с царска туршия, за да помогне за запазване на свежестта на зеленчуците и да подобри тяхното съхранение. Според обяснения от форум, той може да предизвика нежелани реакции при хора с язви и не се препоръчва за деца под 5 години поради риска от синдрома на Рей. Въпреки опасенията, много хора продължават да го използват в своите рецепти, тъй като е ефективен за дълготрайно съхранение на туршията.
- Какви са алтернативите на аспирина за консервиране на зеленчуци?
  
  Има различни алтернативи на аспирина при консервиране на зеленчуци, като например използването на натриев бензоат, който също е силно вещество против разваляне. Освен това правилното стерилизиране на бурканите и използването им в хладно и тъмно място за съхранение спомагат за увеличаване на срока им на годност. Някои хора предпочитат традиционни методи, при които зеленчуците се съхраняват в саламура без добавяне на химикали.
- Как трябва да съхранявам цялата смес след приготвянето й?
- Какво причинява посиняването на чесъна в туршията?

# 15 29 септ. 2010, 11:15 ч.

Мнения: 5 001

Цитат на: Блонди в ср, 29 сеп 2010, 11:12

Мастер, с разтворим аспирин ще стане ли? Blush

И компотния буркан 1л ли се води? Simple Smile

Купих зеленчуците, ама не минах през аптеката. Ако няма да стане, да отивам.

Отивай! Не става с расзтворим....Може и омния да е буркана(такъв ккакъвто съм показала на снимката с моята туршия.....Нямам в момента буркан под ръка да кажа колко е...(на работа съм)

# 16 29 септ. 2010, 11:24 ч.

Мнения: 27 523

Мерси

Мисля, че са литър, моят единият е два, да знам. Отивам за аспирин, то и захар имам само кафява, та ще взема и бяла. Crazy

# 17 29 септ. 2010, 12:07 ч.

Мнения: 27 523

Взех

Аптекарката ме пита - за главоболие или за нещо друго и аз викам - а, не, не, за консервиране на зеленчуци и тя #Crazy

Отивам да слагам. Майка ми прочете рецептата, довечера и тя ще слага Laughing

Каза - тази жена има много хубави рецепти Heart Eyes

# 18 29 септ. 2010, 12:18 ч.

Мнения: 5 001

Блондич хем ме разсмя с тоз аспирин...Хем се засрамих! Embarassed

Благодаря за милите думи! Hug

# 19 29 септ. 2010, 13:42 ч.

Мнения: 27 523

# 20 29 септ. 2010, 14:00 ч.

Мнения: 18 811

Блонди, в Брюксел ще ги разбиеш просто, да пратим и ракия??? Grinning

# 21 29 септ. 2010, 14:03 ч.

Мнения: 27 523

Няма нужда, ние сме вносители на ракиите на Хан Крум Joy

# 22 29 септ. 2010, 14:10 ч.

Мнения: 18 811

Официални или ... Embarassed

Майтапа настрана, изглеждат чудесни, ти не си в България, нали /щом се чудят за аспирина/. Същият ли е вкусът на зеленчуците там? Наши познати от Белгия като ни идваха на гости и опитаха родните домати, бяха сигурни, че това е друг зеленчук. Да не говорим за дините- бяха изумени, че растят по земята Mr. Green

Та ако нещо не ти допадне, няма да е от теб или рецептата.... Peace

# 23 29 септ. 2010, 14:20 ч.

Мнения: 2 126

Tъкмо сте подхаванали тази тема искам да питам:Защо много хора като чуят за спирин в туршия,казват "аааа не"?Ами че нали това си е лекарство което едвал и има човек който да не приема Thinking

Дразнел нещо си май съм чувала,но се чудех... newsm78

Свекърва ми наскоро ми даде една рецепта подобна на тези които вече са споменати и ми каза,че по рецепта било с апирин,но една година и се развалила и повече не смеела и ги стерилизира за съвсем малко във вода.

Блонди,И към теб един въпрос:Твоята парена туршия колко време издържа така затворена в тенджерата?

# 24 29 септ. 2010, 14:24 ч.

Мнения: 18 811

На нас миналата година ни се развалиха краставичките, които се стерилизират, туршията с аспирин не мръдна.

За аспирина- чувала съм, че дразни ако имаш язва /ама то и оцета дразни/,и друго, което знам е,че на деца до 5-6 год. не бива да се дава аспирин, защото има риск от някакъв Синдром....Друго обяснение нямам, нали дори препоръчват по 1 аспирин дневно против инфаркт???

# 25 29 септ. 2010, 14:37 ч.

Мнения: 27 523

Дес, аз правя две големи тенджери и ги изнасям на балкона. Стояли са около два месеца, после свършват и са били ок. Но вече ми омръзна, та ще пробвам сега царската, после и любимата ми сурова.

raja_nikol, официални, да, и на вината Drunk

Хм, странно изказване за белгийци - доматите и всичко останало си е като у нас, няма вкусови разлики никакви (е, градински, домат или краставица не са като купешките, но това важи за всяка държава), а според мен хората никога не са виждали дини извън магазина, затова са се изумили Laughing

# 26 29 септ. 2010, 16:22 ч.

Мнения: 5 001

Блондич...Бравос! Добре изглежда туршийката! Hug

Последна редакция: чт, 30 сеп 2010, 08:55 от TheNMaster

# 27 30 септ. 2010, 10:44 ч.

Мнения: 27 523

Да, ама единия буркан се оказа, че тече и го прехвърлих в друг и цялата смес се събра в един нормален, а аз мислех, че е по-голям и му сложих от нещата един път и 1/2 и се опасявам да не е кисела Tired

После се оказа, че и най-големият тече, ама го оставих така Crossing Arms

# 28 30 септ. 2010, 11:00 ч.

Мнения: 26

Преди 2 год.правих 3 или 4 вида царска тършия.С аспирин,с топла и студена марината,не ни харесаха много,много.Най-добра по мнение на моята къща, е една рецепта,където нарязания зеленчук се залива със смес от сол,захар и оцет,бърка се извесно време,след това се пълни в буркани и се вари 3-5 мин.С врялата заливка все пак омекват малко,особено камбите newsm78

.Въпрос на вкус. Peace

# 29 30 септ. 2010, 11:25 ч.

Мнения: 18 811

Аз също имам подобна рецепта /не помня наизуст пропорциите/, става много вкусна, но е по- различна на вкус.

Режеха се общо 7 кг зеленчуци, насипват се със сол, захар, оцет и олио. Стоят така 6-7 часа, през това си пускат много вкусен сос. После се реже целина и чесън, пълнят се в буркани и се заливат със соса. Ако стоят по- малко часове, сосът няма да ви стигне /пробвала съм Mr. Green

/. Затварят се и се заваряват 5 мин. Имат вкусът на тези, които се пекат пълнени на фурна.

Препоръчани теми

Виена 4

Целулит - 10 тема

Търся електронна книга - тема 15

Новите думи в българския език

Причина:

Причина: