Публикувана: 10 дек. 2010, 17:21 ч.
Последно мнение: 5 ян. 2011, 15:14 ч.

Машина за хляб-37 част

52 639
740
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да намаля количеството мая в рецептата за хляб?
Как мога да контролирам процеса на втасване на хляба?
Как да избера хлебопекарна машина?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да намаля количеството мая в рецептата за хляб?
  
  За да намалите количеството мая в рецепта за хляб, започнете с намаляване на дозата. Например, ако използвате прясна мая, намалете я наполовина. Ако използвате суха мая, 1 чаена лъжичка суха мая е равна на 1/4 от кубчето прясна мая. Опитайте с по-малко мая и коригирайте рецептата според резултатите.
- Как мога да контролирам процеса на втасване на хляба?
  
  За да контролирате процеса на втасване на хляба, можете или да увеличите количеството сол, което добавяте, тъй като тя не само придава вкус, но също така помага за регулиране на времето за втасване. Друга опция е да увеличите температурата по време на ферментация, което може да помогне за по-бързото втасване на тестото.
- Как да избера хлебопекарна машина?
  
  Когато избирате хлебопекарна машина, вземете предвид фактори като мощност, програми, капацитет, възможности за персонализиране и марка. Уверете се, че машината отговаря на вашите нужди и предпочитания; можете да разгледате различни модели и да се консултирате с продавачите за подходящи предложения.
- Как мога да отстраня проблем с хлебопекарната машина, която спира да се върти?
- Как мога да коригирам рецептата за хляб, която се получи твърде лека?

# 555 30 дек. 2010, 11:56 ч.

Мнения: 8 621

Малеееееееее, labrex ,ти ако кажеш ,че си карък и те е срам,аз какво да кажа? ooooh!

Толкова рецепти съм си копнала от твоята тема и не всички /ако бях снимала Mr. Green

/ щяха да са като твоите! Сега даже съм си принтнала някой странички,че да не търся из форума ,а да ми е под ръка! Laughing

Пък и снимчиците ми напомнят какъв трябва да е резултата! Wink

Вярно е ,че може и без машинката,ама като започнат да болят ръцете Thinking

си е перфектен помощник.За показаното хлебче в поста ти - според мен тестото е малко твърдо и тежко и за това не е втасало добре.За да стане перфектно или малко водичка или корекция на маята по съвета на Ердинч! Peace

А може би и двете newsm78

за това си пипвай тестото.С твоя опит мисля,че едва ли ще имаш проблем! Peace

Пропуснах

за показаното хлебче - резултата не е толкова лош.Просто критериите ти са по-високи като на специалист! Peace

# 556 30 дек. 2010, 12:29 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: Didia в чт, 30 дек 2010, 11:56

Пропуснах

за показаното хлебче - резултата не е толкова лош.Просто критериите ти са по-високи като на специалист! Peace

Ееее, Didia, добре, че сте толкова снизходителни, та и на мен ми става по-леко! Grinning

Хубавото е, че се яде хлебчето, почти свърши, а най-хубавото е, че се яде по малко, а не като от питката, лапаш като невиждал. Пък за специалиста.......никакъв специалист не съм, абсолютен лаик съм. Peace

Разготвих се и се размесих покрай форума. Ако не бях попаднала на него, можеше да си ядем и досега повече готова храна. bouquet

# 557 30 дек. 2010, 13:19 ч.

Мнения: 9 785

Цитат на: Didia в чт, 30 дек 2010, 11:56

.....за показаното хлебче - резултата не е толкова лош.Просто критериите ти са по-високи като на специалист! Peace

Аз абсолютно заставам зад това мнение Peace

. Не само за това хлебче, но и за предишните, които показа. За мен са си повече от нормални машинни хлебчета.

Понеже днес по друг повод си снимах хляба, да го покажа поне.

# 558 30 дек. 2010, 13:33 ч.

Мнения: 8 621

polin_a , и от твоето хлебче се окапах! Laughing

Много хрускаво и златисто е на снимката , предполагам,че е и толкова вкусничко!
labrex , ти си се разготила и размесила покрай форума , а аз ........ покрай теб! Peace

Преди доста време попаднах на твои рецепти и сега си ги търся целенасочено и даже съм се чудила .... от къде толкова време и най-вече желание да приготвяш такива вкусотийки.У дома като направя нещо ново и чувам "пак ли е от форума"! Laughing

Ами .....пак! И повечето са твои! В тази тема четях рецепти и ги прилагах с месене на ръка,но когато ми подариха машинката направо изчетох всииииичко,но....фал с машинката и я върнах.За това пък всеки ден съм при вас,а и ме научихте какво точно да търся когато си купувам машинка.За сега ....чакам доставка след НГ.
Лек и спокоен ден на всички!

Последна редакция: чт, 30 дек 2010, 18:45 от Didia

# 559 30 дек. 2010, 13:56 ч.

Sofia
Мнения: 9 790

Моля, кажете как режете хляба от вертикален контейнер? Нещо много ми е наопаки, а и понеже е доста мек и трудно се реже, хич не ми се получава. Embarassed

# 560 30 дек. 2010, 14:02 ч.

ВАРНА-морето,сините вълни.
Мнения: 5 222

Може да ми се смеете ама ние ,по-точно аз рязвам калпака на хлебчето и псле го мятаме отстрани.Налага ми се да правя сандвичи и таза височина ме устройва.По принцип и по нормалния начин като се реже изглежда красиво и апетитно.Незнам кое ти се вижда наопаки,но все пак всеки има различен усет за нещата.

# 561 30 дек. 2010, 14:09 ч.

Sofia
Мнения: 9 790

Ами наопаки ми е, защото нормалният хляб е нисък, дълъг и тесен, а този е висок, къс и широк. Laughing

И като го нарежа като нормален се получават едни филиища по 2 педи големи. Ако ги разрежа на половина пък се получават много малки (например за сандвич)... newsm78

И още един въпрос - ако в рецептата за обикновен (основен) бял хляб заменя част от водата с прясно мляко и 1-2 яйца и олиото с масло - ще се получи ли? Идеята е да направя хляб с вкус на погача, но нямам време да търся рецепта. newsm78

Последна редакция: чт, 30 дек 2010, 14:34 от savina_33

# 562 30 дек. 2010, 14:56 ч.

Мнения: 3 429

Ще се получи точно с вкус на погача, само че количеството на яйцата трябва да влизат в общото количество течности.
АЗ ОБИКНОВЕНО СИ РАЗБИВАМ ЯЙЦАТА И ДОБАВЯМ ВОДА ДО КОЛИЧЕСТВОТО В РЕЦЕПТАТА.

# 563 30 дек. 2010, 14:56 ч.

Мнения: 383

Цитат на: labrex в чт, 30 дек 2010, 11:29

Ердинч, сигурно си го чувал, но страшно много помагаш! bouquet

И дядо хаджия, pina, polin_a, alys, ditsan, със сигурност пропускам още хора, благодаря ви много за помощта, подръжката и куража, които ми давате.

Цитат на: savina_33 в чт, 30 дек 2010, 14:09

еми може, например да речем че в оригиналната рецепта течноста е 300мл, за по лесно аз правя така, чупя едното яйце в мерителната чашка и допълвам със течност, чупя и второто яйце и допълвам пак със течност и така до общо до 300мл. или взимам голямата мерителна чаша и всичко наведнъж до 300мл

ако ще добавяm масло, мляко и др. течни и тях ги добавям по същия начин, важното е да не се променя общото количество на течните, в случая 300мл.

Hug

Последна редакция: чт, 30 дек 2010, 15:08 от Ердинч

# 564 30 дек. 2010, 15:01 ч.

Sofia
Мнения: 9 790

Ясно, много ви благодаря. Hug

# 565 30 дек. 2010, 15:33 ч.

София
Мнения: 478

Искам да благодаря на всички, които ми помогнаха вчера bouquet

Не се оставих на тестото, въпреки, че бях спряла машината. Сложих още пълнозърнесто брашно и я пуснах на програма за тесто. След това я пуснах на програмата за допичане за 60 минути. Хлебчето стана много вкусно, макар, че бях предупредила мъжа ми като се прибира да вземе един хляб за всеки случай Laughing

Беше ми паднала батерията на апарата за това не го снимах, но при печенето отгоре стана малко равно, а не заоблено и дъговидно. Дали да се ориентирам към таблицата за проблеми или е характерно за пълнозърнестите хлебчета, защото съм виждала и други такива newsm78

При следващото ще пробвам да накисна малко брашното, както сподели, че прави дядо хаджия Peace

Сигурно сте обсъждали брашната на Техра, но искам да ви попитам за готовите им смеси и дали става хубав хлябът с тях?

От много време ми се яде нещо тестено с мноооого сирене и масло. Ще се радвам да ми препоръчате някоя изпитана рецепта за тутманик, сиренки и друга вкусотия с повечко сиренце Praynig

# 566 30 дек. 2010, 16:00 ч.

Мнения: 9 785

Цитат на: savina_33 в чт, 30 дек 2010, 13:56

Първо се снабдяваш с остър вълнообразен нож, коменитрахме го скоро. Вземам ножа и режа хляба както е изправен вертикално надолу по средата на две. После слагам половинката да легне и режа съвсем нормална големина филии. Не са ми малки. Нормални са ми. Дано ме разбра Peace

.
Didia, сигурно е вкусен, не знам, не го опитах. Но е по съвсем проста рецепта, която си правя от много време на око и провали няма. Peace

# 567 30 дек. 2010, 16:17 ч.

Мнения: 766

Цитат на: brazilka в чт, 30 дек 2010, 15:33

На мен лично брашната на Техра не ми харесват - купувам на Арчар или на с. Камен, Айтоско (забравих името newsm78

).
Що се отнася до тестяното с много масло и сирене, бих ти препоръчала вълшебното тесто на Лабрекс - месиш, после разделяш на топки, дърпаш, мажеш и ръсиш колкото ти душа сака. С тестото на max mama резултатът също е фантастичен! newsm47

# 568 30 дек. 2010, 16:42 ч.

Мнения: 222

бях вземала лятоска ръжено брашно на Техра - е такъв кисел хляб не сте яли повярвайте ми Peace

после взех брашно от биомагазин, някакво село беше производител - супер стана, сега съм взела брашно на арчар - ще го видим...

# 569 30 дек. 2010, 17:02 ч.

София
Мнения: 102

И аз не харесвам брашната на Техра, да не говорим, че имат и подобрители. А тестото на Лабрекс го препоръчвам горещо. Аз, като баба Мързелана, го пробвах с пренощуване в хладилника, на другия ден сутринта го оформих на тутманик, втаса и опекох да обед за децата. Идеално е, само че на 1.200 брашно сложих само 1/2 кубче мая заради дългия престой в хладилника.
Лабрекс, стига с тези душевни терзания, добро ти е хлебчето, ти като перфекционист искаш да го докараш като ръчно хлебче, май Laughing

Препоръчани теми

Случаят “Рафа”

С какво ви дразнят свекървите- 87

Black Friday/Черен Петък – 2023 г.

2 320
На пазар

Пазаруване от Aliexpress.com

Причина:

Причина: