Публикувана: 9 авг. 2011, 21:17 ч.
Последно мнение: 11 септ. 2012, 20:49 ч.

Как приготвяте зимнина?

187 361
756
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви консерви могат да бъдат приготвени по време на криза?
Как се прави домашен кетчуп?
Как се приготвя туршия с вряла вода?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви консерви могат да бъдат приготвени по време на криза?
  
  В кризисна ситуация е важно да се приготвят консерви, които са полезни и лесни за приготвяне. Някои от полезните консерви, които хората споделят, включват кисели краставички, доматен сос, кетчуп, туршия с вряла вода, лютеница, компоти от различни плодове като ягоди и праскови; кайсии и малини; както и пържени чушки и патладжани. Тези консерви са ценни, тъй като осигуряват възможност за запасяване на храна за по-трудни времена.
- Как се прави домашен кетчуп?
  
  Домашният кечъп се приготвя чрез смесване на домати, оцет, захар, сол, черен пипер и кимион. След като заври до желаната консистенция, към него се добавят запечено олио и кисело мляко. След това се пасира и налива в стерилизирани буркани. Тази рецепта за домашен кечъп е високо оценена от мнозина и се счита за ценна за приготвяне у дома.
- Как се приготвя туршия с вряла вода?
  
  Туршията с вряла вода се приготвя чрез нарязване на зеле, моркови, зелен фасул, червени и зелени чушки, ябълки, круши и грозде. Всичко се нарязва на парчета и се поставя в трилитрови буркани заедно с оцет, сол, захар и аспирин. След това се залива с вряла вода, затваря се плътно и се обръща от време на време. Тази туршия е високо ценена заради вкуса си и е идеална за консервиране през зимата.
- Как се приготвя домашна лютеница?
- Как се приготвят пържени чушки?

# 480 12 окт. 2011, 23:38 ч.

Варна
Мнения: 148

Вместо запис за следене да се отчета:
- първа година правя лютеница- одобриха я, но аз имам забележки, стана като "Пиперица", доматките трябваше да са повече, ама имах ограничение откъм посуда- явно ще търся по- голяма тенджера и друго: пробвах да прибера две кутии във фризера- опитахме вече и става и така.
- бурканчета за супа;
- малко сладка, от плодове които купувам, но не изяждаме;
- торбички във фризера изчистен, изпечен пипер;
- сок от дренки и вишни;

Това е засега, но осмислям собствено производство туршия (докато мисля ще му мине времето) и шипков мармалад от храстите наоколо.

Някой знае ли как се приготвят нектари- от праскови, кайсии, круши и прочие?javascript:void(0);

# 481 13 окт. 2011, 10:02 ч.

5 етаж в ляво
Мнения: 1 410

какво му има на натриевия бензоат? те и вината и купешките туршии се пресичат с него...поне така пише на опаковката...а в другите туршии има пък аспирин...абе откъдето и да го погледнем всичко е химия,освен ако не живееме в ранчо и вс да си отглеждаме сами...но да,съгласна съм,че от каквото може да се спести откъм химии,да се избягва,но аз...аз си направих туршиите с натриев бензоат...
досега е складирано вече :
компоти-ягоди,сини сливи,череши,праскови,кисели краставички,апетитка,лютеница,сладка -ягоди,вишни,череши,вишнап,сини сливи,пъпеш/баща ми си го бърка /домати без семки и люспи в бутилки,и такива нарязани в буркани,сок от бъз,подправки във фризера-копър,магданоз,лющян,юзъм,печен пипер небелен в торбички във фризера,зелен боб бланширан пак там,грах,бамя,бакла...и най последното снощи туршията която я правя за пръв път....две бидончета от по 10 литра всяко -едното с люти чушлета,а другото царска туршия-камби,моркови,карфиол,зеле,сладки чушлета,зелени домати,целина,магданоз,зърна чер пипер,бахар и дафинов лист...това е...

# 482 13 окт. 2011, 13:34 ч.

Варна
Мнения: 148

ЛюБОПИТНО!!

Какво е това сладко от пъпеш?! newsm78

# 483 13 окт. 2011, 14:45 ч.

5 етаж в ляво
Мнения: 1 410

остави се баща ми имал много пъпеши и реши да напарви такова...чул той комшийките правели та и той....не е лошо ...ама се побърка да прави
пъпеша се изчиства и нарязва на парчета ,слага се в тавата със захар и се вари докато умекне,след това се пасира и се добавя лимонтозу както при другите сладка...насипва се в сухи буркани и се затваря горещо и се обръщат бурканчетата...по скоро е мармалад,още не съм му опитвала от специалитета обаче

# 484 13 окт. 2011, 23:21 ч.

София /Абсурдистан
Мнения: 13 978

Някой знае ли как се консервират чушки за пълнене в буркани?
Нямам фризер за съжаление, нямам и никакво място за такъв в къщи, та затова питам.

# 485 13 окт. 2011, 23:42 ч.

София
Мнения: 247

Бланшират се,натъпкват се по височина на буркана 1 до друга1 нагоре 1 на долу колкото може, долива се водата (подсолена леко) от бланширането и се стерилизират.

"Лющян,юзъм"??????

# 486 13 окт. 2011, 23:54 ч.

София /Абсурдистан
Мнения: 13 978

Благодаря

Колко време се стерилизират?

# 487 14 окт. 2011, 07:09 ч.

Мнения: 169

Цитат на: lluna в чт, 13 окт 2011, 23:42

Лющян е девисил
а юзъм е турското име на джоджен

# 488 14 окт. 2011, 09:14 ч.

Мнения: 94

чушки за пьлнене
10кг. червени чушки,250гр. сол,250гр.захар
чушките се изтарбушват солта и захарта се смесват и вьв всяка чушка се пуска по една чаена льжичка от сместа. С прьст се обтрива чушката отвьтре. Нареждат се в дьлбока тенджера или кофа.Останалото количество се нарьсва вьрху чушките. Отгоре се притискат с нещо тежко(аз слагам тава и в нея тухли) така престояват 24 часа. Пьлнят се в буркани заливат се ссока които са си пуснали запечатват се исе заваряват 5 минути (за капачката)Вадят се веднага и се обрьщат.

Много е сполучлива рецептата само да не ги превариш защото омекват. И задьлжително пипера трябва да е червен.

Цитат на: Unknown_lady в чт, 13 окт 2011, 23:21

# 489 14 окт. 2011, 22:09 ч.

Мнения: 430

Цитат на: mireto в ср, 12 окт 2011, 14:44

Дай един адрес да ти пратя,но ако живееш в апартамент, не ми се мисли.
В смисъл, аз също го харесвам, но миризмата е дразнеща ,а в затворено помещение, още повече.
По принцип го ползваме, когато се коли прасе или за някой ловджия като излиза на лов.
Иначе не се шегувам, колко ми е да ти пратя един буркан.

Благодаря! bouquet

Щом е толкова силна миризмата, да не ме изгонят от вкъщи Joy

Цялата работа е, че готвенето ми е хоби и обичам да експериментирам. Сега съм на вълна зимнина. Не искам да те ангажирам с пращане, тръпката ми е сама да го направя. Но много благодаря за предложението. newsm51

# 490 14 окт. 2011, 22:51 ч.

Мнения: 4 447

Правих туршия в бидонче, има домати, моркови и зеле. Зелето най отгоре, опитах го - бива, но доматите / зелени / нямат никакъв вкус. Sick

Какво да правя?

# 491 15 окт. 2011, 09:55 ч.

Точно където трябва
Мнения: 4 920

Не съвсем за тук, но да се включа. Търся съвременен заместител на онези машинки някогашните за правене на сок от домати, които отделят семките и люспите. Нода е нещо по-бързичко, че имам една стара и цял ден въртене не ми мърда.

# 492 15 окт. 2011, 10:12 ч.

Мнения: 9 515

има съвременни, но пластмасови Laughing

и пак същото време отнема.
С пасиране не става добре.

# 493 15 окт. 2011, 13:43 ч.

В страната на бурите
Мнения: 1 171

Момичета, извинете за въпроса, ама откъде да си купя хубава затварачка за буркани. Майка ми има една - доста масивна, но като я гледам как затваря бурканите то си иска физическа сила Sick

при това ползва само нови капачки.