Публикувана: 13 септ. 2011, 00:59 ч.
Последно мнение: 12 фев. 2012, 22:30 ч.

МАШИНА ЗА ХЛЯБ-43 тема

68 726
742
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се прави хляб с бира и какви са нещата, които трябва да имате предвид при приготвянето му?
Какви са препоръките за изваждане на бъркалки преди печенето на хляб?
Какви са препоръките за избор и използване на машина за хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се прави хляб с бира и какви са нещата, които трябва да имате предвид при приготвянето му?
  
  За направата на хляб с бира се използва изветряла бира, вода, сол, захар, зехтин, пресято брашно и суха мая. Първо добавете течностите (бирата и водата), след това солта, захарта и накрая маята. Не изключвайте машината по време на месенето и не изваждайте казанчето по време на процеса на бъркане. Когато бъркате, преместете тестото от една страна на друга, без да изключвате машината. Уверете се, че не прекалявате с месенето, за да избегнете образуването на дупки в хляба.
- Какви са препоръките за изваждане на бъркалки преди печенето на хляб?
  
  Бъркалките се отстраняват веднага след последното месене, преди втасването на тестото. В този момент тестото се измества към една страна и се отстранява една бъркалка, след което към другата страна и се отстранява другата бъркалка. След това тестото леко се разстила отгоре и е готово за печене. Машината не трябва да се изключва, нито казанчето да се изважда по време на процеса на изваждане на бъркалки.
- Какви са препоръките за избор и използване на машина за хляб?
  
  Когато избирате машина за хляб, вземете предвид следните характеристики: малък капацитет, възможност за отложен старт и енергийна ефективност. Препоръчителни марки са Kenwood BM450, Russell Hobbs, NEFF и Moulinox 5003. Обърнете внимание на функционалността и качеството на машината въз основа на потребителските отзиви. Когато печете хляб в машина, важно е да отделите време за свикване с поведението на тестото и машината. Препоръчително е първо да използвате различни рецепти и програми, след което да правите общи заключения относно работата на машината. Също така е важно да наблюдавате тестото по време на първото месене и добавяне на брашно или вода, ако е необходимо. Освен това се препоръчва избягване на прекомерно количество мая за предотвратяване на ронливост в хляба.
- Какви са препоръките за използване на бирена мая при приготвянето на хляб, включително подходящи количества и съвети за рецепти?
- Какви са препоръките за избор на машина за хляб по отношение на цена и качество?

# 390 15 ноем. 2011, 19:28 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: Тайна в вт, 15 ное 2011, 17:59

alys, харесаха ми, добре изглеждат! mama Tin, благодаря! Аз тепърва ще правя опити, проби и грешки, нали трябва да и хвана цаката! Сигурна съм, че дори машини от една марка и модел, пак пекат различно.

винаги това го даваме като препоръка - свикнете първо с поведението на тестото и машината. после преминете на различните рецепти и програми. чак след това може да се правят генерални изводи машината работи или не

# 391 15 ноем. 2011, 23:36 ч.

Мнения: 164

Мамма Тин,благодаря ти за рецептата,чудесно хлебче се получи.И много бързо се изяде в топло състояние.

# 392 16 ноем. 2011, 11:09 ч.

Мнения: 1 111

Цитат на: дядо хаджия в пн, 14 ное 2011, 10:43

Цитат на: bongo_2007 в нд, 13 ное 2011, 22:20

Цитат на: Тайна в нд, 13 ное 2011, 21:59

Здравейте момичета!опаааа #2gunfire

Идвам и аз с голям мерак, нов собственик на една хлебопекарна Rohnson! Купиха ми я без да ме питат , нито коя, нито каква искам,но да се надяваме, че ще ми хареса как меси и пече.Сега пуснах да се меси нещо за проба, да видим дали ще стане нещо.Ако стане, ще се похваля.Радвам се,че ви има и мога да черпя идеи и рецепти от вас!Пътят за мен ще е равен и утъпкан от вас! Благодаря ВИ! Hug

следи топката тесто да не лепне. после следи да втаса хубаво. ако не си забравила да сложиш маята ще получиш хубав хляб bouquet

Пък и да си я забравила има чалъми да се поправи преди да си го изпекла.

може ли да споделиш какъв е чалъмът, за да си знаем при евентуално забравяне?

Тайна, честита машинка и успешни опити ти пожелавам

# 393 16 ноем. 2011, 11:18 ч.

Мнения: 1 089

Момичета, моля за рецепта за хляб с босилек. Със сигурност има рецепта, но нямам време и възможност сега да търся, за което се извинявам.

# 394 16 ноем. 2011, 11:19 ч.

Мнения: 1 111

Цитат на: Евка в пн, 14 ное 2011, 09:56

Здравейте, знае ли някой, как да направя пица, на която тестото да не става хрупкво отдолу,а да бъде като в пицариите - меко, но все пак изпечено?

аз правя пица по една рецепта,която винаги ми се получава, и по рецепта дори тестото не се нуждае от втасване, но ако пък го оставиш да втаса- пак ще се получи, и именно- получава се мека,но изпечена пица
Продуктите са около 500 гр. брашно, 2 яйца, 7-8 лъж. олио, 1 чаена чаша прясно мляко,малко сол,малко захар и половин пакет суха мая д-р Йоткер. Омесват се продуктите да се оформи топка тесто,не се нуждае от много месене, може веднага да разстелиш в тавичката тесто /аз дори го правя с ръце, а тестото ми се получава като за две малки тавички с диаметър около 25 см или за една голяма стандартна тава/, да е тънка кора,с дебелина около 2-3 см, мажа отгоре с лютеница и редя отгоре каквото съм преценила - някакъв салам или шунка, маслини,гъби, рендосвам кашкавал и печеш на умерена фурна без да е загрята предварително. Опича се сравнително бързо - за около 15-20 мин. Преди да се хапне е добре да поизстине малко,защото тестото е с мазнина и ако е горещо - вкусът е различен от този,когато продуктът е изстинал.....Случвало ми се е да замразя това тесто за следващия ден и пицата пак се е получавала,само вадя тестото да поседи половин час на стайна температура и пак разтилам в тавичката с ръце...

# 395 16 ноем. 2011, 11:20 ч.

София
Мнения: 15 878

tuly, благодаря ти! Не съм правила нови опити,че имахме един хляб от събота още. Embarassed

# 396 16 ноем. 2011, 16:05 ч.

Мнения: X

Вчера направих лучник с подобно тесто (това, което Тюли описа), само че моето беше с 1 яйце и прясно мляко+вода. Плънката ми беше задушен праз с домати и сварено пилешко. Разликата от пицата е, че има тесто и отгоре (като изпълнение на тестената част). Тестото го направи машинката на програма тесто+втасване.

# 397 16 ноем. 2011, 18:40 ч.

Мнения: 3

Moqta purva poga4a:)[img]Moje li da mi kaje nqkoi kak se prika4vat snimki.Blagodarq

# 398 16 ноем. 2011, 18:52 ч.

Мнения: 3

Записвам се Simple Smile

Страхотни сте всички

# 399 16 ноем. 2011, 19:02 ч.

Мнения: 4 753

Мулинекс имат някакво меню 9 - Мита... Единствено рецептата на дампер (австралийски хляб) от рецептурника се прави на тази програма... Какви са тези мита? newsm78

Гугъл ми говори само за алкохол и цигари... Crazy

# 400 17 ноем. 2011, 00:08 ч.

София
Мнения: 8 629

Цитат на: tuly в ср, 16 ное 2011, 11:09

Цитат на: дядо хаджия в пн, 14 ное 2011, 10:43

Цитат на: bongo_2007 в нд, 13 ное 2011, 22:20

Цитат на: Тайна в нд, 13 ное 2011, 21:59

Здравейте момичета!опаааа #2gunfire

Пък и да си я забравила има чалъми да се поправи преди да си го изпекла.

може ли да споделиш какъв е чалъмът, за да си знаем при евентуално забравяне?

Ами просто забърквате маяно тесто. После изключвате програмата, добавяте маяното тесто, пускате отново програмата, изчаквате първоначалното размесване, регулирате с една две лъжици брашно ако е необходимо и след това карате нататък по реда.

Цитат на: stelt77 в ср, 16 ное 2011, 19:02

Гугъл ми говори само за алкохол и цигари... Crazy

На моя модел мита и митници нямам. Я ми кажи това на български ли го пише или ... ?

# 401 17 ноем. 2011, 00:54 ч.

София
Мнения: 15 878

Реших днес френски хляб да правя, но час и половина преди печенето, той вече преливаше от тавичката, изсипах тестото в тава и в печката.Стана хубава питка.

# 402 17 ноем. 2011, 09:43 ч.

Мнения: X

Цитат на: Тайна в чт, 17 ное 2011, 00:54

Сподели по коя рецепта го направи. Възможно е да си направила голямо количество или маята ти е дошла в повече.

# 403 17 ноем. 2011, 10:39 ч.

София
Мнения: 15 878

По моя си, измислена!Топката тесто беше, колкото беше и козунака, но защо бухна толкова много...аз винаги слагам по пакетче мая, независимо колко брашно слагам.От 500 до 1000 гр,все едно пакетче. Ще трябва да се науча с по-малки количества да работя.Винаги слагам каквото и колкото ми хрумне, никога не работя с мерки.