Публикувана: 5 окт. 2011, 20:48 ч.
Последно мнение: 4 апр. 2012, 19:15 ч.

Eто моята любима питка, покажете и вашите! - 14-та тема

139 999
743
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са основните предизвикателства при оформянето на питка по модел на Валентина Цуркан?
Какви са основните характеристики на тестото за питка по модел на Валентина Цуркан?
Какви са основните препоръки за успешно оформяне на питка по модел на Валентина Цуркан?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са основните предизвикателства при оформянето на питка по модел на Валентина Цуркан?
  
  Оформянето на питка по модел на Валентина Цуркан може да бъде предизвикателство поради няколко причини. Първо, тестото трябва да се оформи правилно, като се избягва прекомерното усукване, което може да доведе до провиране през отвори. Второ, важно е да запомните, че тестото не може да бъде нарязано на толкова секторчета като голяма пита. Накрая изборът на подходящо брашно, правилното месене на тестото и внимателното оформяне са от решаващо значение за успешния резултат.
- Какви са основните характеристики на тестото за питка по модел на Валентина Цуркан?
  
  Тестото за питка по модел на Валентина Цуркан трябва да бъде меко отвътре и хрупкаво отвън. Това изисква внимателно месене и оформяне, като се избягва прекомерното усукване, което може да доведе до нежелани резултати. Освен това тестото трябва да е подходящо намазано и приготвено с внимание към детайлите, за да се постигне желаната текстура и вкус.
- Какви са основните препоръки за успешно оформяне на питка по модел на Валентина Цуркан?
  
  За да оформите успешно питка по модел на Валентина Цуркан, избягвайте прекомерното усукване на тестото, тъй като това може да доведе до провиране през отвори. Вместо това внимателно разделете тестото на сектори и го намажете правилно. Уверете се, че използвате подходящо брашно и следвайте внимателно рецептата за най-добри резултати.
- Какви са ключовите характеристики на добре оформена питка по модел на Валентина Цуркан?
- Какви са размерите на тава за питка, подходяща за 1 кг брашно?

# 375 4 ян. 2012, 18:26 ч.

Мнения: 222

Здравейте момичета и за много години Hug

дано приемате новаци, това са първите ми опити за месене на питки с мая. не са като вашите красоти, но на вкус се получиха страхотни Simple Smile

# 376 4 ян. 2012, 18:44 ч.

Мнения: 1 295

Прекрасно, че има още майсторка на питки в темата Hug

Увеличаваме се и темата ще стане още по-уханна и по-вкусна Party

Между другото, аз снощи правих питка, цялата в ,,охлювчета,, /ориентировъчно казано/ и отгоре с яйце и кашкавал. Невероятна вкусотия.
Утре пак ще я правя и ще я снимам Peace

# 377 4 ян. 2012, 22:05 ч.

Бургас
Мнения: 103

За много години момичета! Да сте живи и здрави и още много красоти да показвате!
Отдавна не съм писала в темата,но не пропускам да е следя. Страхотни питки, майсторките се увеличават.
cvetka-koketka питките са страхотни и не личи ,че са ти първи. Какво ли ще е след известно време опит.

# 378 5 ян. 2012, 03:06 ч.

Мнения: 2

bilqna_69 извинявам се, че чак сега отговарям - моята тава е 24см в диаметър и е 7 висока, за нашето семейство е предостатъчна - само трима сме Simple Smile

аз си замесвам тестото и го разделям на две демек с кило брашно правя 2 пити в тази тава Peace

labrex Hug

много ти благодаря за милите думи bouquet

а относно питките ти /и не само Wink

/ пожелавам си и аз да мога така на бързо да "смотвам" такива чудеса Simple Smile

Ох големи красоти сте пуснали , гледам уж по-редичко да влизам че очите ми остават по екрана и ето сега харесах всичко публикувано а нямам грам брашно Laughing

интересна ми стана рецептата за къпаната питка на ani_d , но ми изглежда сложно за изпълнение Blush

Искам да попитам защо ми се получават много вкусни, и добре изпекани, но някак "сбити" и аз не знам как да го обясня newsm78

ясно е че нещо ми куца, все пак това е изкуство и за два дена няма как да не греша Crazy

но като гледам вашите съвършенни и пухкави душички и искам и аааз Rolling Eyes

сигурно маята е много или е малко ooooh!

втасва ми супер тестото, пухкаво е и добре омесено оформя се лесно не е нито много меко нито мн. твърдо - еластично да го нарека.. дали има значение че масата на която работя е до радиатора който слабичко но работи, а и докато оформям фурната ми загрява, четох някъде че с тестото е хубаво да се борави на хладно Thinking

срам не срам, ще ви пусна линк да ми видите "творението" та да разберете за какво говоря.. Embarassed

само за свое извинение да споделя, че снимах процеса за едни приятелки / държаха да им покажа плетката/ та аз сама снимах и малката ми "помагаше" активно и докато го сложа хайванчето в тавата вече беше мноого меко, та се разплу много ясно и загуби форма Embarassed

Снимката е линк към албума, където поетапно снимах малката си пародийка Mr. Green

/ е поне беше вкусно bowuu

# 379 5 ян. 2012, 03:34 ч.

Варна
Мнения: 1 575

За Много Години и от мен момичета!
Аз пък имам друго питане-когато ви втаса тестото преди оформянето(примерно 30 мин),после как го процедирате?Омесвате ли го наново,с брашно ли,само го разделяте и оформяте без много месене ли?
Аз нали щях да правя една голяма питка за НГ..в крайна сметка всички се разболяхме и си карахм сами празника Confused

Все пак месих де,ама първо кваса ми,тръгна да ме търси(чаках ММ да се върне от магазина),после пък не оцелих пропорциите,че я правих с 1.5кг брашно и стана не така пръхкава..абе идилия Twisted Evil

Ааа после я и омесих яката и пак турнах брашънце,че лепнеше(беше втасала бая-бая-този път пък май храних дребния Blush

).И тъй с мойта "свръх питка",още си стои на половина,че и късмети и сложих,ама нали сме заразни и гледаме да няма гости/жертви Crossing Arms

П.П.Да не се отплеснете с разказа Mr. Green

Чакам точни инструкции,като за начинаещ! Praynig

# 380 5 ян. 2012, 09:31 ч.

под тепетата
Мнения: 11 109

Мими, благодаря за отговора! Хареса ми питката ти и защото не личи докъде е била тавата, хубаво се е вдигнала нагоре.

# 381 5 ян. 2012, 20:55 ч.

Мнения: 29

Хайде и аз да си покажа творението.Като за пръв път относно формата я бива Grinning

# 382 5 ян. 2012, 21:42 ч.

Мнения: 1 283

Здравей Мими Вичева Hug

Разгледах снимките ти, имам някои предположения, но искам да ми кажеш рецептата и колко ти втасва тестото, първия път и колко втория път, на колко градуса печеш и колко време? Това, което мисля е, че тестото ти е превтасало или го държиш на топло или много го оставяш да ти втаса, иначе с всичко друго си се справила перфектно newsm10

. Комплимент е и си го заслужаваш!!
Здравей gali&presi Hug

Ще ти кажа моя начин на правене. След като си омеся тестото, леко го намазвам с олио и го слагам в една купа, покрита със стреч фолио. Сега в студеното втасва приблизително 40 мин. След това го вадя на плота, който е леко намазан с олио - 3-4 капки като ориентир, ако почне да ти лепне, слагаш още. Ако ще правиш тутманик не му трябва премесване, а само леко оформяне, ако ще правиш питка и търсиш форма и елементи, разточваш на леко набрашнена плоскост, го премесвам наново, разделям на топки, почиват десет минути приблизително и тогава почвам да работя, иначе тестото ще ти се свива и няма да можеш да го обработваш. Успех и всичко да ви кажа се придобива с опит!!

# 383 5 ян. 2012, 23:27 ч.

Варна
Мнения: 1 575

Пепика много ти благодаря за подробните обяснения Hug

Значи за питка все пак се премесва и това със свиването съм го забелязала,следващият път ще оставя да починат Peace

Благодаря отново Peace

# 384 6 ян. 2012, 01:41 ч.

Мнения: 2

Пепика newsm20

Много ти благодаря за бързата намеса, мнението ти значи много за мен!
Значи тестото ми е от около 1кг брашно / не го пресявам , нямам сито Blush

/ 50г. мазнина / топено масло или по-често олио / 2-3 яйца / зависи колко са големи / 40г мая, малко захар, повечко сол / предпочитаме го по соленко например пол. чаена лъжица захар и една супена сол Blush

и прясно мляко / ако нямам много го разреждам с вода / по принцип слагам на око колкото поеме / почне ли да се отлепя лесно от ръцете значи е достатъчно, при нужда добавям малко брашно ако се "олея" / после при оформянето ползвам още доста масло топено и накрая мажа със яйце с масло и слагам продуктите студени за втасване в хладилника за през нощта Blush

омесвам всичко вечерта и на сутринта тестото е удвоило обема си това количество си го разделям на две за моята тава и така, това специално го правих с втора доза / което си стоеше в хладилника и беше съвсем леко хванало коричка, която даже не отделих леко го намачках и тя се махна Embarassed

/ явно е било превтасало ooooh!

ще пробвам да намаля дозата за да не престоява неизползвано тестото Rolling Eyes

за печенето - когато го извадя от хладилника го оставям да отпусне малко / в нас е топло за това не се мотам много / започвам да го оформям, оставям го в тавата да постои малко /10-тина минутки в/у печката, като през това съм пуснала фурната на 50 градуса да загрява, слагам го на предпоследно само на долен реотан и така пека 40 мин. тогава то ми втасва за втори път и хубаво изпълва тавата, усилвам на 150 / печката ми е с вентилатор и е мнооого силна / и пека около час - гледам , и като стане златиста включвам и на горен реотан да добие загар и това е ..
оффф Banghead

как пък не помислих че е превтасало горкото тесто Embarassed

но пък на вкус беше вкусно Rolling Eyes

А м/у другото съм харесала твоята идея за бързо втасване с електрическа възглавница Mr. Green

, нямам такава , но имам електрическо одеяло Laughing

решила съм утре да се пробвам през деня да измайсторя нещичко, ако стане ще се похваля Praynig

# 385 6 ян. 2012, 07:14 ч.

Мнения: 12 714

Пепика, благодаря ти за разясненито Hug

, все се чудех защо ми се свива тестото като почна да го оформям, а то каква била работата..... Grinning

# 386 6 ян. 2012, 14:59 ч.

Мнения: 304

здравейте сладурки!Честит йорданов ден ,ако има именнички!
Сега имам един въпрос-пред нервна криза съм и само вие може да ми помогнете!!!!От едно известно време насам изобщо не ми се надигат питките,колкото и време да ги оставя да втасат-сменях марки мая,брашно,няма и няма!А иначе тестото ми се получава прекрасно.Имам предвид,че е еластично,не се лепи по ръцете лесно се оформя,но изобщо не се надига.Моля ви кажете ми къде греша.?Омесвам тесто от половин кубче жива мая,разтворена в 200 гр топла водичка и 1.5 с.л. захар.оставям да шупне,докато шупва пресявам брашното.Изсипвам шупналата мая в брашното,добавям 2 разбити цели яйца и1 белтък със 1 с.л. сол.добавям 5 с.л. олио,още 150 грама топла водичка и омесвам.както вече казах тестото се получава супер.Оставям 1 час да втаса(което при мен не се случва) и оформям.Оставям още 1-1.5часа до 2 часа ,мажа с отделения жълтък и пека.Резултата пари за продукти хвърлени на вятъра.Поне кучето си хапва.Благодарна ще съм на съвети всякакви
Директно си копирах поста от другата тема-така имам по-голям шанс някой да ми отговори.

# 387 6 ян. 2012, 15:15 ч.

Ловеч
Мнения: 683

Здравейте момичета!За много години и Честит Имен ден на празнуващите днес!
Случайно се зачетох в тази темичка и направо ме смаяхте .Браво !
Нямам много опит в питките,но тази която показвам винаги става,по принцип я правя в машина ,но не отдавна ми се наложи да я омеся на ръка -резултатът беше същият bowuu