Смених линковете- дано се виждат сега.
- Публикувана: 1 ян. 2006, 11:36 ч.
- Последно мнение: 1 фев. 2006, 18:23 ч.
Не мога да не се похваля-дами и господа- СУШИИИ!!!
Една от най-добрите ми приятелки е шеф на суши баря в "Капитан Кук". Дайте си точните въпроси, ще я попитам и ще пиша отговорите.
Завърши много скъп и престижен кулинарен колеж в Щатите.
Завърши много скъп и престижен кулинарен колеж в Щатите.
иии супер - кажи и да опише една рецепта в подробности- стъпка по стъпка. Би било чудесно.
И аз чакам рецепта.
Купих водорасли, които са на ленти и стават за увиване. То, че няма да го докарам като истинско суши, няма, ама пък може да стане вкусно. Също така се снабдих със сос Уасаби (но не смятам да го ям като Жан Рено във филма
).
Всички тези хубавини (изпреварвам въпроса) ги намерих в нашия квартален магазин за здравословни храни, за който съм писала вече.
Единствената риба, която би свършила работа в рибарското магазинче, беше един веян (отвеян) паламуд.
Самуил го хареса много, защото е голяма, цяла риба и той я разхожда като домашен любимец.
Купих водорасли, които са на ленти и стават за увиване. То, че няма да го докарам като истинско суши, няма, ама пък може да стане вкусно. Също така се снабдих със сос Уасаби (но не смятам да го ям като Жан Рено във филма
). Всички тези хубавини (изпреварвам въпроса) ги намерих в нашия квартален магазин за здравословни храни, за който съм писала вече.
Единствената риба, която би свършила работа в рибарското магазинче, беше един веян (отвеян) паламуд.
Самуил го хареса много, защото е голяма, цяла риба и той я разхожда като домашен любимец.
Този линк ми беше намерен от една наша съфорумка, но за съжаление след моите опити за суши. Тука има рецепти и пропорции и красиви снимки:)
http://clubs.dir.bg/showthreaded.php?Board=gotv&Number=19423 … amp;view=&sb=
http://clubs.dir.bg/showthreaded.php?Board=gotv&Number=19423 … amp;view=&sb=
Василиса, можеш да използваш от килимчетата за сервиране - направени от бамбукови клечки - мисля, че в БГ могат да се намерят. Но ако нямаш време да търсиш, аз съм използвала и чиста, влажна, кухненска кърпа (добре е обаче да е с големината на нори-водораслите. слагаш норито, нанасяш ориза, слагаш посредата зеленчуци и риба и зпочваш да навиваш внимателно, като добре затягаш, но внимаваш да не се скъса норито.
Добър апетит!
Добър апетит!
. Моите поздравления за това, което си сътворила
Да се похваля! Направих сушиподобното си ястие. Не съм яла суши досега, но мъжа ми е пътешественик, ял "истинско" суши. Каза, че съм го докарала на вкус. 
И уасаби забърках със соев сос, и всичко. Освен това, стана доста бързо - за мен това винаги е плюс в готвенето. 
Е, малко са ми хлабави рулцата, ама като за първи опит съм доволна!
И уасаби забърках със соев сос, и всичко. Освен това, стана доста бързо - за мен това винаги е плюс в готвенето. Е, малко са ми хлабави рулцата, ама като за първи опит съм доволна!
Моята приятелка (суши майсторката) ме отряза като ми каза, че няма нужните продукти за да ми опише стъпка по стъпка нащата. Макар, че аз продължавам да упорствам и скоро ще изкопча инфо. Ще пиша пак.
Това, което разбрах е, че ориза трябва да се вари в орзоварка. Продава се в китайските магазини и струва около 40 лева. Подходящ ориз имало в Била , ще питам за марката. Понеже мъжът и е японец, неговия баща и подарил много килограми от този ориз. Това е традиция при японските семейства, когато приемат някого му подаряват ориз, ама мнооого ориз.
Това, което разбрах е, че ориза трябва да се вари в орзоварка. Продава се в китайските магазини и струва около 40 лева. Подходящ ориз имало в Била , ще питам за марката. Понеже мъжът и е японец, неговия баща и подарил много килограми от този ориз. Това е традиция при японските семейства, когато приемат някого му подаряват ориз, ама мнооого ориз.
mignonne ,
изобщо не съм се отчаяла и аз съм доволна от първия си опит, при положение че преди дори не съм опитвала суши. Както сама си забелязала в България няма точните съставки и не мисля, че суши е някакъв "канон" и не може да се направи по вкуса на всеки. Както писах и по- нагоре инфото на български е изключително оскъдно. И както отбелязах по - горе го давах и на децата си така, че вариантът сурова риба отпадна по дефиниция.
Не съм ползвала и водорасли, но знам че се намират във диетичните магазини.
Още не съм се вманиачила по Суши, но съм на път и ще ви радвам с новите си опити. А до тогава ако решите може да наричате моето Суши "Рулата на Йосарян", защото макар и не по "канона" беше мноооого вкусно, точно толкова колкото на снимката
изобщо не съм се отчаяла и аз съм доволна от първия си опит, при положение че преди дори не съм опитвала суши. Както сама си забелязала в България няма точните съставки и не мисля, че суши е някакъв "канон" и не може да се направи по вкуса на всеки. Както писах и по- нагоре инфото на български е изключително оскъдно. И както отбелязах по - горе го давах и на децата си така, че вариантът сурова риба отпадна по дефиниция.
Не съм ползвала и водорасли, но знам че се намират във диетичните магазини.
Още не съм се вманиачила по Суши, но съм на път и ще ви радвам с новите си опити. А до тогава ако решите може да наричате моето Суши "Рулата на Йосарян", защото макар и не по "канона" беше мноооого вкусно, точно толкова колкото на снимката
Йосарианче, снимките ти изглеждат супер, като от готварска книга са!
Това, че не си опитвала оригинално суши, не е страшно и е поправимо!
Но така едва ли можеш обективно да прецениш до колко опитът ти да направиш точно суши е наистина успешен. Не се засягай, не се заяждам! Важното е, че си направила нещо вкусно и много добре изглеждащо.По повод суровините за суши, можете да откриете орзиовия оцет и листата от водорасли в китайските магазини. Има един такъв страхотно зареден в една от преките на ул. Пиротска в София.
Също така искам да отбележа, че суровата риба въобще не е задължителен елемент. Сушито, както и повечето неща от азиатския бит и култура, е превърнато във философия. Разнообразието във видовете е голямо, има си основни принципи при съчетаване на вкусовете, аранжирането и т.н.
Побутвам темата, защото имам актуална информация за суровините! 
В споменатия от мен магазин има всичко необходимо:
Пакет водорасли нори - 5.80 лв (стигат за 4 чаени чаши ориз в сурово състояние)
Уасаби - 2.80 лв - стига ви за тая година
Оризов оцет - всякакви разфасовки - от 2.20 лв е предостатъчен.
Килимче за навиване - 1.50 лв
В споменатия от мен магазин има всичко необходимо:
Пакет водорасли нори - 5.80 лв (стигат за 4 чаени чаши ориз в сурово състояние)
Уасаби - 2.80 лв - стига ви за тая година
Оризов оцет - всякакви разфасовки - от 2.20 лв е предостатъчен.
Килимче за навиване - 1.50 лв
