Публикувана: 1 март 2012, 18:11 ч.
Последно мнение: 9 апр. 2012, 13:03 ч.

КОЗУНАЦИ - 2012г. - 1

100 693
735
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са някои от коментарите за рецептите за козунка на форума?
Какви са някои от рецептите за козунка, споделени във форума?
Какви са някои от предложените методи за приготвяне на козунак на форума?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са някои от коментарите за рецептите за козунка на форума?
  
  Форумът съдържа множество коментари, в които потребителите споделят своя опит с приготвянето на козунак. Някои от тях споделят рецепти, които са изпробвали и са били доволни от резултата. Други изразяват загриженост относно изпичането на козунака, споделяйки проблеми с кора или вътрешността на изделието. Също така има коментари, в които потребителите споделят своите предпочитания за температура и време за печене, както и съвети за използване на различни видове фурни.
- Какви са някои от рецептите за козунка, споделени във форума?
  
  Във форума се споделят различни рецепти за козунак, като тези на Венета и Елксир. Потребителите обсъждат своя опит с използването на различни рецепти, споделяйки както успешни резултати, така и опасения относно изпичането или използването на определени съставки. Рецептите могат да бъдат адаптирани въз основа на индивидуалните предпочитания и диетични ограничения.
- Какви са някои от предложените методи за приготвяне на козунак на форума?
  
  На форума се споделят различни методи за приготвяне на козунак. Някои потребители споделят своя опит с използването на машина за хляб, докато други предпочитат ръчното месене и оформяне на тестото. Също така има дискусии относно използването на различни видове фурни, температурата и времето за печене, както и съвети за използване на силиконови форми за печене.
- Как да направя козунак с по-тънка коричка и по-крехък?
- Каква е рецептата за веган козунак?

# 525 5 апр. 2012, 16:11 ч.

Мнения: 9

Момичета,вижте на какво попаднах! Simple Smile

http://www.vbox7.com/play:e0ee68a5e4 , нещо не му се получи много красив козунака на външен вид на главния готвач,а вие се притеснявате,че не го догаждате ! Laughing

# 526 5 апр. 2012, 16:59 ч.

малкия йеросалим
Мнения: 923

Имам спешна питанка.В момента правя козунака на Венета.Това му е второто втасване.Загрях фурната на 75 градуса и изключих.Поставих козунаците в затоплената фурна.Там са от един час ,а според мен не са се надули достатъчно.Да ги чакам ли още?Да не ми превтасат?Чудя се дали причината не е в това ,че сложих и двата козунака в една тава и затова да не се вдигат нагоре,а само да се разливат newsm78

# 527 5 апр. 2012, 17:04 ч.

Мнения: 894

Цитат на: mama moni в чт, 05 апр 2012, 16:59

Имам спешна питанка. ,че сложих и двата козунака в една тава

mama moni Hug

Тясно им е!Трябвало е в две тави!

# 528 5 апр. 2012, 17:27 ч.

Мнения: 243

Цитат на: Ivllin в чт, 05 апр 2012, 17:04

Цитат на: mama moni в чт, 05 апр 2012, 16:59

Имам спешна питанка. ,че сложих и двата козунака в една тава

mama moni Hug

Тясно им е!Трябвало е в две тави!

Ако им е тясно няма да има на къде да се разливат- поне аз така си мисля Rolling Eyes

При мен и в малка формичка, където нямаше на къде да се разлее, пак не се надигна Rolling Eyes

# 529 5 апр. 2012, 17:36 ч.

Мнения: X

Може да се разливат,ако им е широко,но то пак си личи,когато тестото се увеличава,а не си стои все едно и също.Иначе да,ако искаш хубави и дълги конци е добре в по-тесни форми да е тестото,за да бяга нагоре при втасването и печенето.
На този моя кръглия това ми беше най-близката по размер стъклена йена да го сложа,и пак му дойде широка.Имам и тортен ринг,но той пък е много висок,пак нямаше да стане красиво,щеше повече да прилича на панетоне с плетка отгоре.
На 75 гр. не е ли малко множко Thinking

,аз загрявам до 50.Да не си уморила дрождите от по-високата температура?

Стар,и моето тесто не е лепкаво като втаса първи път и конците винаги си личат още докато го оформям.А специално за тази плетка освен,че направих фитили,ги усуках и тогава оформих.
Освен това този път ми се получи една идейка по-твърдо тестото.
По мои наблюдения до сега каквото съм скопосала във всичко има конци,без едно руло,което не е нито усуквано,нито сплитано,а само завивано и го рязах на филийки.Е там конци не личат.
Т.е. усукването е важна предпоставка,но не и единствена. Thinking

Преди време бях правила едни козуначени кифлички на Джемма,но явно толкова меко ми беше тестото,че като втаса първи път съвсем се разплу и не можеше да се оформя и го изпекох на цял козунак,но естествено нямаше грам конец,то няма и как да има.

# 530 5 апр. 2012, 18:07 ч.

Мнения: 542

Каква програма да използвам само за месенето и първото втасване на козунак в хлебопекарната?

# 531 5 апр. 2012, 18:21 ч.

Варна
Мнения: 1 576

Цитат на: ива в чт, 05 апр 2012, 18:07

Каква програма да използвам само за месенето и първото втасване на козунак в хлебопекарната?

Би трябвало да имаш програма за тесто. Всяка машина е с различен номер на програмата.

Аз снощи не можах да пиша и днес не остана време, но и козунак не остана де. Та да похваля и козунака на Еликсир. За първи път го правя и съм много доволна.

# 532 5 апр. 2012, 18:29 ч.

Мнения: 542

Цитат на: *Pukanka* в чт, 05 апр 2012, 18:21

Цитат на: ива в чт, 05 апр 2012, 18:07

Каква програма да използвам само за месенето и първото втасване на козунак в хлебопекарната?

Ще може ли да втаса тестото при тази програма?Все пак е с доста захар.

# 533 5 апр. 2012, 18:37 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: ива в чт, 05 апр 2012, 18:29

Би трябвало да имаш програма за тесто. Всяка машина е с различен номер на програмата.

Ще може ли да втаса тестото при тази програма?Все пак е с доста захар.

зависи колко минути е втасването на тази програма. ако е 20-30 е напълно възможно да не втаса.

# 534 5 апр. 2012, 18:38 ч.

забравих си мисълта...
Мнения: 5 728

*Star*, защо да не питаш? Хубаво е че питаш, така ще получиш отговорите, които ще ти помогнат да постигнеш целта си. Аз също винаги питам, когато не знам нещо и даже не спирам да питам докато не получа отговора, който ми е необходим.

Mama Moni и аз като Еликсир си мисля, че може би си го сложила да втасва на висока температура. Иначе за разливането, то е защото има много място. И колко козунака слагаш във фурната да втасват, това е без значение. Дали са два или повече ако тестото си втасва, ще си втаса и 5 да са. По-скоро това се отразява на вида им, в смисъл, че може да се залепят един за друг и да се издигнат нагоре, а не да се разлеят в страни.

Въз основа на моят опит, мога да кажа, че дори и козунаците да не са във форма, пак могат да се получат безкрайни конци. Моите козунаци са почти винаги в тавата на печката. Правила съм козунак и само като съм го навила на едно и пак е бил с конци. В началото не усуквах фитилите и въпреки всичко ставаха конци като кълбета. Понякога и аз се чудя, кое точно е най-важно, освен това, че човек е улучил правилното брашно. Накрая няма да се учудя ако това се окаже решаващо, макар че аз съм пробвала различни марки брашна и пак са се получавали все моите си козунаци, с много, много конци.

Още бих искала да споделя, че при мен не винаги си личат конците още в тестото. На Ви.. и на Картофеният козунак не им личаха конците при оформянето на тестото, но след изпичането пак имаха конци. Иначе подробно моето мнение за конците съм го писала многократно, знаете го.

# 535 5 апр. 2012, 18:47 ч.

Варна
Мнения: 1 576

Днес правих яйчица за детската градина. Да се похваля, не са моя идея, взех ги от интернет като идея, аз само ги направих. http://www.facebook.com/photo.php?fbid=3581081562754&set=a.3 … ype=3&theater

# 536 5 апр. 2012, 19:11 ч.

Мнения: 457

# 537 5 апр. 2012, 21:24 ч.

Мнения: 486

Венета, Еликсир, благодаря ви за търпението и подробното обяснение за всичко, много сте мили Hug

*Pukanka*, яйчицата са страхотни, децата много ще им се зарадват Heart Eyes

# 538 5 апр. 2012, 21:54 ч.

пак на Рив Гош
Мнения: 4 363

Цитат на: geryaleksandrova в чт, 05 апр 2012, 10:50

Здравейте,дали мога в тази рецепта на Роца http://marmottesetchocolat.blogspot.com/2011/04/brioche-au-mascarpone.html ,да заменя маскарпонето с обикновенно крема сирене?

Едва сега видях въпроса, дано да не е късно Simple Smile

Аз бих заместила със заквасена сметана, според мен повече се доближава до консистенция до маскарпонето Peace

. С крема сирене, мисля, че тестото ще стане по-сухо, тъй като самото сирене е по-плътно.

Момичета, страхотни козунаци мернах, връщам се да ги разглеждам Laughing

. Аз миналия уикенд пробвах една нова рецепта за бриош, ще гледам да я пусна утре, ако на някой му е любопитно.

# 539 5 апр. 2012, 22:33 ч.

Мнения: 11 606

НЕ СЕ ИЗ-ДЪР-ЖА В ТЕМАТА!!!!!!!!!! У-ЖАСТ-НИ СТЕ!!!!!

Еликсирче, ти не направи, ама аз направих козунак - панетоне......Страхотно се получи! Плетката отиде на кино, но.......вкуса и конците вътре бяха супер!!!!!

Портокалче, козунака ти е добре......Това за мен е наистина едно от най-важните неща в месенето - да не се слага брашното на 1 път.......По-добре по-често, по-малко и да се изчака хубаво да се омеси преди да се сложи нова порция...Че понякога окото лъже......

Поздравления и за всички, които помагат със съвети - момичета и момчета! bouquet