Публикувана: 22 септ. 2012, 21:22 ч.
Последно мнение: 1 авг. 2013, 23:38 ч.

За консервирането...или как да си приготвим зимнина! 3-та Тема

100 627
721
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се стерилизира лютеницата?
Как се прави туршия?
Какво е аспетин и какво е ацетизал?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се стерилизира лютеницата?
  
  Лютеницата се стерилизира чрез пълнене в сухи, горещи буркани. След като капачката хлътне, няма проблем. Някои предпочитат да я варят само за капачката, обикновено не за дълго време, тъй като вече е готова. Някои дори я пълнят гореща в буркани. След напълване бурканите се обръщат; ако саламурата е намаляла през дните на претакане, добавя се още солен разтвор. Накрая се притиска с лозов венец или клонки от вишна.
- Как се прави туршия?
  
  Туршията се приготвя чрез подреждане на зеленчуци и плодове в буркани, заливането им с марината и периодичното им претакане през 10 дни. Ако е необходимо, добавете още сол към саламурата. За сурова туршия използвайте марината от сол, оцет, захар и вода. За царска туршия използвайте камби, моркови, целина, чушки от чорапджия и други зеленчуци в буркани. Претака се на всеки 10 дни.
- Какво е аспетин и какво е ацетизал?
  
  Аспетинът е аспирин, който се използва за терапевтични цели, докато ацетизалът се използва като консервант. Следователно, аспетинът не трябва да се добавя към консервирани храни, докато ацетизалът е по-подходящ за тази цел.
- Как се прави компот от грозде?
- Как се стерилизират бурканите за консервиране?

# 405 27 март 2013, 13:48 ч.

Мнения: 1 269

Цитат на: пеп-4o в ср, 27 мар 2013, 11:11

стерилизиран, но пак бланширан.
Или бланширан и замразен. Иначе суров нарязан и на мен не ми харесва.

Мерси, значи ще го нарежа и бланширам за кратко в подсолена вода. bouquet

# 406 27 март 2013, 15:15 ч.

SHOOT ME 10 $
Мнения: 3 298

За лапада,точно както казва "Пеп4о"-бланширан и стерилизиран не по-малко от 15мин. да ври на ключ. Ако не ври достатъчно има голяма вероятност да направи "бомбаж".Миналата година изхвърлих около 20 буркана. Аз също го предпочитам пред спанака.

# 407 3 апр. 2013, 19:36 ч.

Мнения: 2

Цитат на: matze в сб, 22 сеп 2012, 21:23

Заповядайте в новата тема!

Постовете от последната страница на предната тема

Търся как да направя нектари

# 408 3 апр. 2013, 21:03 ч.

Мнения: 9 575

какви, от какъв плод?
Принципно трябва да се свари плода със захар, пасира, прецеди и затвори..ако е от пресен плод

# 409 4 апр. 2013, 20:45 ч.

Мнения: 1 733

Последните години лапада съхранявам като го запържвам за съвсем кратко, след това пълня детски бурканчета и стирилизирам едва за няколко минути.

# 410 25 май 2013, 20:55 ч.

Мнения: 4 749

Побутвам темата Wink

Време ли е за компоти от череши и сладко от ягоди . Или да изчакам още малко да им паднат цените Thinking

# 411 25 май 2013, 21:00 ч.

София
Мнения: 1 554

Цитат на: DZ в сб, 25 май 2013, 20:55

Побутвам темата Wink

Време ли е за компоти от череши и сладко от ягоди . Или да изчакам още малко да им паднат цените Thinking

И аз се интересувам за сладкото от ягоди.

# 412 26 май 2013, 00:17 ч.

Мнения: 9 575

ягодите тук са 2,50 до 3,50 лв/кг. Не са падали повече. Ако купите 2-3 касетки (една касетка е 1,5-2 кг) може да договорите и по-ниска цена.
И да, време е за сладкото и компота от ягоди, череши. Череши ще има още и може би ще паднат, но ягодите мисля - че не.

# 413 26 май 2013, 09:30 ч.

Мнения: 4 749

Благодаря

# 414 26 май 2013, 18:26 ч.

до най-прекрасния мъж
Мнения: 12 571

Аз открих вече сезона с желе от ягоди и мармалад от ягоди (трябваше да е само желе, но умната ми глава пасира плода и се сещате колко бистър беше сока дори след отцеждане в марля). Обаче, дори и мармалада стана супер, хванах семките само, а не се изгуби месото на плода. Доволна съм. Ползвах домашни ягоди, та не мога да дам отзиви за цени. Гледам тук са около 2.40-2.50. Но вече отиват към свършване, та вероятно няма да падат повече. За череши е рано. Ще има до към 20.06.

# 415 27 май 2013, 07:49 ч.

Стара Загора
Мнения: 344

Момичета моля за помощ,търсих но нещо не успявам да я намеря тая рецепта-сурови плодове(аз пробвах с череши преди) се посипваха със захар доста беше и така без стерилизация ,в хладилник си стояха-ставаше за сок,за кремове и т.н. Благодаря за помоща на всеки bouquet

# 416 27 май 2013, 11:59 ч.

ВАРНА
Мнения: 360

Здравейте. Може ли някой да сподели сполучлива рецепта за кисел чесън. Много го обичам,но досега не съм правила, а знам че се прави от пресен чесън. Благодаря

# 417 27 май 2013, 12:20 ч.

Мнения: 9 575

може. Този е страхотен Laughing

като за чесън http://pep-4o.blogspot.com/2011/06/blog-post_14.html

# 418 28 май 2013, 16:35 ч.

Мнения: 877

blue eye, не помня от къде съм си я копнала,но ето това ми се струва,че търсиш:
1 кг. плод - ягода, малина или боровинка(може и друг, но с тези е най-вкусно)
2 кг. захар

Всичко се пасира добре(2-3 пъти през 1час) и изсипва в сухи бурканчета или шишета с широко гърло. Не се вари.
Плодовете да са изцедени от водата.

Може да се ползва като сладко , като сироп , за сладкиши , върху сладолед и т.н.
Не се вари, не хваща мухъл, не се разваля и може да се държи 2 г. без проблем в шкафа. Не се губят витаминете на плодовете и аромата е на токущо пасиран плод,защото няма термична обработка.